Форум Испании

Тут наше небольшое деревце, посаженное год назад начало осыпаться оливками.
Собрали немного.
А что с ними делать ?
Может как засолить ?
Каки ещё привалило целое дерево, валятся на землю, а есть их никто не хочет. Хотя созревают они в Испании настолько, что можно ложкой есть.

а вообще в тырнете и ютубе куча рецептов засолки маслин , попробуй парочку разных и потом еще и нам подскажешь

Это есть муй фасиль. Каждую оливку нежно тюкнуть молотком, чтоб она треснула. Потом залить все это водой с солью. Соли не жалеть. Чтоб по вкусу как морская вода получилось. Каждые пару дней воду менять. Мона добавить чеснок, специи. Через 2 недели +- мона есть.

Местные научили не делать никакой солевой раствор, а вымачивать в морской воде и менять воду лучше каждый день. Вся процедура продолжается один месяц. За 2 недели горечь не пропадает. После удаления горечи оливки можно готовить для употребления. Как? У всех свои секреты по поводу маринадов.

А ещё же есть "ускоренные" способы приготовления в тёплом рассоле.
Так же с предварительным отводом горечи сменой соленой воды.

Все выше в постах - холодный способ.
Он долгий, но наверное питательных веществ больше останется.

Выбор способа зависит от объема продукта и запаса терпения для месячного ожидания результата

werrew писал(а):Местные научили не делать никакой солевой раствор, а вымачивать в морской воде и менять воду лучше каждый день. Вся процедура продолжается один месяц. За 2 недели горечь не пропадает. После удаления горечи оливки можно готовить для употребления. Как? У всех свои секреты по поводу маринадов.

Морская вода - это идельно. Но не у всех же под боком море

iglesias писал(а):Каки ещё привалило целое дерево, валятся на землю, а есть их никто не хочет. Хотя созревают настолько, что можно ложкой есть.

Кака така кака?
Это же хурма
Офигительно вкусный и полезный штук.
Правда сортов и видов у неё очень много.
Мне очень нравится тот, что зовут шоколадный. Его легко отличить- цвет мякоти у неё светло-коричневый и она не вяжет во рту. (часто путают с сортом королёк, но королёк мельче)
У тебя другой сорт, но гугль чудотворный много рецептов применения подскажет.

кстати про хурму , насколько я понимаю именно такие сорта вялят каким то способом , очень я потом зимой люблю такое с чаем кушать , думаю опять же чудотворный гугель подскажет как это сделать

Хурму можно высушить на солнце, завялить или сделать пюре и опять таки высушить и получится вкуснейшая пастила!!! Скатать в трубочки. И хранится в таком виде очень долго.

Вот сделай все что посоветовали и на рынок!?)

Элль писал(а): вкуснейшая пастила!!! Скатать в трубочки. И хранится в таком виде очень долго.

У бабушки в зимне-весенний период был такой бизнес..правда яблочная,грушёвая ,яблочно-грушёвая,яблочно-сливовая уж непомню какие она там сорта варила..15 коп рулончик где-то 10х15

iglesias писал(а):Тут наше небольшое деревце, посаженное год назад начало осыпаться оливками.
Собрали немного.
А что с ними делать ?
Может как засолить ?
Каки ещё привалило целое дерево, валятся на землю, а есть их никто не хочет. Хотя созревают настолько, что можно ложкой есть.

А кака с косточками? Очень хочется косточек - проблема, однако...