Русская кухня в Испании

JelizaRose

Кстати! Для тех кто в Барселоне, скучает по "русской" еде но не любит ходить в убогие русские магазины (увы и ах, пара магазинов которые я знаю ни ассортиментом ни качеством ни обслуживанием не порадовали). Ну так вот тем кто жаждет: есть здесь армянский магазин. Там хороший выбор. Бывает даже хороший суджук и бастурма, их привозят из Франции, там есть армянская община, вот они и производят. Так же есть свежий, молодой сыр. Хороший выбор колбас с русскими названиями немецкого производства - не лучшее что я пробовала, но сильно лучше какой-нибудь "черкизовской". Ну и если совсем уж хочется непотребства то стоит обратить внимание на пельмени, весьма и весьма! Так же из интересного там консервации прямо из Армении, свежий тонкий лаваш (но о нем нужно спрашивать, почему то на витрину его не выкладывают), всякие гозировки в том числе "черноголовка". Адрес не даю чтоб совсем уж рекламой не смотрелось, но ежели кому интересно могу точное место линкануть

iglesias

JelizaRose писал(а): 12 июл 2021, 14:26Адрес не даю чтоб совсем уж рекламой не смотрелось

Ну почему, я вот недавно пляжи для собак места выкладывал, и показывал точки гугла.
Выкладывай, коли уж хорошее место, какая-же это реклама...

JelizaRose

iglesias писал(а): 12 июл 2021, 22:12Выкладывай, коли уж хорошее место

https://maps.app.goo.gl/whWmytKYbamTsrDz8

Amazona

Подниму тему затронутую в посте нашего "испанского" друга.
Ensalada Rusa.
А как готовите его вы ?
Я встречала разные интерпретации.
Румыны добавляют сладкий консервированный перец , иногда ещë и маринованные огурцы , без мяса или колбасы . Со сладким перцем вполне, очень лёгкий дежестив. Если смешать заправку 50\50 майонез и сметану.
С маринованным огурцом невразумительное нечто.
Когда нет времени я беру банку македонской смеси, добавляю отварную куриную грудку и свежий огурец, соль , перец, свежая петрушка и заправка. Конечно с овощами приготовленными дома на много вкуснее , только морковь местная после варки не очень, особенности хранения в морозилках.
В Каталонии только овощи и заправка.
В остальных краях с тунцом и оливками.
Делимся рецептами

Polinka

у меня прям сложная интерпретация: вареный картофель, вареные яйца, вареная курица, мортадела де паво из меркадоны, огурцы и свежие и несколько маринованых маленьких огурчиков из консума, зеленый горошек, зеленый лук, пару оливок фаршированных анчоусом, заправка майонез, соль и немного авокадо

Amazona

ну вам можно уже и собственное название салату дать. Да и вообще "Оливье" изначально так называли только из-за майонеза

Я тоже зелень лука добавляю когда она есть.

Отправлено спустя 3 минуты 5 секунд:

Polinka писал(а): 27 сен 2022, 14:40 у меня прям сложная интерпретация: вареный картофель, вареные яйца, вареная курица, мортадела де паво из меркадоны, огурцы и свежие и несколько маринованых маленьких огурчиков из консума, зеленый горошек, зеленый лук, пару оливок фаршированных анчоусом, заправка майонез, соль и немного авокадо

У вас ещё и без моркови?
Ещё я помню , что бабушка и мама добавляли отварную свинину, не колбасу.

Polinka

Amazona писал(а): 27 сен 2022, 15:06 У вас ещё и без моркови?

муж не любит вареную морковку, так что за 15 лет семейной жизни, морковка была исключена из рецепта салата. и это прям обязательный салат на новый год в нашей семье, в Харькове все кумовья приходили к нам встречать новый год и я готовила 5 л кастрюлю салата

Eugene70

Amazona писал(а): 27 сен 2022, 15:06Ещё я помню , что бабушка и мама добавляли отварную свинину, не колбасу.

Рецепт родом из моего детства:
Докторская колбаса — 500 г
Картофель средний — 4 штуки
Морковь средняя — 2 штуки
Яйца крупные — 4 штуки
Соленые (или свежие) огурцы — 4 штуки
Консервированный зеленый горошек (самый лучший был венгерский "Globus") — 1 банка
Майонез — 250 г
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу

P.S.
Известные мне вариации (тоже из детства) - добавляли яблоки; меняли колбасу на курицу; меняли курицу на отварную говядину.

