Морской Ёж

Boris65

Муми троль мультик самая тема.
Извиняйте кого обидел.

Oxana

Прощены. ;)
Борис, на будущее, из практики: если Вам не интересна та или иная тема, то просто не читайте. Берегите Ваши нервы, они не восстанавливаются. А Вы нам нужны здоровым и жизнерадостным.

Koba

Boris65 писал(а):Что за тема? Вы уважаемые гуглить не можете. Нах этот бред здесь то поднимать. ?

Тема верная! Никакой поисковик не даст точного ответа, да ещё с нужным "вкусом" (ну там с шампанским и тд.. Где такую нежность отыщещь?!) от людей живущих на костабланке.
А здесь ответы на интересующие ТС вопросы медленно, но появляются.
Я искал в яндексе - не нашёл ничего, поэтому мне эта тема нелишняя, а лишние они и есть лишние для меня лично, а для кого-то нужные.
Конечно, были бы ответы более информативные... с ценой, местом где купить, где в ресторане подают и тд

Но общение то добровольное... Не нра инфа - не бери, нра - бери... Видишь, что можешь внести некую конкретику - внеси! Ссылки подойдут, но если есть свой опыт, то он в разы ценнее, если им делиться!

Koba

Boris65 писал(а):Муми троль мультик самая тема.
Извиняйте кого обидел.

Обиделись только Правила форума

У нас нежных форумчанок мало, их надо беречь!

Luna

Koba писал(а): Конечно, были бы ответы более информативные... с ценой, местом где купить, где в ресторане подают и тд

Вот это обсуждаем? Это оно?

Тогда и правда интересно: цена, место, где в ресторане подают и как это будет по-испански - что в меню искать?

Koba

оно

Ковальская Наталия

Ежей можно кушать очень по разному. Можно сырыми, как выше писали, так вы лучше всего оцените вкус. Можно добавлять в супы и соусы, запекать. Есть очень простой рецепт пасты с кремовым соусом с ежами, если кому интересно, могу поделиться

Koba

ещё спрашиваете?!

Конечно, интересно!

Alla

Luna писал(а):
Koba писал(а): Конечно, были бы ответы более информативные... с ценой, местом где купить, где в ресторане подают и тд
Вот это обсуждаем? Это оно?

Тогда и правда интересно: цена, место, где в ресторане подают и как это будет по-испански - что в меню искать?

Место- центральный рынок Аликанте, цена 12 евро за кг., но реально на 1 кг их много идет, они легкие ;)) называются они erizo de mar, икра их в ресторанах, наверное, называется huevo de erizo de mar, написала, наверное, потому что не встречала это блюдо в ресторанах.
Вот как то так , приятного аппетита

Ковальская Наталия

Koba писал(а): ещё спрашиваете?!

Конечно, интересно!

Ингредиенты:
500гр спагетти
1/4 чашки сливок
1/3 чашки тертого пармезана
Соль и черный перец
225-250гр свежей ежевой мякоти
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 зубчика чеснока, мелко порубить
3 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука

Сначала варим спагетти в кипящей, подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. В кухонном комбайне смешиваем сливки, пармезан и мякоть ежа до получения однородной массы. Нагреваем масло в большой сковороде на среднем огне. Добавляем чеснок и готовим, постоянно помешивая, до тех пор, пока чеснок не станет золотисто-коричневого цвета, около 2-3 минут. Уменьшаем огонь до среднего-низкого и вливаем смесь из сливок-пармезана-ежа в сковороду, мешаем, по вкусу добавляем перец и соль. Добавляем готовые макароны. Немного воды от спагетти можно оставить при сцеживании и, если соус вышел слишком густой, по необхожимости его можно разбавить этой водой. Все, паста готова! При подаче на стол посыпаем зеленым луком и пармезаном, по желанию
Забыла добавить - еще очень хорошо потом в готовую пасту добавить икру, любая пойдет, от икры сельди до черной, кому как позволяют возможности ))))))

Koba

Alla писал(а): Место- центральный рынок Аликанте, цена 12 евро за кг., но реально на 1 кг их много идет, они легкие ;)) называются они erizo de mar, икра их в ресторанах, наверное, называется huevo de erizo de mar, написала, наверное, потому что не встречала это блюдо в ресторанах.
Вот как то так , приятного аппетита

спасибо!

Я в магазине ещё икру сепии покупал... просто слегка обжарил минуты 3-4.. не понра

Koba

Ковальская Наталия писал(а):
Koba писал(а): ещё спрашиваете?!

Конечно, интересно!
Ингредиенты:
500гр спагетти
1/4 чашки сливок
1/3 чашки тертого пармезана
Соль и черный перец
225-250гр свежей ежевой мякоти
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 зубчика чеснока, мелко порубить
3 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука

Сначала варим спагетти в кипящей, подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. В кухонном комбайне смешиваем сливки, пармезан и мякоть ежа до получения однородной массы. Нагреваем масло в большой сковороде на среднем огне. Добавляем чеснок и готовим, постоянно помешивая, до тех пор, пока чеснок не станет золотисто-коричневого цвета, около 2-3 минут. Уменьшаем огонь до среднего-низкого и вливаем смесь из сливок-пармезана-ежа в сковороду, мешаем, по вкусу добавляем перец и соль. Добавляем готовые макароны. Немного воды от спагетти можно оставить при сцеживании и, если соус вышел слишком густой, по необхожимости его можно разбавить этой водой. Все, паста готова! При подаче на стол посыпаем зеленым луком и пармезаном, по желанию
Забыла добавить - еще очень хорошо потом в готовую пасту добавить икру, любая пойдет, от икры сельди до черной, кому как позволяют возможности ))))))

Вот это практический совет, спасибо!

Чувствуется рука технолога или рачительной путевой хозяйки - настоящая ТТК получилась!

Добавлю: наверное можно, но не нужно, т.к. прочаяя икра может перебить вкус дековинной икры ежа (чуть не написал - баклажанной

) и кроме, того, существенно увеличит питательную ценность, что не всегда нужно.
Эт я предвкушаю, что она имеет какой-нибудь выраженный свой приятный вкус.

Oxana

По поводу добавить икры кому какой......
Я почти так же делаю спагетти с лососем. Но не на сливочном масле, а на оливковом. Для красоты добавляю артефициальную икру красную и черную, продают в магазинах по 3-5 евро за баночку. Красиво в соусе выглядит и вкусно.

Koba

Oxana писал(а):По поводу добавить икры кому какой......
Я почти так же делаю спагетти с лососем. Но не на сливочном масле, а на оливковом. Для красоты добавляю артефициальную икру красную и черную, продают в магазинах по 3-5 евро за баночку. Красиво в соусе выглядит и вкусно.

вот вам за это:

А эта икра артефициальная.. она что-то натуральное или искуственный аналог?
Я такое слово только в медицине слышал..

Ковальская Наталия

Oxana писал(а):По поводу добавить икры кому какой......
Я почти так же делаю спагетти с лососем. Но не на сливочном масле, а на оливковом. Для красоты добавляю артефициальную икру красную и черную, продают в магазинах по 3-5 евро за баночку. Красиво в соусе выглядит и вкусно.

Можно и на оливковом, я думаю. Так полезнее, но наверное будет менее кремовый вкус. Попробую в следующий раз. Я кладу икру трески, она такая меленькая и очень гармонично вкус сочетается.