Как самостоятельно сделать квас в Испании

[nataliia]

Вооот... купила я сегодня дрожжи сухие в dia... надеюсь

вот так выглядит пачка

и сегодня вечером хочу приготовить тесто для пиццы на этих дрожжах ... завтра отпишусь

[snezinka11]

IMG_20150731_011656.jpg

Я вот такие дрожжи для выпечки хлеба беру, в меркадоне в том-же холодилнике что и йогур, пара маленьких пачек по 15г в целофановой прозрачной обертке.

Здравствуйте! Только что вернулся с меркадоны (г.Аликанте), но в холодильнике с йогуртами не нашёл этих дрожжей, вообще никаких. Может с моей меркадоной что-то не так?

Во всех Меркадонах есть дрожжи. Они лежат рядом со сливочным маслом и маргарином в пачках. Коробочка картонная, в ней кубики дрожжей. Если не можете найти сами, спросите у работников, они всегда покажут, называются levadura prensada.

[_Анна_]

Набор "Юный химик" куплен Итого имеется: левадура (из Меркадоны, как на фото Шурика за 0.34 упаковка= 2 кубика по 25гр); пачка изюма (0.99); хлеб ржаной (1.65 из Берёзки).
Процесс запущен, жду результат
P.S. заходила ради интереса в Лидл, там есть те сухие дрожжи в зелёной упаковке по 0.99 (6 пакетиков). Но взять решила Меркадонские влажные (как и говорит Снежинка - в холодильнике). Аликанте, магазины в районе Красного Креста, если что
P.P.S. добавляю фото. Если у опытных квасоделов есть замечания (хлеба мало, например), очень велкам! Положила где-то 3 куска свежего хлеба и 3 пождаренного в духовке (2 есть запасных). И 7 столовых ложек сахара. И четверть (на глаз) кубика дрожжей (~6 гр ). И изюм, жменьку.. Воды 3 литра.

[snezinka11]

Снежинка, а хлеб ржаной вы в Лидле берете или в русском магазе? Или любой попавшийся?

Я пеку хлеб в хлебопечке из такой муки: елая из Алди, чёрная из Лидла. Если сами не печёте, лучше в русском купить. Можно и чёрные и белые сухари вместе в квас положить, я так делаю.

[snezinka11]

Набор "Юный химик" куплен Итого имеется: левадура (из Меркадоны, как на фото Шурика за 0.34 упаковка= 2 кубика по 25гр); пачка изюма (0.99); хлеб ржаной (1.65 из Берёзки).
Процесс запущен, жду результат
P.S. заходила ради интереса в Лидл, там есть те сухие дрожжи в зелёной упаковке по 0.99 (6 пакетиков). Но взять решила Меркадонские влажные (как и говорит Снежинка - в холодильнике). Аликанте, магазины в районе Красного Креста, если что

Удачи!

[fortik]

P.P.S. добавляю фото. Если у опытных квасоделов есть замечания (хлеба мало, например), очень велкам! Положила где-то 3 куска свежего хлеба и 3 пождаренного в духовке (2 есть запасных). И 7 столовых ложек сахара. И четверть (на глаз) кубика дрожжей (~6 гр ). И изюм, жменьку.. Воды 3 литра.

ну во первых салфеточку под банкой замени должна быть чистая , ровная и белая , ну и если ты делаешь все таки закваску то кидай и остальные 2 кусочка , больше банок потом сможешь сразу поставить , а то тут только на одну будет

[_Анна_]

Офтопик

ну во первых салфеточку под банкой замени должна быть чистая , ровная и белая

Так это ж от фаты моей свадебной кусок! Я его и не стираю, он флюидами спецыяльными пропитан

[snezinka11]

Набор "Юный химик" куплен Итого имеется: левадура (из Меркадоны, как на фото Шурика за 0.34 упаковка= 2 кубика по 25гр); пачка изюма (0.99); хлеб ржаной (1.65 из Берёзки).
Процесс запущен, жду результат
P.S. заходила ради интереса в Лидл, там есть те сухие дрожжи в зелёной упаковке по 0.99 (6 пакетиков). Но взять решила Меркадонские влажные (как и говорит Снежинка - в холодильнике). Аликанте, магазины в районе Красного Креста, если что
P.P.S. добавляю фото. Если у опытных квасоделов есть замечания (хлеба мало, например), очень велкам! Положила где-то 3 куска свежего хлеба и 3 пождаренного в духовке (2 есть запасных). И 7 столовых ложек сахара. И четверть (на глаз) кубика дрожжей (~6 гр ). И изюм, жменьку.. Воды 3 литра.

