Чугунная посуда - используют ли в Испании?

[Eugene70]

Но, когда мне сказали что возможно придется покупать другую посуду, от этой идеи отказалась.

Врали. Практически вся подходит, кроме алюминиевой без вставки. А если нет, то есть специальный переходник, такой плоский круглый стальной блин с ручкой. Ставишь его на плиту, а на него уже (в моем случае) алюминиевую кофеварку.

[Mikl Po]

Но, когда мне сказали что возможно придется покупать другую посуду, от этой идеи отказалась.

Есть такте штуки и новую посуду покупать не надо

но этот "проводник" он же теряет КПД....

[Eugene70]

но этот "проводник" он же теряет КПД....

Все равно остается экономичнее, чем стеклокерамика.

[TMP]

Диапазон цен от 100 до 200 евро за штуку.

У меня американский Lodge, он подешевле. И покупать чугунную посуду на растро я бы не стал. Чугун он это, сильно разный бывает.

А вот интересно, чугунную посуду (настоящий чугун) вряд ли можно использовать на стеклокерамических варочных панелях? Ну, на индукционной понятно что нет, а на обычной стеклокерамике?

На индукционной никаких проблем вообще, но вот такое дело, что в дешевых панелях там внутри стоит не то, что нарисовано снаружи. Да даже в дорогих оно сильно меньше и не везде. И, кстати, чугунной сковородой отлично можно видеть, где и сколько =) Но не рекомендуют их использовать по другой причине - стекло чугунной посудой легко и непринужденно царапается, и дело даже не в посуде, а, видимо, в каких-то частицах, которые попадают между. Я себе газовую плитку купил под чугун, все же газом нагревается гораздо более равномерно.

[Eugene70]

Чугун он это, сильно разный бывает.

У меня это хобби, купить что-то этакое на растро и привести в порядок. Да, в процессе временами выясняется, что куплен мусор

Отправлено спустя 24 минуты 39 секунд:

стекло чугунной посудой легко и непринужденно царапается, и дело даже не в посуде

Твердость чугуна выше твердости кварца. Так что если стекло не специальное защитное, чугун будет его прекрасно себе царапать

[Jnker]

Чугунная сковородка это гуд!
Чем дольше на ней печешь блины и жаришь картошечку тем вкуснее они получаются !
Потому как в поры чугуна проникает масло и промасливает его все больше и больше, год за годом.

Только нужен правильный чугун без покрытий и перед первым использованием его надо хорошо прокалить и промазать обильно маслом.
Пленки от масла хватает на год примерно.

Ищите тонкие чугунные сковородки , с бортами толщиной 2-3мм максимум.

Я кстати в Икее покупал их толстенные , тяжеленные сковородки "Сениор" чугунные их и отдавал на завод , что бы сточили покрытие тефлоновое внутри и толщину стенок и дна согнали . Получалась абалденная сковородка

[Eugene70]

Потому как в поры чугуна проникает масло и промасливает его все больше и больше, год за годом.

При прокаливании на поверхности чугунной сковородки образуется нагар. Это смесь
оксида железа, FeO и полимеризовавшихся жиров. Нагар защищает чугун от корозии и обладает антипригарными свойствами.

Ищите тонкие чугунные сковородки

Прям интересно, зачем тонкие то?

[Татмор]

Я кстати в Икее покупал их толстенные , тяжеленные сковородки "Сениор" чугунные их и отдавал на завод , что бы сточили покрытие тефлоновое внутри и толщину стенок и дна согнали .

У меня один знакомый тоже поступал аналогичным образом. Но там причина иная,жена очень свирепая была.Знакомый мой, он в результате оглох на левое ухо, суд же постановил, что глухота не является членовредительством.

[Jnker]

Потому как в поры чугуна проникает масло и промасливает его все больше и больше, год за годом.

При прокаливании на поверхности чугунной сковородки образуется нагар. Это смесь
оксида железа, FeO и полимеризовавшихся жиров. Нагар защищает чугун от корозии и обладает антипригарными свойствами.

Ищите тонкие чугунные сковородки

Прям интересно, зачем тонкие то?

У толстых , теплоемкость выше , угоришь на электричестве пока разогреешь !

[TMP]

Так что если стекло не специальное защитное, чугун будет его прекрасно себе царапать

Я к тому, что поверхность сковороды вроде ровная, но царапает плиту отлично. По какой причине - не сильно важно.

Отправлено спустя 1 минуту 9 секунд:

Прям интересно, зачем тонкие то?

Тоже не понял. Смысл чугуна как раз в том, что он толстый.

[Jnker]

Тоже не понял. Смысл чугуна как раз в том, что он толстый.

Поясни за смысл?


Толщина изделий из чугуна определяется его маркой и соответственно прочностью.

Ковкий (белый) пластичный чугун позволяет делать тонкие детали но дорог и труднее обрабатывается
Серый чугун , более пористый и тонкостенные детали из него не сделать но он более дешев и легок в обработке
Соответственно и изделия из него массивнее выходят.
В Союзе лили сковородки из всякого чугуна без разбора лишь бы план дать , поэтому можно найти сковородки как из белого так и из серого чугуна. Когда военку обязали делать "ширпотреб" сковородки были даже из титана , что под руку попалось

[TMP]

Поясни за смысл?

Равномерное распределение тепла по всей площади сковородки, а не только в том месте, где идет нагрев. Большая инертность, а не когда кидаешь кусок мяса и сковородка тут же остывает.

[Luvians]

Чугунная посуда активно используется в Испании, особенно для традиционных блюд, таких как паэлья или тушеные мясные блюда. Ее популярность объясняется способностью равномерно распределять и сохранять тепло, что делает её идеальной для длительного тушения и запекания. Испанцы ценят долговечность и устойчивость к высоким температурам, которые предоставляет чугун. Если вас интересует качественная чугунная посуда или другой кухонный инвентарь, вы можете найти хорошие предложения на ( ).

!	Сообщение модератора : Mikl Po
	сцыль затер, ибо неф