Вот такое чревоугодие по испански - ? Что это ?
- Antonio B
- Наш человек
- Стаж: 8 лет 2 месяца
- Поблагодарили: 9052 раза
- Сообщения: 3221
- Награды: 248
- Репутация: 33.181
- Имя: Алексей
- Знак зодиака: Рыба
- Откуда: Санкт-Петербург +Санта-Пола
- Благодарил (а): 24275 раз
- Возраст: 64
Вот такое чревоугодие по испански - ? Что это ?
https://img.huffingtonpost.com/asset/5e ... _noupscale
Гриб это хорошо. Но постоянно нет желания.
Делаю кефир сам когда захочется, в основном летом.
Покупаю для закваски пол литровый стакан кефира в Альди.
В Меркадоне беру цельное молоко/Leche Entera в литровых т.пках 3 шт.
Пробовал другие правильные молоки -не подошло. Но процесс неоспоримо можно мехорировать
Смешиваю кефир 0,5л с молоком 3 л , добавляю 2 столовых ложки сахара/можно не добавлять/. Ставлю на сутки в помещение 25-30 *С, потом в холодильник.
Затем повторяю процесс используя полученный продукт для закваски. Соотношение 150-170 гр на литр молока.
Гриб это хорошо. Но постоянно нет желания.
Делаю кефир сам когда захочется, в основном летом.
Покупаю для закваски пол литровый стакан кефира в Альди.
В Меркадоне беру цельное молоко/Leche Entera в литровых т.пках 3 шт.
Пробовал другие правильные молоки -не подошло. Но процесс неоспоримо можно мехорировать
Смешиваю кефир 0,5л с молоком 3 л , добавляю 2 столовых ложки сахара/можно не добавлять/. Ставлю на сутки в помещение 25-30 *С, потом в холодильник.
Затем повторяю процесс используя полученный продукт для закваски. Соотношение 150-170 гр на литр молока.
- TMP
- Флюгегехаймен
- Стаж: 8 лет 2 месяца
- Поблагодарили: 14693 раза
- Сообщения: 6157
- Награды: 148
- Репутация: 36.312
- Откуда: SMdS
- Благодарил (а): 12173 раза
Вот такое чревоугодие по испански - ? Что это ?
Ну влиять может и не влияет, но по моему опыту коррелирует. Дешевое собственной марки, что из Каррефура, что Ашана и даже хваленое меркадоновское (которое там кто-то когда-то кто-то типа назвал лучшим) - результат получается так себе, продукт какой-то неравномерной консистенции. На днях кстати буду делать вообще из австрийского типа био, посмотрю, что получится.
Вам будет лучше без меня. Поэтому я остаюсь.
- Arco iris
- Ветеран
- Стаж: 10 лет 7 месяцев
- Поблагодарили: 4578 раз
- Сообщения: 1328
- Награды: 107
- Репутация: 28.403
- Знак зодиака: рак
- Откуда: Barcelona
- Благодарил (а): 7431 раз
Вот такое чревоугодие по испански - ? Что это ?
Не заморачивайтесь. Любое молоко, лучше из холодильника в магазине, плюс любой живой йогурт. Я делаю в йогуртнице, можно летом в любой посуде на солнце. Сейчас творог сделаю на огне, хороший, к которому привыкла с детства.
- TMP
- Флюгегехаймен
- Стаж: 8 лет 2 месяца
- Поблагодарили: 14693 раза
- Сообщения: 6157
- Награды: 148
- Репутация: 36.312
- Откуда: SMdS
- Благодарил (а): 12173 раза
Вот такое чревоугодие по испански - ? Что это ?
У меня на этот счет альтернативное мнение. Выбирая между "из холодильника" со сроком хранения в месяц и UHT, я выберу второе. И, внезапно, из соображений добавления туда того, чего в молоке быть не должно.
Вам будет лучше без меня. Поэтому я остаюсь.
- iglesias
- Администратор
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Поблагодарили: 38875 раз
- Сообщения: 10690
- Награды: 359
- Репутация: 47.750
- Имя: Ник Бритва Мак-Кёрк
- Знак зодиака: Рыбы
- Откуда: Denia (Alicante)
- Благодарил (а): 48060 раз
- Возраст: 100
Вот такое чревоугодие по испански - ? Что это ?
В смысле это так ты делаешь закваску 3 литра молока? И потом ее подмешиваешь к молоку?
Давай за мной, я знаю короткую дорогу
- Antonio B
- Наш человек
- Стаж: 8 лет 2 месяца
- Поблагодарили: 9052 раза
- Сообщения: 3221
- Награды: 248
- Репутация: 33.181
- Имя: Алексей
- Знак зодиака: Рыба
- Откуда: Санкт-Петербург +Санта-Пола
- Благодарил (а): 24275 раз
- Возраст: 64
Вот такое чревоугодие по испански - ? Что это ?
Можешь взять литровый т.пак, отлить 150г. молока, налить кефиру столько же . Закрыть, разбултыхать и сутки в теплом месте/не на солнце/. Через сутки из него отливаешь/это полноценный кефир и закваска / 150г. и в следующий 1л. молока. И по кругу, пока не надоест.
- Helen7
- Бывалый
- Стаж: 9 лет
- Поблагодарили: 642 раза
- Сообщения: 297
- Награды: 28
- Репутация: 2.244
- Благодарил (а): 1469 раз
Вот такое чревоугодие по испански - ? Что это ?
