Ищу инвестора в Испании. Фаст-фуд. Барселона.

[Каплан]

Уважаемые форумчане!
Выношу на Ваш строгий суд идею организации в Испании пастерии (макаронной), ну и хотелось-бы найти человека готового это проинвестировать на 60-80%.
Исходные данные такие:
есть работающая пастерия, не франшиза, собственники - иностранцы, открыта два года, в обед и вечером - очередь на улицу (в основном месные). Скорость приготовления и обслуживания как в магдональдзе))). Ррасположена в проходном месте но не в центре. Работает без выходных
Теперь цыфры:
средняя ввручка в месяц - 75000 (летом 85-90)
кол-во работников - 15чел. большенство на пол ставки
шеф-повар отсутствует за ненадобностью(есть поварята)
в меню - 5 видов макарон, 5 топингов, и 1 вид салата
средний чек 12€
Ваше мнение?

[Каплан]

Есть еще очень интересный вариант - стоматолочический кабинет на 4-6 кресел, но там все сложнее и дороже.

[YarikBro]

Привет!
Цифры выручки и чека дали продавцы?

И еще, чтобы обслужить 200 человек в сутки (если верить цифрам) точно нужно 15 человек "поварят"?
Макдак таким количеством людей обслуживает 200 человек в час...

Также непонятно, во что инвестировать?
Помещение хоть в собственности?
Площадь, количество мест и т. д.

[Каплан]

1. Цыфрам можно верить
2. Поварят в смену нужно 2-3. Работают в две смены. Крме поварят еще есть касир, мойщик итд( Вы знаете где люди работают 13часов , 7 дней в неделю, 30 дней в месяц?) Большенство на неполную ставку
4. Помещения нет, только аренда от 100м2 и больше
5. Инвестировать нужно во все. Общая сумма начинается от 100 000€.

[YarikBro]

Также непонятно, во что инвестировать?

Инвестировать нужно во все. Общая сумма начинается от 100 000€.

Понятно
Обычно в цену бизнеса при продаже вкладывают стоимость имущества и чистую прибыль за 5-10 лет.
Имущества, как я понял, нет. Следовательно цена равна чистой прибыли за 5 - 10 лет.

В любом случае окупаемость инвестиций не раньше чем через 5 лет. Для пастерии это возраст...

Это, кстати, traspaso?

[Каплан]

Пардон, уточняю:
кафе не продается, можно организовать точно такое-же (франшизу они не продают).Есть работники которые от туда ушли, по разным причинам, и готовы работать.
В любом случае у них все оч правильно организованно ,можно повторить, и даже усовершенствовать

[YarikBro]

Теперь понятно.

Сумма в 100000 взята из опыта?
Для фаст фуда, тем более практически без кухни (вареные макароны - это 2 рабочих места, топинги - еще одно) 1000 на 1 квм. - это нормально?
Сколько из них заложено на плановые убытки до выхода на точку безубыточности?

[Александр S]

Иногда .....вернее чаще , что то открывается рядом......возможно даже лучше.....а народ не идет.....Ну я так .....вообще то я не теме....

[Каплан]

Иногда .....вернее чаще , что то открывается рядом......возможно даже лучше.....а народ не идет.....Ну я так .....вообще то я не теме....

Так и есть... поэтому не планируем ничего изобретать, - тупо все копируем: меню организацию и тд

[Каплан]

Теперь понятно.

Сумма в 100000 взята из опыта?
Для фаст фуда, тем более практически без кухни (вареные макароны - это 2 рабочих места, топинги - еще одно) 1000 на 1 квм. - это нормально?
Сколько из них заложено на плановые убытки до выхода на точку безубыточности?

Сумма взята из приблизительных расчетов которые включают: аренду, фианзу, аваль, мебель, ремонт и 10%- запас на убытки. Самое неизвесное в этом - стоимость аренды и наличие (отсутствие) траспасо.