Amazona

Eugene70 писал(а): 27 сен 2022, 15:34
Amazona писал(а): 27 сен 2022, 15:06Ещё я помню , что бабушка и мама добавляли отварную свинину, не колбасу.
Докторская колбаса — 500 г
Картофель средний — 4 штуки
Морковь средняя — 2 штуки
Яйца крупные — 4 штуки
Соленые (или свежие) огурцы — 4 штуки
Консервированный зеленый горошек — 1 банка
Майонез — 250 г
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу

Классика!

Яблоки тоже помню, только по-моему в винегрет.
Да , похолодало и мои требуют чего-нибудь каллорийного. Лёгкими закусками как летом уже не обойтись

Так что, новые рецепты очень актуальны!

Erizo

Кулинарное руководство, 1897 год
Салат «Оливье»
Необходимые продукты и их пропорция на 5 персон.
Рябчиков — 3 шт., картофелю — 5 шт., огурцов — 5 шт., салату — 2 кочешка, провансаля — на ½ бут. масла, раковых шеек — 15 шт., ланспику — 1 стакан, оливок, корнишонов — всего ¼ фунта, трюфелей — 3 шт.

Polinka

Erizo писал(а): 27 сен 2022, 15:55 Кулинарное руководство, 1897 год
Салат «Оливье»
Необходимые продукты и их пропорция на 5 персон.
Рябчиков — 3 шт., картофелю — 5 шт., огурцов — 5 шт., салату — 2 кочешка, провансаля — на ½ бут. масла, раковых шеек — 15 шт., ланспику — 1 стакан, оливок, корнишонов — всего ¼ фунта, трюфелей — 3 шт.

часть слов не знаю, что значат и никогда не слышала

а кто знает, где тут можно купить раков?

Eugene70

Polinka писал(а): 27 сен 2022, 16:15 часть слов не знаю, что значат и никогда не слышала

ланспик - вываренный мясной бульон, при застывании получается желе.

Polinka писал(а): 27 сен 2022, 16:15 где тут можно купить раков?

https://www.pescaderiamunicio.es/tienda ... jo-de-rio/

Amazona

Erizo писал(а): 27 сен 2022, 15:55 Кулинарное руководство, 1897 год
Салат «Оливье»
Необходимые продукты и их пропорция на 5 персон.
Рябчиков — 3 шт., картофелю — 5 шт., огурцов — 5 шт., салату — 2 кочешка, провансаля — на ½ бут. масла, раковых шеек — 15 шт., ланспику — 1 стакан, оливок, корнишонов — всего ¼ фунта, трюфелей — 3 шт.

Да, и подавался он с кусками желе. Как далеки мы и от того "Оливье" и от 1897 года ) ) )

Maritere

Для меня испанский вариант ensaladilla rusa более привычен, так как в моей семье принято было готовить "оливье" с рыбой (разница в том, что вместо тунца использовали, как правило, горбушу, а вместо оливок маринованные или слабосоленые огурчики).

Amazona

Моя английская подруга постоянно меня угощает салатом с красной рыбой или консервированным тунцом.
Помидоры, огурцы мелко нарезанные кубиками, рыба, творог из Lidl, можно зелень лука и немного соли, перца. Супер лёгкий салат, ещë и вкусный.

svetofor

Уважаемые гурманы!
Подскажите пожалуйста, если кому вдруг попадалось среди местных деликатесов, аналог консервы простой "тушёнки" ?

Или может есть тут что-то подобное ?

Jnker

svetofor писал(а): 05 окт 2022, 04:53 Уважаемые гурманы!
Подскажите пожалуйста, если кому вдруг попадалось среди местных деликатесов, аналог консервы простой "тушёнки" ?

c1da955904.jpg

Или может есть тут что-то подобное ?

В русском магазине есть оригинал.
Плюс то что все это в Германии изготавливается и качество на высоте!

В Корефуре видел консервированную индейку в банках и еще какое то мясо в банках.

TMP

Jnker писал(а): 05 окт 2022, 11:38 В Корефуре видел консервированную индейку в банках и еще какое то мясо в банках.

К ядерной вoйнe чтоль начинаем готовиться?

Eugene70

TMP писал(а): 05 окт 2022, 11:44 К ядерной вoйнe чтоль начинаем готовиться?

К ней готовится нужно иначе - создавать военизированную структуру для выживания в постапокалиптическом хаосе. Ну или переехать поближе к Картахене

svetofor писал(а): 05 окт 2022, 04:53 Или может есть тут что-то подобное ?

Ностальгия? Там ничего сложного, можно приготовить в домашних условиях

А так да, в "русских" магазинах продается, разных видов и очень разного качества.

TMP

Eugene70 писал(а): 05 окт 2022, 11:54 Ну или переехать поближе к Картахене

К которой? Если к нашей, то нам и тут мало не покажется.

Русская кухня в Испании - Страница 2 - Форум Испании