Форум Испании

YarikBro писал(а): Кстати, про лицензии ни слова...
И последнее: вы ожидаете чистую прибыль в 30% от кассы? Удачи в поисках инвесторов и привет им

Лицензия входит в 100 000€
Где прочитали слово " чистая прибыль"? Или карятники не облагаются налогами?))) Тамже написано: "ну и минус налоги"
"Привет" обязательно передам

Каплан писал(а):Или карятники не облагаются налогами?)))

Еще как облагаются
ГеррПушистик сперва брал скромные 2,99, потом яйцами/гусями, а сейчас уже яйцами Фаберже требует
Непофлудить короче

Но не расстраивайся, заеду как-нибудь в твою пастерию, постою в очереди на улице, поучусь делам, чо

YarikBro писал(а):
Готов съесть шляпу, сидя в ноунейм пастерии с годовым оборотом в 1 млн евро и чистой прибылью 350 тыс.
И на Луну не надо лететь...

А что готовы будете сесть если я Вам покажу местную пастерию или бургерию с оборотом 1,5 млн ?

YarikBro писал(а):

Каплан писал(а):У вас свое кафе? в БСН? фаст фуд? Или чем Вы готовы подписатся? в смысле откуда такие познания?

Я собираю милостыню у входа в масию одного щекастого кота, по совместительству еще и главный в его курятнике

Таки не ответили откуда серьезные познания в общепитовском бизнесе?! Или так, для поддержания разговора, шоб тема не заглохла?
Вы так пишите, загадками, что приходится додумывать... я не знаю кто " главный в курятнике"..., или додумывать?

YarikBro писал(а):
Но не расстраивайся, заеду как-нибудь в твою пастерию, постою в очереди на улице, поучусь делам, чо

Не в "твою", а в " вашу"




( я и инвестор, нас двое, ну..., множественное число)

Каплан писал(а): А что готовы будете сесть если я Вам покажу местную пастерию или бургерию с оборотом 1,5 млн ?

Ок! А я проведу по улицам, где справа и слева рестораны и кафе, живущие с "0" прибыли по году и мечтающие вернуть хоть половину инвестиций.
Точнее, это не улицы, это города
Средняя чистая прибыль в стрит ритейле Испании сейчас 5%. Еще 2 года назад была 7%

Каплан писал(а):Таки не ответили откуда серьезные познания в общепитовском бизнесе?!

Тут есть один гуру Costadelmar. Я просто иногда слышу обрывки его фраз.
Он вааще гуру
Помню, он как-то говорил мне в назидание: "сынок! Этот бизнес не просчитать заранее! Всё что ты можешь - вложить в него душу и надеяться что у тебя хватит средств дожить до того момента, пока твой труд оценят. Вложишь душу - получишь шанс дожить. Не вложишь - шансов не получишь"
Короче - умный человек он.

Александр S писал(а):Мне кажется , что ресторанно-столовой бизнес тут всегда будет популярен.....при правильном подходе.... Но работать нужно много очень....Хлеб не простой ....

100% согласен, работать нужно много, особенно если кухня класическая .
Идея (не моя) как раз в правильном подходе: простота приготовления и скорость обслуживания.
Хлеб не простой..., так о не же, таки, с маслом ( и макаронами)))

YarikBro писал(а):

Каплан писал(а): А что готовы будете сесть если я Вам покажу местную пастерию или бургерию с оборотом 1,5 млн ?

Ок! А я проведу по улицам, где справа и слева рестораны и кафе, живущие с "0" прибыли по году и мечтающие вернуть хоть половину инвестиций.
Точнее, это не улицы, это города
Средняя чистая прибыль в стрит ритейле Испании сейчас 5%. Еще 2 года назад была 7%

Каплан писал(а):Таки не ответили откуда серьезные познания в общепитовском бизнесе?!

Тут есть один гуру Costadelmar. Я просто иногда слышу обрывки его фраз.
Он вааще гуру

Бале, я все эти улицы прошел(по крайней мере здесь в БСН), и внутрь заходил, и таки, да, не процветают...но и не бедствуют и это класическая кухня, а я говорю о кухне специфической, и она , на минуточку, оч сильно отличается.
Про 5-7% прибыли я промолчу, а то посодют, а мне еще инвестора искать)))
А гуру, да , послушать бы хотелось, особенно в привязке к местности и месту.

Каплан писал(а):Про 5-7% прибыли я промолчу, а то посодют, а мне еще инвестора искать)))

Есть ложь. Есть наглая ложь. И есть статистика.

P.S. Еще вспомнил, как он (гуру) после первого развода (или после второго, не помню уже) мысль выдал, мол "глупыш! Никогда не рассчитывай на решения, которые легко скопировать! Их не скопируют только в том случае, если они нежизнеспособны"
В общем - умищще немеренный он.