[florinna]

Уважаемые форумчане!
Выношу на Ваш строгий суд идею организации пастерии (макаронной), ну и хотелось-бы найти человека готового это проинвестировать на 60-80%.
Исходные данные такие:
есть работающая пастерия, не франшиза, собственники - иностранцы, открыта два года, в обед и вечером - очередь на улицу (в основном месные). Скорость приготовления и обслуживания как в магдональдзе))). Ррасположена в проходном месте но не в центре. Работает без выходных
Теперь цыфры:
средняя ввручка в месяц - 75000 (летом 85-90)
кол-во работников - 15чел. большенство на пол ставки
шеф-повар отсутствует за ненадобностью(есть поварята)
в меню - 5 видов макарон, 5 топингов, и 1 вид салата
средний чек 12€
Ваше мнение?

Зарплаты15 чел*900=13500(цифра увеличится, потому что на каждого нужно считать 14 зарплат в год-что есть отпускные и финикита)
налоги на зп 15*300=4500
Подоходный-на эту шоблу евров 300 в месяц
Свет-1000
Хистор-310
Аренда или ипотека-2000
Закупки- 37000( от кассы 75000)
Выручка 75000-13500-4500-310-2000-1000-37000=16690 евро прибыль( там еще появятся разные расходы до тысячи в месяц)
Но это теория, в практике место найти нормальное с такой цифрой каждый месяц очень трудно, летом - да , такие цифры есть, Но работников -5 человек это делают+ хозяин.И это два с половиной месяца.
Если у вас есть такое место есть на круглый год приедем посмотрим, пишите.

[wolf]

от
Зарплаты15 чел*900=13500(цифра увеличится, потому что на каждого нужно считать 14 зарплат в год-что есть отпускные и финикита)
налоги на зп 15*300=4500
Подоходный-на эту шоблу евров 300 в месяц
Свет-1000
Хистор-310
Аренда или ипотека-2000
Закупки- 37000( от кассы 75000)
Выручка 75000-13500-4500-310-2000-1000-37000=16690 евро прибыль( там еще появятся разные расходы до тысячи в месяц)
Но это теория, в практике место найти нормальное с такой цифрой каждый месяц очень трудно, летом - да , такие цифры есть, Но работников -5 человек это делают+ хозяин.И это два с половиной месяца.
Если у вас есть такое место есть на круглый год приедем посмотрим, пишите.

Откуда эти цифры?

[florinna]

Цифры мои , из моего опыта .У меня свой ресторан, магазин и камида пара евар, только кассы такой круглый год нет и количества персонала.

[YarikBro]

Откуда эти цифры?

Готов под ними подписаться.
Даже больше скажу - это оптимистичные цифры.
50% от кассы на закупки - это очень оптимистично и больше похоже на классическую кухню.
Если же выручка в основном состоит из вареных макарон - я бы закладывал на закупки больше, где-то 70%
А если еще учесть, что фаст фуд в основном торгует упаковкой, на которую не сделать 100% наценки (не Макдак же), то...

И насчет выручки. Ее величина на 150% зависит от места, которого нет в проекте. Следовательно, 75000 выручки имеют отношение к инвест проекту так же как прогноз погоды в Мадагаскаре.

[Каплан]

Уважаемые форумчане!
Выношу на Ваш строгий суд идею организации пастерии (макаронной), ну и хотелось-бы найти человека готового это проинвестировать на 60-80%.
Исходные данные такие:
есть работающая пастерия, не франшиза, собственники - иностранцы, открыта два года, в обед и вечером - очередь на улицу (в основном месные). Скорость приготовления и обслуживания как в магдональдзе))). Ррасположена в проходном месте но не в центре. Работает без выходных
Теперь цыфры:
средняя ввручка в месяц - 75000 (летом 85-90)
кол-во работников - 15чел. большенство на пол ставки
шеф-повар отсутствует за ненадобностью(есть поварята)
в меню - 5 видов макарон, 5 топингов, и 1 вид салата
средний чек 12€
Ваше мнение?

