Удивительно, но при такой низкой цене на рыбу в Испании - 2,95 евро за килограмм, удивительно вкусно. Очень напоминает питерскую корюшку.
Рыба bacaladilla по-русски называется путассу (или «северная путассу»).
Это рыба из семейства тресковых, близкая родственница трески и минтая. У неё нежное белое мясо с низким содержанием жира, поэтому её часто относят к «белой» (постной) рыбе.
- bacaladilla - вкусная испанская рыбка
- 49 просмотров фото
Как готовить - (receta от Nikita):
1) почистить( сразу заказать чистку при покупке, голову рыбкам тоже отрезать)
2) дома помыть и немного подсушить рыбу. Затем положить в миску, посолить, поперчить на свой вкус, чтобы равномерно пропиталась. Затем закрыть ёмкость пленкой и поставить в холодильник хотя бы на 2-3 часа.
3) подготовка для жарки: в обычный пластиковый пакет насыпать 1 стакан муки для панировки, добавить половину чайной ложки соли, немного черного перца и тщательно все перемешать. Затем в пакет кидаем штук 7 рыб и встряхиваем, рыбки равномерно должны покрыться панировкой. Ну и выкладываем рыбку на подогретую сковороду, жарим на подсолнечном масле, переворачиваем по мере поджарки.