Форум Испании

Сейчас делаю....

....

Да уж... Посмотрели фото 18 человек, и только два лайкнули. )
Остальные что, слюной захлебнулись? ;)


....

Oxana писал(а):Да уж... Посмотрели фото 18 человек, и только два лайкнули. )
Остальные что, слюной захлебнулись? ;)
....

Oxana писал(а):Посмотрели фото 18 челове.

Я три раза посмотрел. И грустно пошел жевать свою резиновую курицу. Теперь пришел, и еще два раза посмотрел.

Сча добавим
Кальмары в сметане в Мультиварке
- тушки кальмаров 1 кг ну шкуру снимать все знают как Цепляем и тянем
- 2-3 луковицы
- 1 крупный болгарский перец
- 1 долька чеснока
- 250 г сметаны
- соль, перец по вкусу
- укроп
- на режиме "быстрый" в течение 10 минут обжарить полукольца лука в небольшом количестве растительного масла;
- - добавить всю сметану, соль и перец, перемешать и потушить еще 10 минут;
- - сбросить режим кнопкой "выкл", включить "суп" на 30 минут;
- - в соус положить порезанный крупной соломкой перец, очищенных и также порезанных крупной соломкой кальмаров, измельченную дольку чеснока и горсть укропа (свежего или сушеного), перемешать;
- - готовить до сигнала, в процессе можно разок перемешать.
С вином белым просто пооборешься

Приветствую всех любителей вкусно покушать! Будьте так добры, уделите несколько минут Вашего драгоценного времени... Очень интересует рецепт кролика по-испански. Любим этот вид мяса. Знаю только два способа - в сметане с жареным луком и морковью и с тмином , или с грибами в сливках и опять с жаренным луком. Пробывала в прованскими травах с белым вином - не пошло... Очень хочется попробовать аутентичный испанский способ приготовления . Кто подскажет? Por favor, mis amigos

Espera писал(а):Приветствую всех любителей вкусно покушать! Будьте так добры, уделите несколько минут Вашего драгоценного времени... Очень интересует рецепт кролика по-испански. Любим этот вид мяса. Знаю только два способа - в сметане с жареным луком и морковью и с тмином , или с грибами в сливках и опять с жаренным луком. Пробывала в прованскими травах с белым вином - не пошло... Очень хочется попробовать аутентичный испанский способ приготовления . Кто подскажет? Por favor, mis amigos

МАРИНОВАННЫЙ КРОЛИК ПО-КАНАРСКИ - ИЗЫСКАННАЯ ВКУСНОСТЬ



Блюдо из кролика «конехо-эн-салморехо» в изысканном соусе.

Conejo salmorejo («конехо-эн-салморехо») считается национальным блюдом Канарских островов. Проще говоря, это маринованный кролик с картофелем, сваренным в морской соли. Звучит в полной версии так: "conejo en salmorejo con papas arrugadas".

Мясо кролика заливают особым острым и очень ароматным маринадом, приготовленным из петрушки, чеснока, чабреца, душицы, красного и черного перца, уксуса, соли и растительного масла. Кусочки крольчатины оставляют мариноваться в соусе на одну ночь (минимум). Потом кролика тушат в глиняном горшочке, долго, до тех пор, пока мясо не начнет отставать от костей. Время от времени его нужно опрыскивать вином.

На гарнир подают цельные картофелины небольшого размера, сваренные с кожурой в морской воде. Таким образом, картофелины съеживаются, покрываясь белоснежной соляной корочкой.

Oh, Teresa... Похоже на правду. Спасибо большое! Мы пять раз были на Канарах - три раза на Тенерифе, и два раза на Гран Канарии. Твой рецепт - это похоже на то, что там я полюбила и мечтаю воплотить в жизнь у себя на Costa Blanca . Муж и сын меня терзают, приготовь кролика по-канарски... Открываю инет - одна шняга, ни одного путевого рецепта не нашла. Вот в понедельник как куплю кролика и все специи, как приготовлю... Даже не знаю, что потом у них в ответ заказать...
наверное попрошу три дня высыпаться до умопомрачения...

Espera писал(а):Oh, Teresa... Похоже на правду. Спасибо большое! Мы пять раз были на Канарах - три раза на Тенерифе, и два раза на Гран Канарии. Твой рецепт - это похоже на то, что там я полюбила и мечтаю воплотить в жизнь у себя на Costa Blanca . Муж и сын меня терзают, приготовь кролика по-канарски... Открываю инет - одна шняга, ни одного путевого рецепта не нашла. Вот в понедельник как куплю кролика и все специи, как приготовлю... Даже не знаю, что потом у них в ответ заказать...
наверное попрошу три дня высыпаться до умопомрачения...

Соберешься на Канары, телеграфируй..

Да, кролика, часов 18 промаринуй, мягШе будет.. Хотя лучше, конечно, кролика, рожденного на островах, готовить...Прислать тебе бандероль что-ли с кроликами этими...

Oh Tersesa, не , наверное душевнее будет по русски, Терезочка, в ближайшее время на Канары не собираемся, мы теперь, как понимаешь, заложники нашей недвиги на Коста Благка, а уж если ТЫ надумаешь на материк хоть на недельку вернуться, телеграфируй. Полтора года тебя читаю, и понимаю, что с этой Девушкой очень надо повстречаться .

