Форум Испании

Не знаю. Сейчас не самое время ходить по общепитам разным. Для меня всегда поход в ресторан, наверное, это под какое-нибудь хорошее событие. Где и посидеть, и потанцевать, и без всяких медицинских дистанций и т.д. и т.п. Так, чтобы развернулось и свернулось... Просто прийти сейчас покушать на людях, сбрызнув руки санитайзером, официант в маске...
По моему, это что-то не то. Для туриста - оно понятно: первый раз в городе N, можно и потерпеть всё это. Хотя, испанцы все как штык по утрам в любимых кафе, накурено, деньги в игровые автоматы сливают, хихи-хаха..Странные времена, странные люди...

Kuznez писал(а): Хотя, испанцы все как штык по утрам в любимых кафе, накурено, деньги в игровые автоматы сливают, хихи-хаха..Странные времена, странные люди...

У нас в казино Circa очередь на входе стабильно.
В прессе кричат, что надо закрывать бары и казино, мол народ сливает в них всё, что дорогое и заботливое правительство выдаёт
гражданам на хлеб и коммуналку.
Всё, как в Риме в эпоху заката...

VladValencia писал(а):

Kuznez писал(а): Хотя, испанцы все как штык по утрам в любимых кафе, накурено, деньги в игровые автоматы сливают, хихи-хаха..Странные времена, странные люди...

У нас в казино Circa очередь на входе стабильно.
В прессе кричат, что надо закрывать бары и казино, мол народ сливает в них всё, что дорогое и заботливое правительство выдаёт
гражданам на хлеб и коммуналку.
Всё, как в Риме в эпоху заката...

Закроют казино или повыключают автоматы в барах: не беда- народ выход всегда найдет: онлайн-букмекеры тут как тут У них теперь пир во время чумы.. Вон, футболисты с ковидом выбывают один за одним и целыми командами, а "матчи происходят при любой погоде". Выгодно потому что. А люди не меняются никогда: почти под каждой кафешкой штендер выносной стоит с игровыми раскладами Закроют кафешки - не беда, найдут кому деньги социальные отдать...

Eugene70 писал(а): я нашел только два места, где вкусно готовят мясо (мясной ресторанчик в Аликанте и небольшая кафешка в Ориуэлле)

Ну делись давай.

В рестораны хожу очень редко, (не приглашают ) не люблю есть, где много народу. И, если не вкусно окажется и дорого - денег потраченных жалко.
Помню в молодости...)) Не, на самом деле, есть хорошие места, где вкусно готовят. Но, таких в Барселоне и окрестностях по пальцам рук можно сосчитать.
Стейки классные в моем представлении - толстый кусок, пожаренный в крупной соли на гриле. Очень редко где вкусно их готовят. Хотя, на самом деле, если хорошая компания, где все любят выпить дегустировать хорошее вино, можно и посидеть вечерок, а потом продолжить погулять у моря, воздухом подышать.))

TMP писал(а):Ну делись давай.

1. Templo Restaurante в Аликанте. Были несколько раз, более или менее удачно. Заказывали мясо по весу, десерты.
2. La cuchara de Chelo в Ориуле. Маленькое невзрачное кафе. Забежали перекусить - без каких либо надежд. По итогу, все хочу повторить, чтобы понять, случайно там такое вкусное solomillo de ternera или это система ;) Но никак не пересечемся с местной кухней - призжаем, когда она закрыта.
3. Со мной тоже можно делится ;) Если что, я без претензий, вкусы у всех разные.

Татмор писал(а):Дорогая Oxana,для тех, кто проживает в небольшой квартире существуют проблемы силы непреодолимой! Ведь тандыр на балконе вряд ли понравится соседям? Или знаменитое «Зеленое яйцо»- оно тоже недоступно для использования.
Просто приготовить на гриле стейк в квартирке возможно, но для начала необходимо приобресть гриль полупрофессиональный и мощный.Дешевых нет. Дэрмо, типа Bork- это за борт.Я к тому, что в квартирке оснастить небольшую по размерам кухню невозможно. Не хватит мест для хранения. Кастрюли со сковородами и посуду разместить бы, не говоря о комбайне кухонном, кофемашине и прочем.
Домашняя еда- это прекрасно, но, как правило каждая хозяйка готовит некое конечное количество своих «фирменных» блюд. Освоение новых позиций- дело кропотливое и не всегда успешное. Чтобы быть поваром высокого класса, необходимо знать химию и ни только!

