Форум Испании

На всех плакатах марины Дения это Espet, аналогов в нашей акватории просто нет. Это не барракуда?

Нил писал(а):

Angeles писал(а):А моему мужу испанцы сказали, что это барракуда. Вот и он всем говорит, что это барракуда. Действительно, очень вкусная!!!

У Сани точно брракуда!
Это не Ваху, ее я стрелял в индийском океане. У ваху морда другая.
Ирен, наверное, правильно определила название!

Я ее сам зимой стрелял. Ваху энту.Она и здоровая как корова...По размеру в тазике и по расположению глаза-игла У Сани-барракуда

У Сани барракуда ( по словам моих экспертов), я её сама под водой раз видела... Гадость редкостная...
И большущая
Только вот она мне мало запомнилась: я из води пешком вышла и зареклась не лезть больше

Iris писал(а):У Сани барракуда ( по словам моих экспертов), я её сама под водой раз видела... Гадость редкостная...
И большущая
Только вот она мне мало запомнилась: я из води пешком вышла и зареклась не лезть больше

А кто же тогда у Нади?

Angeles писал(а): А кто же тогда у Нади?

Espet

Сostadelmar писал(а):

Angeles писал(а): А кто же тогда у Нади?

Espet

Espetón
Они похожие, но барракуда крупнее, и морда у неё круглее..

Как приятно, такое обсуждение ! Всем спасибо! одна радость читать, вместе с мужем сидим.
Заодно и вспоминаем вкус.
Конечно же мы сразу стали разные фото смотреть - и одиночные, и в стайке. Игла, она самая!
Но и понятно, почем мужу сказали, что барракуда, похожи.. видимо, те, кто сказал - морду не
увидели, это было еще до рассвета.
Кстати, Эспет - на кастеяно, а эспетон - валенсиано. Это мы взяли отсюда, может кому пригодится -
http://www.espanarusa.com/ru/pedia/article/55554 (ссылки можно здесь давать, ничего? )
тут, наверное, только основные, зато на трех языках ) кстати, про вышеупомянутую Лису - это действительно валенсианское название,
на кастеяно оно совсем другое. ну и по-русски таки кефаль от Кости-моряка

А это Эспетон?

Angeles писал(а):А это Эспетон?

мне кажется, похоже! но экспертам виднее, тут они есть, к нашему счастью
там выше три фото с разными рыбами, но очень похожими

На тему рыбки вот список рецептов с испанского сайта - Curso gratis de Recetas de cocina de platos de pescado Курс рецептов блюд из рыбы.

Там много разноообразных курсов))) я геометрию для малого нашла)) от рисования, музыки, интернета, кухни и рукоделия до маркетинга, языков и физики)) только все на испанском...

Какую рыбу лучше покупать в магазине: на льду, расфасованную или замороженную?

kipling писал(а): 23 мар 2021, 11:26Какую рыбу лучше покупать в магазине: на льду, расфасованную или замороженную?

Ту, которая тебе нужна. Имхо, в такой постановке вопроса ответ не существует, т.к. не определено понятие "лучше". Что оно значит: свежее, дешевле, вкуснее? В целом мое личное мнение - брать свежую (если хочешь готовить прям сейчас, конечно). Но даже в рыбном отделе половина из того, что лежит на прилавке - разморозка. Что-то - выращенное на фермах, что-то - выловленное, в крупных магазинах обычно есть выловленное прям в районе (самое дорогое). То, что фасованное свежее - обычно разделанное из отдела свежей рыбы, когда оно там уже свой срок отлежало, да и цена выше, чем то же самое взять в свежем и попросить так же разделать. Фасованная заморозка - половина веса вода, но иногда цена оправдывает.

Думаю самая полезная и хорошая, та которая не выращивается на комбикорме. Бокерон например, ставрида, кабайя скумбрия, тунцы с имперадорами. Дикие в общем...

Дикая любина и дорада тоже полезны. Хотя сколько в морях и океанах плавает отходов человеческой жизнедеятельности, вот и думаешь, а есть в общем вредно или нет??? Мы вот выращиваем своих кур, кроликов, картошку, перец, огурцы, помидоры, баклажаны, тыкву, свёклу,зелень без химии из удобрения используем куриный помёт. Хватает до конца января запасов. Много остаётся варенья и закатанных огурцов с помидорами. Тяжело конечно, но знаешь, что это твоё и выращено твоими руками. Правда происходит это пока не на испанской земле, но может летом наша мечта о переезде исполнится.

Речь идет только о свежести и безопасности. А что, фасовку произодят в магазинах? Один знакомый рыбак рассказал, что после того как увидел рыбу на сейнере, стал вымораживать даже свежую

kipling писал(а): 23 мар 2021, 11:26 Какую рыбу лучше покупать в магазине: на льду, расфасованную или замороженную?

Предпочитаю без льда.

Как выбрать свежую рыбу
1.Тушка должна быть плотной и упругой.
2.Чешуя у свежей рыбки должна блестеть, переливаться.
3.Свежая рыба всегда продаётся с головой. Глаза не должны быть мутные, а с черным зрачком, прозрачные и блестящие.
4.Жабры обязательно красно — розовые.
5.При разделке из тушки свежей рыбы должна выделяться кровь.
Не стесняйтесь понюхать рыбу в магазине в перчатках и маске. Это один из самых надежных способов выбрать свежую и безопасную рыбу для всей семьи.
https://blog.metro.ua/ru/yak-pravylno-v ... uty-uvagu/

Все это очень полезно, но сейчас ближе, чем на метр к прилавку подходить нельзя, да и раньше брать рыбу в руки не разрешали

kipling писал(а): 24 мар 2021, 10:48после того как увидел рыбу на сейнере, стал вымораживать даже свежую

От создателей "после посещения мясокомбината перестал есть колбасу"?

Всем привет, кто как готовит бакеронас быстрого посола? Какие специи добавляете, сколько соли? С водой или без.? Что-то не удаётся договориться с солью, то пересолю , то мало соли.