Espera писал(а):Oh Tersesa, не , наверное душевнее будет по русски, Терезочка, в ближайшее время на Канары не собираемся, мы теперь, как понимаешь, заложники нашей недвиги на Коста Благка, а уж если ТЫ надумаешь на материк хоть на недельку вернуться, телеграфируй. Полтора года тебя читаю, и понимаю, что с этой Девушкой очень надо повстречаться .

Договорились...

Заметано

Teresa писал(а): маринованный кролик с картофелем, сваренным в морской соли.
На гарнир подают цельные картофелины небольшого размера, сваренные с кожурой в морской воде. Таким образом, картофелины съеживаются, покрываясь белоснежной соляной корочкой.

на Канарах этот гарнир подают мне кажется ко всем блюдам , даже к салату овощному , во всяком случае у меня осталось именно такое впечатление

На всякий пожарный, рецепт подробно:
Конехо эн сальморехо (Conejo en salmorejo) — жаркое из кролика в маринаде из оливкового масла, сухого вина или винного уксуса, чеснока, лука и паприки. Жаркое из кролика является специалитетом кухни Канарских островов. Пожалуй, практически в каждом ресторане, специализирующемся на блюдах местной кухни, в меню присутствует это блюдо, приготовленное по своему «секретному» рецепту.
Предлагаю вашему вниманию один из вариантов рецепта приготовления Conejo en salmorejo – жаркого из кролика в соусе «Сальморехо».

Ингредиенты
700 г. филе кролика
100 мл. мясного бульона
масло для жарки
Маринад
4-5 зубчиков чеснока
2 небольшие луковицы
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
1/2 ч.л. сушеного розмарина
1/4 ч.л. сушеного оригано
1 ст.л. молотой сладкой паприки
1/4 ч.л кайенского перца
2 веточки петрушки
1 чили перец
2-3 лавровых листа
50 мл. белого винного уксуса
50 мл. растительного масла
1 ч.л. сахара
соль, по вкусу
Приготовление
Филе кролика нарезать кусочками со стороной 3-4 см.
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать крупными дольками. Чеснок раздавить лезвием ножа.
Чили перец разрезать на половинки и удалить семена. Нарезать перчик крупными кусочками.
Соединить вместе все ингредиенты для маринада и хорошо перемешать.
Сложить кролика в пищевой контейнер. Залить кролика маринадом и хорошо перемешать.
Накрыть контейнер крышкой и поставить промариноваться в холодильник на 24 часа.
Вынуть кролика из маринада и хорошо обсушить.
В толстостенной сковороде с высокими бортиками разогреть небольшое количество растительного масла. Порционно обжарить кусочки кролика со всех сторон до румяной корочки.
Маринад процедить. Вынуть из маринада лук и чеснок.
Вернуть все кусочки кролика в сковороду, добавить лук и чеснок из маринада. Добавить процеженный маринад и бульон.
Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 40-50 минут.
Примечание
По этому рецепту можно приготовить и целого кролика, разрезав его на небольшие кусочки. В зависимости от веса кролика следует пропорционально увеличить количество маринада.
Количество порций: 3-4.
Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-17,3 г.; жиры-11,5 г.; углеводы-1,1 г.; 176 ккал.
Активное время приготовления: 1 час 20 минут.
Приятного аппетита!

fortik писал(а):

Teresa писал(а): маринованный кролик с картофелем, сваренным в морской соли.
На гарнир подают цельные картофелины небольшого размера, сваренные с кожурой в морской воде. Таким образом, картофелины съеживаются, покрываясь белоснежной соляной корочкой.

на Канарах этот гарнир подают мне кажется ко всем блюдам , даже к салату овощному , во всяком случае у меня осталось именно такое впечатление

Его даже как основное блюдо подают, без гарнира...

Ой! только не кидайтесь помидорами, кусками кролика и т.п.
А где брать эту морскую воду? что прямо в море?
Или продается? Пишу и думаю - ну и будут надо мной смеяться, а с другой стороны - фиг его знает, что за морская вода?

olgarybo4ka писал(а):Ой! только не кидайтесь помидорами, кусками кролика и т.п.
А где брать эту морскую воду? что прямо в море?
Или продается? Пишу и думаю - ну и будут надо мной смеяться, а с другой стороны - фиг его знает, что за морская вода?

Не стоит усложнять... Думаю, что из моря-океана..

афигеть!!
это ж надо искать безлюдные морские просторы...туда ж люди того, писАть могут

не ту букву увеличила... ну вы меня поняли

olgarybo4ka писал(а):афигеть!!
это ж надо искать безлюдные морские просторы...туда ж люди того, писАть могут

Ну, думаю, можно прилива дождаться с утра-пораньше, пока еще никто не испортил...
У нас на островах есть такие пляжи, которые возможно посещать только, когда отлив, а для этого нужно знать график этих планируемых отливов, и приливов который нужно просматривать и..наслаждаться отдыхом на этих пляжах..