Сувид - палка термостат. Кастрюля и машинка вакуумная. Место вообще не занимает, зато современны атрибут мишленовских ресторанов, который спокойно можно иметь дома.
Отдельно сменила мультиварку на индукционную, там уже есть функция встроенная сувид. так что небольшие порции, приготовленные на низкой температуре вообще всегда под рукой и без палки......

зы. а что может быть лучше отличного куска мяса с жирком, сочная рыба и курица? Мне нравится простая еда, которая пахнет собой, как мясо пахнет мясом.... Всякие соусы и тп - не ко мне.....
Ни тем более всякая там молекулярная кухня, прости господи.....

Oxana писал(а):
Сувид - палка термостат. Кастрюля и машинка вакуумная. Место вообще не занимает, зато современны атрибут мишленовских ресторанов, который спокойно можно иметь дома.
Отдельно сменила мультиварку на индукционную, там уже есть функция встроенная сувид. так что небольшие порции, приготовленные на низкой температуре вообще всегда под рукой и без палки......

зы. а что может быть лучше отличного куска мяса с жирком, сочная рыба и курица? Мне нравится простая еда, которая пахнет собой, как мясо пахнет мясом.... Всякие соусы и тп - не ко мне.....
Ни тем более всякая там молекулярная кухня, прости господи.....

И я так: все гениальное просто и еда в том числе. Не устану петь дифирамбы хлебу со сливочным маслом, стейку без предварительной мариновки (розмарин и тимьян не в счет), картошке "в мундирах" отваренной с тонной соли. А малекулярная кухня может и интересно но это не для еды а для развлечения.

Сувид - палка термостат. Кастрюля и машинка вакуумная. Место вообще не занимает, зато современны атрибут мишленовских ресторанов, который спокойно можно иметь дома.
Отдельно сменила мультиварку на индукционную, там уже есть функция встроенная сувид. так что небольшие порции, приготовленные на низкой температуре вообще всегда под рукой и без палки......

зы. а что может быть лучше отличного куска мяса с жирком, сочная рыба и курица? Мне нравится простая еда, которая пахнет собой, как мясо пахнет мясом.... Всякие соусы и тп - не ко мне.....
Ни тем более всякая там молекулярная кухня, прости господи..... [/quote]
А кто-то говорил про соусы и молекулярную кухню? Сувид- это прекрасно, но не всё в него вписывается, к сожалению.

Какие интересные предпочтения у форумчан...

Кому-то кафешки и рестораны не нравятся ... а кто-то регулярно даже по работе заходит...

Бесспорно - домашняя готовка часто (не всегда конечно и не у всех) на более высоком уровне и по качеству продуктов (т/к сами выбирали), и по приготовлению ( уже знаем как любим) т/д...
В гостях - тоже считаю - хозяйки стараются иногда и хозяева мужского пола отличаются прекрасным вкусом и отменными блюдами - это можно даже не обсуждать, каждый может припомнить где ему понравилось очень - какое-то интересное и вкусное блюдо!!!

А еще мне кажется - до коронки этой - качество было выше т/к проходимость была выше и не было "заветренных-вчерашних" продуктов в дорогих ресторанах...
А тут столкнулся с тем, что подали рыбу не первой свежести - пришлось отдать им обратно, взяли без вопросов - значить был факт... но культурно поменяли на другую...
Тоже не совсем доверяю соусам - стал просить подавать только отдельно...

Но ходить в рестораны стали чаще - это как бы место для общения и везде свободно и просторно, нет большого галдежа - просто здорово.

Вообще приятно приходить в ресторан - где тебя помнят, и даже знают предпочтения по еде и предлагают - самые свежие варианты твоих любимых блюд...
Испания мне кажется большущий ресторан с разными поварами и обстановкой ...

VladimirGT писал(а): Вообще приятно приходить в ресторан - где тебя помнят, и даже знают предпочтения по еде и предлагают - самые свежие варианты твоих любимых блюд...
Испания мне кажется большущий ресторан с разными поварами и обстановкой ...