Путем нескольких экспериментов и использования коллективного опыта получился рецепт идеального (на мой вкус) творога: упаковка греческого иогурта (6 стаканчиков) + 2 бутылки живого молока (с коротким сроком, что из холодильников), хорошо перемешать вечером, оставить на ночь, утром должна получиться густая масса, нагреть, периодически перемешивания (но не до кипения!), слить жидкость через марлю. Некоторые делают только из греческого иогурта, но на мой вкус - это слишком жирный творог, а с молоком - в самый раз. Причем иогурт из Меркадонны работает значительно лучше, чем из Алди. Не исключаю вариант, что такой рецепт возможен только в теплое время, так как когда в доме будет 18-20 градусов сквашивание будет идти плохо, зимой пока не пробовала так делать.
- VladimirGT
- Наш человек
- Стаж: 10 лет 7 месяцев
- Поблагодарили: 18599 раз
- Сообщения: 10777
- Награды: 215
- Репутация: 29.514
- Имя: Владимир
- Знак зодиака: Рыба
- Благодарил (а): 12752 раза
- Возраст: 64
Вот такое чревоугодие по испански - ? Что это ?
Antonio B писал(а): ↑26 июн 2022, 01:10Можешь взять литровый т.пак, отлить 150г. молока, налить кефиру столько же . Закрыть, разбултыхать и сутки в теплом месте/не на солнце/. Через сутки из него отливаешь/это полноценный кефир и закваска / 150г. и в следующий 1л. молока. И по кругу, пока не надоест.
Столько интересных рецептов узнаешь - даже душа радуется ....Helen7 писал(а): ↑26 июн 2022, 11:30 Путем нескольких экспериментов и использования коллективного опыта получился рецепт идеального (на мой вкус) творога: упаковка греческого иогурта (6 стаканчиков) + 2 бутылки живого молока (с коротким сроком, что из холодильников), хорошо перемешать вечером, оставить на ночь, утром должна получиться густая масса, нагреть, периодически перемешивания (но не до кипения!), слить жидкость через марлю. Некоторые делают только из греческого иогурта, но на мой вкус - это слишком жирный творог, а с молоком - в самый раз. Причем иогурт из Меркадонны работает значительно лучше, чем из Алди. Не исключаю вариант, что такой рецепт возможен только в теплое время, так как когда в доме будет 18-20 градусов сквашивание будет идти плохо, зимой пока не пробовала так делать.
Доложу - кефир пошел на ура! пью его значительно меньше молока и доволен.
Счастье - это когда ты общаешься с кем хочешь, когда хочешь, сколько хочешь, о чем хочешь и общение дает радость и делает вас богаче культурно и финансово.
Радуйся жизни - пока ты ею недоволен, она проходит мимо тебя.
Радуйся жизни - пока ты ею недоволен, она проходит мимо тебя.
- svetofor
- Не новичок
- Стаж: 3 года 4 месяца
- Поблагодарили: 171 раз
- Сообщения: 54
- Награды: 7
- Репутация: 577
- Благодарил (а): 12 раз
Вот такое чревоугодие по испански - ? Что это ?
Если не затруднит, объясните почему?
Вопрос без подвоха, правда интересно в чём преимущества, т.к. сам в перманентном поиске хорошего молока
Получилось, уже есть результаты ?
© Долго. Дорого. Охуенно
- TMP
- Флюгегехаймен
- Стаж: 8 лет 2 месяца
- Поблагодарили: 14693 раза
- Сообщения: 6157
- Награды: 148
- Репутация: 36.312
- Откуда: SMdS
- Благодарил (а): 12173 раза
Вот такое чревоугодие по испански - ? Что это ?
Не затруднит =) Я помню, сколько при Советском Союзе хранилось пастеризованное молоко без консервантов - 3 дня в тетрапаке в холодильнике. То, что продается здесь "из холодильника" - хранится месяц. А это значит, что там совершенно точно есть что-то в качестве консерванта для подавления нежелательной бактериальной флоры. В то время как технология стерилизации UHT для меня проста и понятна с точки зрения протекающих физических процессов и она не требует дополнительных консервантов. То есть, внезапно, именно стерилизованное молоко, в силу самой технологии, не требует применения дополнительных способов консервации. В итоге, молоко из холодильника я считаю разводом, особенно учитывая, что за него еще и просят больше.
Есть. Лучше, чем с дешевым, но ничего особенного, вкус мне меньше понравился. Не думаю, что платить дороже в данном случае для меня имеет смысл. Из того, что пробовал последним, больше всего Celta понравилось в итоге. Но с молоком такая беда, что оно само по себе сильно по году разное, что связано с циклами самих животных. В молоке это прям глазами не очень заметно, а вот в жирных сливках - очень: их то из пакета не выдавишь, то они больше на молоко похожи, чем на сливки.
Вам будет лучше без меня. Поэтому я остаюсь.
- svetofor
- Не новичок
- Стаж: 3 года 4 месяца
- Поблагодарили: 171 раз
- Сообщения: 54
- Награды: 7
- Репутация: 577
- Благодарил (а): 12 раз
Вот такое чревоугодие по испански - ? Что это ?
Спасибо за информацию! Очень интересная концепция
Да согласен. Ещё по качеству сыра это очень хорошо заметно (если он не 95-летней выдержки) тоже обратил на это внимание
© Долго. Дорого. Охуенно
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя