Hola, дамы и господа!
Предлагаю на Ваш суд некие мыслишки на тему бизнеса в Испании
Описание инвест климата
1. Испания, как и другие южно-европейские страны (Италия, Португалия, Греция, Балканы) - это страны мелкого бизнеса. В них он чувствует себя достаточно комфортно по сравнению со странами северной Европы и уж подавно России.
2. Испанцы-владельцы мелкого бизнеса в своей массе довольно продвинутые лентяи. Принцип достаточного минимума мы видели буквально во всём
3. Налоговая система Испании весьма лояльна сама по себе, а в части малого бизнеса и подавно (по сравнению с родной налоговой)
4. Безработица и невысокие зарплаты как бы намекают на хороший доступ к трудовым ресурсам
Вывод: малый бизнес вполне жизнеспособен при усилиях, превышающих "средне-испанские"
Описание проекта
Герона - очень компактный городок, имеющий, тем не менее, почти круглогодичный тур. поток и весьма неплохой уровень жизни (по испанским меркам)
Скорее всего, он выдержит еще парочку открывшихся кафешек, если они будут вот такими:
0. По сути, вся идея в том, чтобы реализовать среднее итальянское кафе в испанском городке, приложив больше усилий и выдумки, чем средние испанские рестораторы
1. Режим работы 12 часов. Штат 5 человек (2-через-2 и повар)
2. Своя мини пекарня на французских полуфабрикатах (мы еще ни разу не ели в Героне нормальный круасан, именно нормальный, а не вчерашний или из пельменного теста), а также нормальная кофе-машина (кто был в Италии - знает о чем речь) и нормальная соковыжималка (не та, что делает пюре из апельсин). Вытяжка из пекарни строго на улицу, "для запаха" и выпечка минимум 2-3 раза в сутки. Также свои бутерброды (не те, как в бигмачной, а те, что испанские мамы давали детям в школу, с хрустящими от свежести овощами), легкие закуски к пиву, мороженное (типа йогуртового)
3. Обычная мебель, но чуть более дорогая посуда и чуть более стильный интерьер, не отпугивающий аборигенов, привыкших тратить 5 евро за вечер
4. Интернет и телевизор "для Барсы"
5. Небольшая россыпь нескольких свежих газет
Фокус группа
Испанцы по дороге на работу, на время перерыва в работе, сиесты, прогулки, молодежь по вечерам и не групповые туристы
Бюджет
Кафешка сводится в безубыточность при проходимости 9-10 человек/час на среднем чеке 6 евро и средних затратах на сырье и материалы в 50% от выручки.
Что бы Вы сказали о таком проекте?
Если есть кто знающий ресторанный бизнес изнутри - буду очень признателен за проверку цифр