Время стремительно меняется.Изменился и подход к приготовлению и вообще к сфере общепита.
Ресторан лет 40 назад-немыслимое дело для простого советского человека.
Я впервые, осознанно оказался в ресторане будучи в армии, как ни странно.
Я был мелким комсомольским боссом и по случаю оказался на заимке местного райкома в Алапаевске.
Том самом.
Наверное, я так не кушал даже много позднее в крутых ресторанах Москвы.
Точнее, одновременно не видел такого кол-ва традиционных русских деликатесов вместе.
От различной икры, как в "Иван Василиче..."и рыбы ценных пород типа осетра и белуги в различных вариантах,
до грибов, солений, мясных нарезок названия которых я даже точно не знаю до сих пор.
А выпечка?Все эти пироги и шаньги чем только не напичканые в хорошем смысле.
Зима...февраль, свежие огурцы и томаты из теплицы.Салаты.Уха.Мясо тушёное и шашлыки.
Всего и не упомнить.А это начало 1988 года.

И наверное второй раз я был потрясён уже в Ленинграде(тогда ещё)
Меня, только недавно уволившегося из армии, пригласили в Метрополь, что-то типа 1989 год, весна.
Пригласил наш водитель, брат которого работал там официантом.Он настолько старался угодить нам и гостям,
что я вспоминаю этот ужин до сих пор и фирменные метрополевские котлеты "по киевски"

В дальнейшем были замечательные рестораны, в разных городах РФ и вне её, наступили другие времена.
Вроде всё было неплохо и временами даже круто, но эти два запали в памяти на всю жизнь.
Размах, продукты, ну и я был настолько не избалован, что возможно поэтому и запомнил их.

Конечно есть места и сейчас.Возможно вопрос даже не сколько цены или звёзд мишлена, а качеств продуктов и мастерства и опыта повара.

Когда на меня накатывает гастрономический приступ, я пересматриваю"Le Grand Restaurant"-Ресторан господина Септима с Луи дю Фюнесом.
Он ведь между прочим испанец по происхождению.)
А потом обязательно что-нибудь готовлю "эдакое"...например салат из редиса)

Дорогой VladimirGT, не соглашусь с вами. Хороший повар даст фору любой домашней хозяйке и домохозяину. Так как он профи. Исключения из правил есть, примерно один процент. Но и хороших поваров и хороших ресторанов тоже немного. Но мы ведь имеем право выбирать.!. С домашней хозяйкой всё сложней, только развод.
Меня товарищ в РФ как-то в гости позвал на окрошку. Я не смог её есть. Как можно испортить окрошку? Жена товарища, прекрасная женщина с полувековой историей, но профан на кухне. Скажу вам больше, масса женщин готовят отвратительно и если кто-то считает, что его жена прекрасно готовит: то часто это ошибочное мнение, просто он привык к её корму.

уже месяц, пока в Испании, ходим в кафе-рестораны (днем-кофе, вечер-ужин).
Из заключения, по качеству продуктов - из примерно 5 мест, в которые ходим последние 5-7 лет, исключили 1 ресторан. Десерты старые, еда тоже. Хотя раньше было все ОК. В остальных все осталось свежим Но людей конечно мало

Немного беспредметный разговор о вкусовых предпочтениях, количествах посещения и качествах ресторанов. Что такое вкусно? Смотря с чем сравнивать. Для кого-то и паэлья в первом попавшемся ресторане на берегу моря в Барселоне - лучшее, что он пробовал. У кого-то мама и жена лучше шеф-повора в крутом ресторане готовят. Кто-то сам приготовит редко, но так, что выходить из-за стола не хочется , требуют добавку.
Допустим я, запомнила блюдо, приготовленное в финской гостинице, в ресторане. Лосятина с брусничным соусом - каждый вечер заказывала. В Белграде, сразу после бомбежки была, тоже в маленьком отеле - запомнила кухню на всю жизнь. Бабушка всегда на праздник готовила торт Наполеон, компот, говядина с черносливом, пюре - очень вкусно.

Arco iris писал(а):Немного беспредметный разговор о вкусовых предпочтениях, количествах посещения и качествах ресторанов. Что такое вкусно? Смотря с чем сравнивать. Для кого-то и паэлья в первом попавшемся ресторане на берегу моря в Барселоне - лучшее, что он пробовал. У кого-то мама и жена лучше шеф-повора в крутом ресторане готовят. Кто-то сам приготовит редко, но так, что выходить из-за стола не хочется - требуют добавку..

