Вина Испании . Обсудим ?

Аватара пользователя
werrew
Дон Фёдор
Дон Фёдор
Стаж: 7 лет 9 месяцев
Поблагодарили: 6373 раза
Репутация: 858
Сообщения: 2895
Награды: 46
Благодарил (а): 7207 раз

Re: Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение werrew »

 
fortik писал(а)::sh_ok: а я старался покупать те что по 2.5 ойро за две бутылки продавали , значит хорошего вина я так и не попробовал :ny_tik:
Я тебе налью Риоху за 1 евро и за 15 евро - и ты скажешь, что за евро лучше.
Аватара пользователя
Anatoli
Частый гость
Частый гость
Стаж: 6 лет
Поблагодарили: 41 раз
Репутация: 9
Сообщения: 27
Награды: 4
Имя: Анатолий
Благодарил (а): 14 раз

Re: Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение Anatoli »

 
fortik писал(а)::sh_ok: а я старался покупать те что по 2.5 ойро за две бутылки продавали , значит хорошего вина я так и не попробовал :ny_tik:
В Испании можно встретить одно и тоже вино, но по разной цене. Всё дело в том, что основной причиной различия цен является то, в какой год был собран виноград, в каком месяце, сколько было дождей в этом году, сколько и какое было солнце.
Зачастую можно увидеть пожилого испанца, который снимая с полки одну и туже марку вина, что-то разглядывает на бутылке. Это знатоки вин. Они усердно, ежегодно ведут наблюдения за погодой и температурой в тех районах в которых изготавливают их вина. При этом ведут регулярные записи своих наблюдений. Многие из них даже могут рассказать вам с какой стороны склона местности собран виноград использованный для приготовления того или иного сорта вина.
Маленькие частные фабрики вин в Испании никогда не мешают, при переработке, виноград с разных полей или склонов. Потому вина малых частных фабрик ценятся намного больше, чем вина крупных брэндов. Это, конечно, для ценителей, т.с. гурманов.
Аватара пользователя
Tonya
Верная рука
Верная рука
Стаж: 6 лет 4 месяца
Поблагодарили: 2445 раз
Репутация: 503
Сообщения: 132
Награды: 30
Имя: Антонина
Знак зодиака: Близнецы
Благодарил (а): 1162 раза
Контакт:

Re: Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение Tonya »

 
Кто хочет насладиться каждой каплей красного вина, ищите на полках Crianza - это качественное вино, выдержанное минимум 2 года. Reserva - немного дороже в цене, но является вином высшего класса, выдержанное не менее 3 лет. Немаловажна процентность алкоголя. Самое хорошее 14-15%. Gran Reserva - вина экстра класса, как и по составу, так и по цене. Пейте красное вино комнатной температуры, открыв, дайте ему постоять пару минут, после контакта с воздухом вино приобретает настоящий вкус.
Аватара пользователя
Александр S
Аксакал
Аксакал
Стаж: 7 лет 1 месяц
Поблагодарили: 3681 раз
Репутация: 972
Сообщения: 1891
Награды: 38
Благодарил (а): 3540 раз

Re: Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение Александр S »

 
Tonya писал(а):Кто хочет насладиться каждой каплей красного вина, ищите на полках Crianza - это качественное вино, выдержанное минимум 2 года. Reserva - немного дороже в цене, но является вином высшего класса, выдержанное не менее 3 лет. Немаловажна процентность алкоголя. Самое хорошее 14-15%. Gran Reserva - вина экстра класса, как и по составу, так и по цене. Пейте красное вино комнатной температуры, открыв, дайте ему постоять пару минут, после контакта с воздухом вино приобретает настоящий вкус.
Температура вина на любителя конечно.....я люблю прохладное. А подробнее тут:

• Большинство красных вин проявляют свои лучшие свойства при температуре подачи 16-18°. Это комнатная температура старинных французских замков. «Современная» комнатная температура — 20-22°С — слишком высока для любого типа вина. Излишне теплое красное вино поразит вас сильным спиртовым ароматом, а вот 10-15 минут в холодильнике могут сотворить с красным вином настоящее чудо. Однако остерегайтесь слишком охлажденного красного вина — оно становится кислым и неприятно-танинным.
http://winestyle.ru/pages/2011/wine_ser ... ature.html
...у всех , кто братьев своих бедняков обманывает рога вырастут, у всех....
Аватара пользователя
Александр S
Аксакал
Аксакал
Стаж: 7 лет 1 месяц
Поблагодарили: 3681 раз
Репутация: 972
Сообщения: 1891
Награды: 38
Благодарил (а): 3540 раз

Re: Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение Александр S »

 
Красное вино El Coto.
Несложное вино на каждый день....столовое, 13% ,достаточно приятное для легкой мясной закуски. Цена чуть более 5 евро.
Замечательное вино Muga 1989 года. Терпкое, мощное, вкусное вино под такой же мощный стейк с кровью. Оно достаточно дорогое....более 100 евро. Но , как говорится это тот вариант, когда действительно чувствуешь разницу. :)
Мой мужской скромный набор :)
Вложения
IMG_8998.jpg
IMG_8997.jpg
IMG_8994.jpg
...у всех , кто братьев своих бедняков обманывает рога вырастут, у всех....
Аватара пользователя
Tonya
Верная рука
Верная рука
Стаж: 6 лет 4 месяца
Поблагодарили: 2445 раз
Репутация: 503
Сообщения: 132
Награды: 30
Имя: Антонина
Знак зодиака: Близнецы
Благодарил (а): 1162 раза
Контакт:

Re: Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение Tonya »

 


А это наш:-)
Аватара пользователя
shumi
Наш человек
Наш человек
Стаж: 7 лет 9 месяцев
Поблагодарили: 4450 раз
Репутация: 299
Сообщения: 3451
Награды: 29
Благодарил (а): 3993 раза
Контакт:

Re: Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение shumi »

 
Tonya
раньше в Ароматном мире за сданные пробки скидки на вино давали :)
компания Prima Estate S.L. http://www.primaestate.ru/ 3 года успешной работы на рынке недвижимости Коста Бланки. С 2014 г. лицензированный партнёр Solvia
Аватара пользователя
Tonya
Верная рука
Верная рука
Стаж: 6 лет 4 месяца
Поблагодарили: 2445 раз
Репутация: 503
Сообщения: 132
Награды: 30
Имя: Антонина
Знак зодиака: Близнецы
Благодарил (а): 1162 раза
Контакт:

Re: Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение Tonya »

 
Я их собираю, скоро опять придется покупать новую вазу, побольше.
Аватара пользователя
Артур

Re: Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение Артур »

 
Купил сегодня по советам ишпанцев несколько пузырей Abadia Mantrus (гран резерва 2005 г.) Рибейры Дел Дуэйровской и того же, но 2009 года. Что скажете, знатоки? Как винишко?
А то вечер ещё не настал, а попробовать хочется. Как думаете, удастся вечерочек? ::05:

Ловлю себя на мысли, что плавно съезжаю с Риохав на дзинь-дзинь Дуэйру. Кажись вкуснее она. :du_ma_et:
Аватара пользователя
Александр S
Аксакал
Аксакал
Стаж: 7 лет 1 месяц
Поблагодарили: 3681 раз
Репутация: 972
Сообщения: 1891
Награды: 38
Благодарил (а): 3540 раз

Re: Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение Александр S »