YarikBro писал(а): . Еще вспомнил, как он (гуру) после первого развода (или после второго, не помню уже) мысль выдал, мол "глупыш! Никогда не рассчитывай на решения, которые легко скопировать! Их не скопируют только в том случае, если они нежизнеспособны".

Слепой спорит с глухим. Дайте мнение владельца любого кафетерия и тогда можно предметно потрещать
PS Браза Ярик ,моя обещала притопить тебя за инсинуации в фонтане Мальварросы, но я таки уговорил утопиться всеми (мы+вы,детям мороженное и чипсы) вместе в мае (ближе к июню) в ближайшей кафешке с пропускной способностью 200 реп в день. Меню не имеет значения

В 50 проц на закупки входит туал бумага, моющие, стаканы, которые бьются и упаковка и много всего другого.
Кто сам лично вышел на 30 процентов на закупки( хозяин ресторана, кафе, макаронной)в Испании ----напишите мне пожалуйста, хочу у вас поучиться. Чужой опыт не подходит. Когда я открывалась три года назад тоже считала 30

И еще , уважаемый каплан, я вам написала, что если у вас есть место на кассу 75000 без сезонности - я ваш инвестор, пишите в личку.

И еще - а зачем вам 15 человек на пол ставки, я предпочитаю 5 человек на полторы-и человек зарабатывает и разборок меньше.Вы когда нибудь сами контракты на работу обсуждали с людьми? Финикиты? И т.д.
Если вы это приделаете с 15 человечками, то перейдете на 3 человека плюс вы и жена
Самый страшный момент в Испании для работодателя- это работники, чем их меньше, тем лучше.Я иногда готова на три свои точки растроиться только чтобы не брать очередного жалобщика, вора и т д.А 15 !!!!Это финиш!!!

florinna писал(а): очередного жалобщика, вора и т д.А 15 !!!!Это финиш!!!

И много несуны "выносят" ?..по совести или по беспределу ?

Рассказываю историю прошлого лета.
У меня была повар женщина , вся такая правильная вроде, попросила взять сына. Ну я и сына взяла. Сын лентяй страшный ,замучились с ним ,в итоге уволила обоих.За воровство.Смотрю приезжают на машине, а паркуются за углом, даже когда есть места напротив, я про себя удивлялась, ну причуда думаю, ладно.Вторая причуда - после работы лентяй сын просто бегом бежит выносить мусор- контейнеры за углом. Недели две продолжалось, пока один из работников не увидел как он из черного мешка басуры грузит в машину что то . На след день посмотрели- 3 бараньих окорока, мерлуза, рис, и дальше по мелочи.
Кроме продуктов воруют деньги из кассы, если ты ее вдруг на секунду оставил открытой.
Кроме этого ,обслуживая столы , если их много - пару столов пытаются положить в карман, не говоря уже о деньгах за стакан пива или кофе.
Кроме этого летом всегда есть хотя бы один человек , который приходит, чтобы сразу уйти на больничный- это не воровство, но зп платит предприятие до конца контракта, тоесть до конца лета.
Предвосхищая вопросы- работают у меня только испанцы, воруют он же.

Сostadelmar писал(а):...моя обещала притопить тебя за инсинуации в фонтане Мальварросы,

О ужас, кариньо!
Ты рассказал ей о нас?
Теперь о нас знает еще кто-то?

мэ да мьедо

florinna писал(а):В 50 проц на закупки входит туал бумага, моющие, стаканы, которые бьются и упаковка и много всего другого.

Для фаст фуда этого мало так как с продуктом продается много упаковки, которая уникальна и покупается по приличным ценам, так как объемы закупок маленькие.
Не, можно во вчерашнюю газету всё заматывать, конечно...

Во вчерашнюю газету- это запатентовать нужно!
Очередь соберется, если всем еще майки надеть с газетными рисунками , а можно и просто в газетах дырки для головы проделать и на красивых девушек надеть. Тут уж точно касса попрет!
И все стены газетами заклеить!

Мне еще нравится идея для фаст фуда присваивать заказам названия, придуманные клиентами:
Приходит весь такой в тату пацан, заказывает пиццу/любую хрень в кассе и отходит в сторонку ждать готовности. Когда заказ готов, звучит колокол и кассир в микрофон произносит слово, названное этим пацаном.
Все кафешка ржет и смотрит на него, гордо идущего за своим заказом.

P.S. Подсмотрено у одной пиццерии недалеко от музея Дали в Фигересе и додумано мной на случай если чёрт дернет открывать что-либо, по формату похожее.

Вот вам ещё идея ...подсмотренная
Вот такая милая карта висит на стене в одном из ресторанов Калифорнии. Каждый посетитель отмечает булавкой, откуда он прибыл.

Балдеж!!!