Жареное молоко — чего только не придумают импульсивные испанцы!

[memore]

Жареное молоко — чего только не придумают импульсивные испанцы!
Этот восхитительный десерт порадует тебя своим изысканным вкусом, и удивит твоих гостей оригинальностью!
А простота его приготовления расположит к себе даже самую неопытную хозяйку.
Весь текст тут- http://takprosto.cc/zharenoe-moloko/
Хочу-Хочу-Хочу!!!

[Rada]

на вкус похоже на варёную сгущёнку?

[Iris]

на вкус похоже на варёную сгущёнку?

Нет, больше на заваренной крем. Работая на кухне в ресторане один раз мне самой пришлось его жарить. Действительно получается очень вкусно. Рецепта самого молока мне так и не дали, тайна! Но получается масса типа жилье , когда она постоит в холодильнике несколько часов ее режут на кубики обваливают в сухарики-яйцо-сухарики и жарят в под солнечном масле. А потом мешают сахар с канелой( корица вроде) и посыпают .

[Mijas]

Да, это очень вкусный десерт, я его готовил даже в Москве. Главное в нем - кукурузная мука. А в молоке никаких секретов не припомню, только что надо варить молоко с цедрой и пальчиками канелы, а потом все смешивать и долго взбалтывать. В принципе, не сложно, но в первый раз придется попотеть, потому что очень много разных этапов в приготовлении. Но результат того стоит, очень вкусно.
Если у вас получилось много смеси, то лучше не готовить потом все сразу. А постепенно, сколько вы с семьей можете съесть за раз. Остальное оставить в холодильнике. Лучше так, чем уже готовое хранить в холодильнике, когда уже пропадет и размягчится вкусная корочка...

[Sansara]

Я готовлю более диетический вариант, особенно, если из обезжиренного молока.
Но очень вкусно получается и из сырковой массы.
Короче.
Нужно взять литр молока и килограмм творога.
Влить молоко в кастрюлю с антипригарным покрытием, с толстыми стенками.
Туда же положить весь творог и измельчить его погружным блендером, чтобы не было комочков.
Я на этом уже этапе добавляю сахар и соль, чтобы гармонизировать вкус.
Доводишь эту смесь до кипения, постоянно помешивая.
Творог начинает тянуться как бы. Эти пластилиновые сгустки творога нужно откинуть на сито и дать сыворотке стечь.
В это время берешь 3 яйца, добавляешь туда сахар, корицу или пищевые ароматизаторы для кондитерских и чайную ложку соды и все это смешиваешь все тем же блендером.
Потом вливаешь эту яичную смесь в творог и опять смешиваешь блендером или вручную (я вручную ничего не люблю делать )
Ставишь на огонь в кастрюле с толстыми антипригарными стенками и при постоянном перевертывании (есть еще вариант в микроволновке на низкой мощности при постоянном контроле) на медленном огне добиваешься состояния тянучки. Достаешь этот пластилиновый ком и расктываешь его в силиконовой плоской форме.
Накрываешь пищевой пленкой и ставишь в холодильник.
Потом можно просто разрезать на конфетки, обвалять в какао смеси с сахором, в корице или фруктовом сахаре.
Можно обвалять в сахаре и обжечь газовой кулинарной горелкой.
Можно положить в контейнер и использовать эти тянучки для начинки маффинов.
Можно обвалять в сухарях и льезоне и поджарить во фритюре.
Можно положить на полуживую булку, поставить в микроволновку и оно растечется как сыр на горячем бутерброде.
Можно между булкой и сыром положить начинку.

И конечно, эту тянучку сделать соленой, с чесночком, с травами, с семенами сезама и т.д. и т.п.
У меня всегда есть такие заготовки и я их пихаю всюду, где нужно сделать текстуру нежнее, но не хочется использовать крахмал и муку - в котлеты, зразы, запеканки.
Натираю и храню эту фигню в морозилке, так удобно смешивать ЭТО с фаршем.

Можно ЭТО делать с любыми наполнителями - анчоусами, оливками, вялеными томатами и т.д.

Короче, полезная диетическая штука! Попробуйте!