Я пока ещё не опытный квасодел, но мне кажется, если это закваска, то воды очень много, а дрожжей маловато. Хотя, если Вы готовите закваску для одной банки, то дрожжей достаточно, но воды всё равно слишком много. В небольшом количестве воды, дрожжи лучше сыграют, закваска будет насыщенная, а так может и не заиграть. В ролике показано немного воды:

[_Анна_]

Прошло около 2 часов от начала эксперимента. Пузырьки булькают, изюм как ошалелый носится туда-сюда вверх-вниз по банке по совету Фортика добавила ещё один сухарик ржаного хлеба (второй слопала ).

Я посмотрела ролик, а потом решила совместить его с первым рецептом Иглесиаса посмотрим, что из этого выйдет

[snezinka11]

Прошло около 2 часов от начала эксперимента. Пузырьки булькают, изюм как ошалелый носится туда-сюда вверх-вниз по банке по совету Фортика добавила ещё один сухарик ржаного хлеба (второй слопала ).

Я посмотрела ролик, а потом решила совместить его с первым рецептом Иглесиаса посмотрим, что из этого выйдет

О, хороший цвет уже!

[snezinka11]

Кстати, забыла написать о квасе из кофе. Результат такой: мужу очень понравился, пришлось сегодня ещё две бутылки ставить. Я пока не определилась, нравится или нет, но пробую сегодня целый день. Квас получился как газированный (может поэтому и не пойму, нравится или нет, я газ не люблю просто.). Во вкусе вроде есть нотка советского кваса, толком не пойму. Но мужу нравится, хочет и хлебный, и такой. Вот ещё сын придёт, спрошу, как ему вкус.

[_Анна_]

Кстати, забыла написать о квасе из кофе.

А это что за зверь такой? Рецепт в студию!

[snezinka11]

Кстати, забыла написать о квасе из кофе.

А это что за зверь такой? Рецепт в студию!

Чичас будет


Когда я в первый раз увидела этот рецепт, как только услышала о кофе, я и слушать дальше не стала. Но, посмотрев, как Марина готовит, я посмотрела рецепт, почитала отзывы, и всё-таки решила попробовать. И готовится очень быстро.

[fortik]

Прошло около 2 часов от начала эксперимента. Пузырьки булькают, изюм как ошалелый носится туда-сюда вверх-вниз по банке по совету Фортика добавила ещё один сухарик ржаного хлеба (второй слопала ).

Я посмотрела ролик, а потом решила совместить его с первым рецептом Иглесиаса посмотрим, что из этого выйдет

салфеточку замени

[IceDream]

А как квас на организЪм действуют, полезен? У моей мамы был чайный гриб, они его сахаром и изюмом кормила, он тоже квасом называется?

[fortik]

нет , это называется чайный гриб , а квас это квас , ну думаю как минимум он не вреден и хорошо утоляет жажду , а может быть и полезен

[_Анна_]

Ну, собственно, вот и результат (его часть). Вчера, после примерно 3 часов активного бурления я слила треть кваса в бутылку, долила к оставшемуся воды, добавила сухарики и сахар и оставила на ночь до обеда (еще примерно часов 17). Сегодня процедила, закваску+сахар спрятала в холодильник, сам квас тоже. Через время попробовала вчерашний трёхчасовой и двадцатичасовой. Разницы вкуса не заметила, но эффект ощущаю

[nataliia]

Вооот... купила я сегодня дрожжи сухие в dia... надеюсь

вот так выглядит пачка

20150731_152940.jpg

и сегодня вечером хочу приготовить тесто для пиццы на этих дрожжах ... завтра отпишусь

Значит так, пиццу приготовила, получилась очень вкусная, и тесто обалденное, так что эти дрожжи можно смело покупать и использовать их для выпечки и для кваса... завтра займусь квасом

[nataliia]

отчет по квасу

квас делала на кофе, получился очень вкусный ... короче дрожжи полностью себя оправдали так же как и рецепт

[Veta]

И я собираюсь опробовать этот рецепт ) Но там присутствует лимонная кислота... Как она называется в испанских магазинах?