Форум Испании

Romario писал(а):

EvgHmel писал(а):Грибной сезон -ноябрь 2020
Наконец-то!!!!!

Моховички) Советую шкурку с шляпки снимать, без этого не исключен выраженный слабительный эффект

Плавали, знаем) Но спасибо
А может рецептик кто знает хороший на засолку? Смотрю, в основном все без рассола советуют, пересыпая отварные грибы солью/приправами. В свое время ела такие деревенские белые, в трехлитровых банках, в них почти не было жидкости
мама у меня в основном мариновала, или замораживала, опята солила по своему рецепту. А я маслята я в России собирала и ела....лет 30 назад

EvgHmel писал(а):

Romario писал(а):

EvgHmel писал(а):Грибной сезон -ноябрь 2020
Наконец-то!!!!!

Моховички) Советую шкурку с шляпки снимать, без этого не исключен выраженный слабительный эффект

Плавали, знаем) Но спасибо
А может рецептик кто знает хороший на засолку? Смотрю, в основном все без рассола советуют, пересыпая отварные грибы солью/приправами. В свое время ела такие деревенские белые, в трехлитровых банках, в них почти не было жидкости
мама у меня в основном мариновала, или замораживала, опята солила по своему рецепту. А я маслята я в России собирала и ела....лет 30 назад

Различаю 2 способа приготовления грибов/маслята-моховички/ -это с водой-рассолом с добавлением уксуса, так называемый маринад. И засолка, без уксуса и воды-рассола.
При засолке попадание воды в грибы приводит к образованию токсин бактерии которые вызывают пищевое отравление. Так же они могут образоваться при не правильном приготовлении или хранении любых грибов и пр. солений и маринадов.
Так что, рецепт грибочков давать -дело щекотливое. Могу лишь подкинуть подобное:

Маслята соленые на зиму
https://1000.menu/cooking/33715-maslyat ... ye-na-zimu

Маринованные маслята в банках
https://www.iamcook.ru/showrecipe/16444

пс. Специи можно добавлять или менять по вкусу. Например я не кладу лавровый лист, заменяю семенами укропа или подобн. и гвоздикой.

Похоже на сыроежки? Есть специалисты?

Romario писал(а):

Похоже на сыроежки? Есть специалисты?

Сыроежка, полагаю, но есть ее не стоит. Этот подвид горький, в сыром виде слегка ядовитый. Живет в хвойных лесах. Отличить можно по желтым пластинкам и лиловой ножке.

Посмотри внимательно рядом с грибом.
Если рядом не валяется дохлый йожик или зайчик то можно попробовать

В Меркадоне продаются не дорого 100% съедобные и упакованные грибы .
Но ! Если у кого то лишняя печень то можно ходить по лесам и паркам , собирать все ягодки и грибки .

В конце октября было несколько дождей и вот дождался, пошел первый слой грибов, после очень тёплого летнего зноя.




Грибы только появились, но уже порядком червивых.


Набрал пару килограмм, хватило на суп и пожарить разок.

грибы в горах?

Glen писал(а): 02 ноя 2021, 21:21грибы в горах?

Нет, по низине русла старой не большой давно пересохшей речки поросшему сосенками, не далеко от моря.

В прошлом году, ноябрь, Montes de Malaga

в общем без грибов не останусь
кстати местные едят грибы? у нас чуть не половина грибов, которые в России едят, считаются несьедобными

Отправлено спустя 5 минут 50 секунд:

Antonio B писал(а): 02 ноя 2021, 21:36по низине русла старой не большой давно пересохшей речки поросшему сосенками, не далеко от моря.

а где это, если не секрет, приятный вид, романтический такой

Glen писал(а): 02 ноя 2021, 23:19
а где это, если не секрет, приятный вид, романтический такой

Под Аликанте, 20 км на юго-запад.

У меня бабуля считала, что всего три вида съедобных грибов, белый, красный и рыжий. Вот и местные так же : вешенки, шампиньоны и рыжики едят.

Товарищи, которые выкладывают фоточки сбора и приготовиления грибов. Не забывайте потом отписаться, что бы население здесь не волновалось

Сostadelmar писал(а): 03 ноя 2021, 09:29Товарищи, которые выкладывают фоточки сбора и приготовиления грибов. Не забывайте потом отписаться, что бы население здесь не волновалось

Грибной человек/El hombre de los hongos (Испания,Мексика, 1976г)Советская прокатная копия

Хочу поделиться рецептом очень вкусной икры из маслят. Ее можно подать с картошечкой, как закуску, а можно использовать для приготовления грибных супов, соусов, пирогов и т.п.

Для приготовления понадобятся:
1 кг маслят, репчатый лук 500 г, 1 головка чеснока, растительное масло 150 мл, чёрный молотый перец 1 ч. л., 5 горошин душистого перца, 5 штучек гвоздики, 5 лавровый листиков, 1 ч. л. сахара и 1.5 ч. л. соли.

iglesias писал(а): 24 сен 2024, 16:28из леса

Это не в лесу , это у меня под яблоней и под соснами в моём парке. Под одной сосной ещё остались , завтра сфоткаю

Я конечно могу понять , наш человек готов все сожрать на халяву .Но что бы моховики?!

Это не кошерно !

Моховик он же маслёнок вполне хороший гриб, я как грибник говорю, только много червивых бывает. А главное ни с чем не перепутаешь. А с чем перепутаешь, тоже нормальные.

Jnker писал(а): 24 сен 2024, 21:13Это не кошерно

Ну может кто-то и моховики жрёт , а у меня маслята
Сам-то , лохматый небось корм кашачий кошерный экологический из личинок мучного червя лопаешь с бобами