Истинно так.
Я тут ухахатывался по доброму над нашими, приехавшими из всяких полустанков и райцентров, для них белая булка помазанная томатом
с консервированным тунцом и листом салата-пик гастрономических изысканий)
Про паэлью да, если человек ничего кроме чипсов с колой не употреблял или шавермы от Тофика, то паэлья точно деликатес.

А нынче вообще сходить, покушать не просто.Многие симпатичные места так и закрыты до сих пор.
Где-то даже кофе после 22.00 нормально не выпить.Ээх...А ты про лосятину под брусничным соусом..."ещё про утку на крутоне" можно вспомнить)

Татмор писал(а):Дорогой VladimirGT, не соглашусь с вами. Хороший повар даст фору любой домашней хозяйке и домохозяину. Так как он профи. Исключения из правил есть, примерно один процент. Но и хороших поваров и хороших ресторанов тоже немного. Но мы ведь имеем право выбирать.!. С домашней хозяйкой всё сложней, только развод.
Меня товарищ в РФ как-то в гости позвал на окрошку. Я не смог её есть. Как можно испортить окрошку? Жена товарища, прекрасная женщина с полувековой историей, но профан на кухне. Скажу вам больше, масса женщин готовят отвратительно и если кто-то считает, что его жена прекрасно готовит: то часто это ошибочное мнение, просто он привык к её корму.

Дружище - твоему товарищу просто не повезло и таким как он... тогда им этим товарищам надо самим косинеро стать и все !
А хороших поваров с душой - готовящих найти очень сложно...
Вот например если ехать по побережью из Ниццы - стоит небольшой невзрачный - аккуратный ресторан и столиков то в нем штук 7 всего.
И мы зашли вчетвером покушать - офигели от качества и вкуса поданных блюд... Думаем - далеко не каждый мишленовский ресторан похвастаться может...
А выходя через другой выход - увидели .. оказались мишленовские звездочки у него есть!!!
А в Ллорет де Мар есть японский ресторан - там всего 3 столика на островах с меняющейся вокруг обстановкой и тоже можно любой хозяйке позавидовать возможностями дополняющими хорошую вкусную кухню...
Это да - хорошие повара на вес золота !!!


Да не даст любой хороший повар фору ЛЮБОЙ домашней хозяйке по вкусу... кроме как по количеству разных возможных вариантов приготовления блюд и все...
Во первых - он не знает моих предпочтений в гурманстве...
Во вторых - мои знакомые друзья - иногда готовят всего несколько блюд так исключительно - что повара просто не готовы так готовить - типо нерационально, нецелесообразно, невозможно ...
Во третьих - даже цена блюд не делает повара, и именно повар может делать цену блюд !!!
Так один ужин в 2008 году на двух персон - обошелся в 14 т/зелени в Бурж Аль Арабе - и было - да вкусно, и подача изумительна и спуск под воду интересен и огромные аквариумы ... и один столик обслуживают по три поваренка и т/д... - сейчас там уже далеко не так...
Но не превосходно - как иногда бывает готовят - друзья, жены, и знакомые - свои деликатесы...

Даже скажу еще ... работали у меня тут в Кальпе - за весь период аж 4 профи/повара и никто так вкусно не готовил, как простая хозяйка Ирина или Марина, или Оксана, или Оля, или даже армянин Тигран!

Соглашаться или не соглашаться со вкусами человека - можно, но бесперспективно... Лучше иметь свой вкус и мнение...

Да, с поварами это так, как с Богами.
Я давай вспоминать...
Было такое просто кафе "Варта" на Петроградской стороне в Спб, времён начала нулевых,
ну кафе и кафе.Но повар был Ас своего дела.
Казало бы классический оливье или мимоза или столичный салат, ну что в них оригинального?Эти салаты до сих пор непревзойдённые.
Нет, нет, да помянем с женой
-Помнишь салаты из Варты?)Дааа...Вроде смешно, а хорошей варёной колбасы в Валенсии, так и не нашёл.
Мы специально ездили покушать в Варту или отменить ДР.Года два или три человек работал, качество кухни не уступало
крутым ресторанам.Да, выбор был не велик, но как было приготовлено.
Ушёл человек-всё, заурядная забегаловка.Бар-зелёная тоска.