Зарплаты15 чел*900=13500(цифра увеличится, потому что на каждого нужно считать 14 зарплат в год-что есть отпускные и финикита)
налоги на зп 15*300=4500
Подоходный-на эту шоблу евров 300 в месяц
Свет-1000
Хистор-310
Аренда или ипотека-2000
Закупки- 37000( от кассы 75000)
Выручка 75000-13500-4500-310-2000-1000-37000=16690 евро прибыль( там еще появятся разные расходы до тысячи в месяц)
Но это теория, в практике место найти нормальное с такой цифрой каждый месяц очень трудно, летом - да , такие цифры есть, Но работников -5 человек это делают+ хозяин.И это два с половиной месяца.
Если у вас есть такое место есть на круглый год приедем посмотрим, пишите.

Вы не внимательно прочитали мой пост: "15 чел большенство на по ставки . Тоесть расходы на зп не 18, а +-€12000, это раз;
2.для указанного дохода помещение никак не может стоить меньше €4000;
3. закупки в Вашем кафе составляют 50% от выручки?! Тоесть бокал вина(150гр) у вас стоит €2? Овощной салат €1-1,5, а порция пасты с соусом - €2?
Закуп , исходя из цен меню( по крайней мере в БСН), ну ни разу не больше 30%, а в пастерии , думаю она может быть и ниже.
4. нет, это не тиория, - это так на практике, и находится далеко не в самом проходном месте. Туристов, даже летом , в этом районе, оч мало.
5. и Вы забыли про налоги
Итого имеем варант оптимистический:
75000-12000(зп)-310(хистор)-4000(аренда)-1000 (свет)- 25000(закуп 30%)=32690
вариан писимистический
75000-13000(зп)-500(хистор)- 8000(аренда)-2000(свет-газ)-30000(закуп 40%)-500(хоз нужды)=21 000 ну и минус налоги.
Как-то так. Критикуйте

[Каплан]

Откуда эти цифры?

Готов под ними подписаться.
Даже больше скажу - это оптимистичные цифры.

У вас свое кафе? в БСН? фаст фуд? Или чем Вы готовы подписатся? в смысле откуда такие познания?

[YarikBro]

Закупается не только вино, но и бокалы, которые бьются/теряются/воруются.
Также закупается 100500 разной мелочевки.
Всё это не может быть 30% от кассы.
Кстати, про лицензии ни слова...
И последнее: вы ожидаете чистую прибыль в 30% от кассы? Удачи в поисках инвесторов и привет им

Готов съесть шляпу, сидя в ноунейм пастерии с годовым оборотом в 1 млн евро и чистой прибылью 350 тыс.
И на Луну не надо лететь...

У вас свое кафе? в БСН? фаст фуд? Или чем Вы готовы подписатся? в смысле откуда такие познания?

Я собираю милостыню у входа в масию одного щекастого кота, по совместительству еще и главный в его курятнике

[Александр S]

Мне кажется , что что, а ресторанно-столовой бизнес тут всегда будет популярен.....при правильном подходе.... Но работать нужно много очень....Хлеб не простой ....

[Каплан]

[quote
50% от кассы на закупки - это очень оптимистично и больше похоже на классическую кухню.
Если же выручка в основном состоит из вареных макарон - я бы закладывал на закупки больше, где-то 70%
.[/quote]
Насчет класической кухни: если в меню морепродукты, телятина, блины с икрой и тд.,то закуп некоторых продуктов действительно может доходить до 50%, но только некоторых....
Ну а если на закуп макарон 70%.... (порция стоит €7, 70% это €4,90), тоесть Вы утверждаете что 200гр макарон (в сухом остатке) + сальса, стоит 4.90?! Вы знаете таких рестораторов? так дайте адрес, я им продам макаронов)))

[Каплан]

[quote="YarikBro"]Закупается не только вино, но и бокалы, которые бьются/теряются/воруются.
Также закупается 100500 разной мелочевки.



На это заложено €500 (хоз нужды)