 
Один из моих критериев в подборе вина это %-е содержание.....Если чувствую, что вечер будет томным и долгим, беру послабее, то же El Coto 13 % просто оптимально....Если вечер типа гурме с хорошим мясом и не очень долгий, то беру 14-15% и уже обращаю внимание на детали. Вин масса.....выбор не просто велик, а невероятно огромен. Найти , понять, привыкнуть к какому то определенному сорту долго и не всегда быстро. Поэтому , не особо вникая в подробности, я руководствуюсь одним правильным критерием для меня.....Вкусно или не вкусно..Потом потихоньку начинаю проникаться и понимать детали.
...у всех , кто братьев своих бедняков обманывает рога вырастут, у всех....
Аватара пользователя
Александр S
Аксакал
Аксакал
Стаж: 7 лет 1 месяц
Поблагодарили: 3681 раз
Репутация: 972
Сообщения: 1891
Награды: 38
Благодарил (а): 3540 раз

Re: Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение Александр S »

 
Декантация вина. В основном я декантирую старые вина.......15-20 минут. Полагаю, что этот процесс благотворно влияет на вино, обогащает его кислородом, убирает излишнюю терпкость и тяжесть.Декантировать молодые вина я не люблю....они становятся совсем пустыми.
Но вот что говорит Википедия:

Декантер — стеклянный графин, предназначенный для декантации и подачи вина. Зрелые вина нуждаются в декантации для отделения пигментационного осадка, После проведения непродолжительного времени в декантере зрелые вина осторожно переливают в бокалы, оставляя на дне декантера осадок, попавший из бутылки. Молодые танинные вина с потенциалом для продолжительной выдержки часто перед подачей нуждаются в переливании в декантер, но не с целью отделения осадка, а для насыщения кислородом и ускорения процесса окисления, то есть для ускоренного созревания и готовности к употреблению. Для ускорения окисления декантер с вином активно покачивают. Время декантации молодых вин может колебаться от 30 минут до нескольких часов перед подачей.
Вложения
images.jpeg
images.jpeg (5.19 КБ) 2074 просмотра
...у всех , кто братьев своих бедняков обманывает рога вырастут, у всех....
Аватара пользователя
Oxana
Эксперт
Эксперт
Стаж: 7 лет 9 месяцев
Поблагодарили: 33276 раз
Репутация: 9.970
Сообщения: 8923
Награды: 219
Имя: Oxana Germes
Откуда: Benidorm
Благодарил (а): 21877 раз
Контакт:

Re: Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение Oxana »

 
Бокал красного вина вечером после работы может быть полезнее занятий в спортзале.
Слишком хорошо, чтобы быть правдой, не так ли?

И все же по данным исследователей из канадского Университета Альберта, ресвератрол, содержащийся в красном вине, дает те же преимущества телу, что и физические упражнения. Он увеличивает частоту сердечных сокращений и усиливает производительность мышц.

Джейсон Дик, ведущий автор исследования, говорит, что это открытие может оказаться полезным для людей, которые воздерживаются и от алкоголя, и от спортзала.

Проще говоря, не можете найти время или силы на беговую дорожку - так хотя бы немного выпивайте за ужином!
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.

Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Аватара пользователя
Tonya
Верная рука
Верная рука
Стаж: 6 лет 4 месяца
Поблагодарили: 2445 раз
Репутация: 503
Сообщения: 132
Награды: 30
Имя: Антонина
Знак зодиака: Близнецы
Благодарил (а): 1162 раза
Контакт:

Re: Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение Tonya »

 
Ага, точно! Вон мой выпивает за ужином бутылку вина, банку пива и 100 г водки, воздерживается от спортзала и здоров, как огурец!
Частота сердечных сокращений и усиление производительности мышц гарантировано. Пока.
Аватара пользователя
Александр S
Аксакал
Аксакал
Стаж: 7 лет 1 месяц
Поблагодарили: 3681 раз
Репутация: 972
Сообщения: 1891
Награды: 38
Благодарил (а): 3540 раз

Re: Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение Александр S »

 
Tonya писал(а):Я их собираю, скоро опять придется покупать новую вазу, побольше.
Да вы бухарики :-) :amigos:
...у всех , кто братьев своих бедняков обманывает рога вырастут, у всех....
Аватара пользователя
Tonya
Верная рука
Верная рука
Стаж: 6 лет 4 месяца
Поблагодарили: 2445 раз
Репутация: 503
Сообщения: 132
Награды: 30
Имя: Антонина
Знак зодиака: Близнецы
Благодарил (а): 1162 раза
Контакт:

Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение Tonya »

 
Я точно не бухарик!:-) я- шопоголик, а Пол просто любит алкоголь:-)
Аватара пользователя
Анри
Не такая романтичная...
Не такая романтичная...
Стаж: 7 лет 1 месяц
Поблагодарили: 4386 раз
Репутация: 719
Сообщения: 1640
Награды: 73
Имя: Анна
Знак зодиака: Скорпион
Откуда: Днепропетровск-Alicante
Благодарил (а): 3035 раз

Re: Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение Анри »

 
Хотела бы внести ясность, а то по одному из постов можно понять, что робле - это вино ховен :nose: Ховен-это ховен (joven), робле-это робле (roble), крианса (crianza), резерва (reserva)и гран резерва и , пожалуй, фатит для хорошей :party:

Hay una categoría intermedia entre vinos jóvenes y crianzas, comúnmente conocidos como Roble o Semicrianza, que son los que han permanecido cierto tiempo en barrica pero sin llegar a los periodos de crianza establecidos por las distintas figuras de calidad.

Es importante tener en cuenta que el vino debe permanecer al menos seis meses en barricas de madera de roble.

PS забыла упомянуть еще одну категорию вин - Шурика Ламбруско :-) , но это для ценителей, не все понимают ::yaz-yk: Шурик , ты наше всё :ki_ss:
Аватара пользователя
Tonya
Верная рука
Верная рука
Стаж: 6 лет 4 месяца
Поблагодарили: 2445 раз
Репутация: 503
Сообщения: 132
Награды: 30
Имя: Антонина
Знак зодиака: Близнецы
Благодарил (а): 1162 раза
Контакт:

Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение Tonya »

 

Просматривая вчера один журнал, обратила внимание на превосходную подборку рекомендации испанского вина 6 наименований. По моим подсчетам это около 60 евро. Постараюсь продегустировать в хорошей бодеге и бутылочку особо понравившегося прихватить с собой. Приятно, когда этим занимаются профессионалы, а тебе только остается пожинать плоды:-)
Аватара пользователя
Артур

Re: Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение Артур »

 
Tonya писал(а):
Просматривая вчера один журнал, обратила внимание на превосходную подборку рекомендации испанского вина 6 наименований. По моим подсчетам это около 60 евро. Постараюсь продегустировать в хорошей бодеге и бутылочку особо понравившегося прихватить с собой. Приятно, когда этим занимаются профессионалы, а тебе только остается пожинать плоды:-)
Не по теме
Буду с нетерпением ждать результатов Вашей дегустации ::05:
Аватара пользователя
Tonya
Верная рука
Верная рука
Стаж: 6 лет 4 месяца
Поблагодарили: 2445 раз
Репутация: 503
Сообщения: 132
Награды: 30
Имя: Антонина
Знак зодиака: Близнецы
Благодарил (а): 1162 раза
Контакт:

Re: Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение Tonya »

 
Обязательно сообщу!
Аватара пользователя
Oxana
Эксперт
Эксперт
Стаж: 7 лет 9 месяцев
Поблагодарили: 33276 раз
Репутация: 9.970
Сообщения: 8923
Награды: 219
Имя: Oxana Germes
Откуда: Benidorm
Благодарил (а): 21877 раз
Контакт:

Re: Вина Испании . Обсудим ?

Непрочитанное сообщение Oxana »

 
Tonya писал(а):Обязательно сообщу!
Тоня
Рекомендую попробовать. Лучше резерва. И с декантацией.
Под старый сыр манчего с хамоном, или не прожаренный стейк с корочкой морской соли сверху.

О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.

Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Ответить

Вернуться в «Кулинария в Испании, чревоугодие»