Со мной тут одно время на курсы языка ходил армянин, бывший военный лётчик, человек с головой ушёл в кулинарию.
Пошёл учится, всё время что-то готовил.Мы как-то собрались группой, девушки многие опытные хозяйки выпали в осадок от его блюд.
Повар-мужчина.Дело это мужское.Женщины просто хорошо готовят.
Хотя я вот ни зачто не решусь, как покойная матушка, встать в 4 или 5 утра , чтобы готовить что-то полдня.
А если вспомнить, как бабушка в деревне "затворяла" пироги вставая в 3.30...то и подавно.

Щас бы молочка парного с мелкой, спелой земляникой да с пирогом из печи.
Мда...

Я хоть и не ходок по ресторанам, но не могу себе представить, как еда с массового конвейерного производства, приготовленная пусть и профессионалом, но всё же на окладе, причём копеечном, может быть какой-то особенно вкусной. Повар не видит, зашла его продукция посетителям или нет, да ему это и не надо. Работа очень тяжёлая, смену бы отстоять - вот и ладно. Если ресторан находится в хорошем месте (а это практически единственный критерий успеха), то качество еды не имеет значения. В конце концов, в ресторан ходят не для того, чтобы поесть.

Ну, есть, конечно, маленькие забегаловки-бриллиантики среди миллионов стекляшек. Но в общем и целом общепит - это одна большая пиццерия, массовое производство. По существу, тот же магазин - либо ты берёшь то, что есть, либо уходишь с пустыми руками.

VladValencia писал(а):Да, с поварами это так, как с Богами.
Я давай вспоминать...
Было такое просто кафе "Варта" на Петроградской стороне в Спб, времён начала нулевых,
ну кафе и кафе.Но повар был Ас своего дела.
Казало бы классический оливье или мимоза или столичный салат, ну что в них оригинального?Эти салаты до сих пор непревзойдённые.
Нет, нет, да помянем с женой
-Помнишь салаты из Варты?)Дааа...Вроде смешно, а хорошей варёной колбасы в Валенсии, так и не нашёл.
Мы специально ездили покушать в Варту или отменить ДР.Года два или три человек работал, качество кухни не уступало
крутым ресторанам.Да, выбор был не велик, но как было приготовлено.
Ушёл человек-всё, заурядная забегаловка.Бар-зелёная тоска.

Со мной тут оно время на курсы языка ходил армянин, бывший военный лётчик, человек с головой ушёл в кулинарию.
Пошёл учится, всё время что-то готовил.Мы как-то собрались группой, девушки многие опытные хозяйки выпали в осадок от его блюд.
Повар-мужчина.Дело это мужское.Женщины просто хорошо готовят.
Хотя я вот ни зато не решусь, как покойная матушка, встать в 4 или 5 утра , чтобы готовить что-то полдня.
А если вспомнить, как бабушка в деревне "затворяла" пироги вставая в 3.30...то и подавно.

Щас бы молочка парного с мелкой, спелой земляникой да с пирогом из печи.
Мда...

За больное затронул... Если повспоминать..

Детство - Мамины шаньги любил верхнюю часть сьесть... а грибной суп - обалденный - просто и вкусно...;
Невестка готовила булочки десертные - офигенные - (применял для похудания - за каждые сброшенные 5 кг, разрешал себе одну...);
Спб - 86 год - ресторан на корабле - вот что, казалось бы можно там сварганить в то время... Какие блинчики с икоркой - слюни уже бегут при воспоминании..
Тайланд - острый жидкий морской суп - вышли на меня посмотреть - кто столько сьел... Повар был таец...
Сингапур - на простом берегу возле фонтана льва - крупный краб в томатном соусе - весь измарался - вылизали чашки с другом - чуть не умерли..
Венеция - где-то во дворах от замка Доджи - повар мужчина - готовил мне пасту 9 раз !!! При том, что я не очень эту "лапшу" любил...
Волендам - селедочка и угорьки уникальные - двести лет готовят - фантастишь...

Блин зовут кушать - обычную домашнюю кухню.... Размечтался... пойду облизываться...