Форум Испании

Sergio_Val писал(а):

Oxana писал(а):...Не ешьте menú del día и будет вам щастье. )
....

Оксана, объясните, пожалуйста, насчёт menú del día!

По закону в каждом ресторане должно быть меню дня. Это такое нечто что готовят заранее, в большом количестве. Обычно 3-4 блюда плюс десерт или напитки.
Ну, и если готовят заранее и в большом количестве, то о качестве говорить не приходится. Цены от 5-9 евро за комплексный обед. Столовская еда, не ресторанная. Даже если на одном масле пережарить 150 порции рыб, то разница чувствуется.....
есть много "ресторанов", специализирующихся на комплексных обедах. Всегда полные в обеденное время.


....

Для испанцев русские - немного дикари, как бы они от нас это не скрывали в своих бесконечных любезностях и корректностях.
Кому интересна кухня дикарей? Да никому!

А мне кажется, что это не так. Иначе бы не было бы на каждом углу палаток с палестинцами и их шаурмой.

А мысль про то, что все заграничное лучше испокон веков для нас - это, пожалуй, да)) в психологии сидит. Глубоко. Не вытравишь.

Короче, понятно. Все дело в том, что любой наш ресторатор считает нужным подать в русском ресторане именно все так, как "должно быть", иначе свои засмеют. А таким образом он лишается испанца, под него не адаптируется. Чем не брезгует даже макдоналдс, у которого в каждой стране свои особенности)))

Oxana писал(а):По закону в каждом ресторане должно быть меню дня. .

Ты уверена?

У подруги год была едальня на Сан Хуане, я у нее спрашивал (тоже помню, что должно быть). Сказала, что уже давно нет такого обязательства. Из обязательств пляжного ресторана - пустить в туалет и дать стакан воды. Другое дело, что меню дня удобно самому ресторану, да и желающим поесть без изысков, поскольку быстро.

Как всегда и везде - в этом деле все зависит от ПОВАРА !!!
Есть и ресторанчик так себе - а кухня... закачаешься и уйти не можешь... и еще раз не можешь и еще раз блинн уже и не помнишь...
А есть ресторан такой пафосный, а кухня так себе... выходишь и говоришь одни понты... и такие тоже на западе есть...
Вот у меня есть хороший знакомец - открыл ресторан "Мама Рома" - в сибири = фирменный с оформлением как надо и т/д...
повара взял на год итальянского и уже третий год его не отпускает...
Потому как ПОВАР - он либо есть, либо просто поварской работник где-то там...
Почему домашняя еда вкусная ??? да потому, что если хозяйка любит, то готовит с доброй хорошей энергетикой и все превращается во вкуснятину !!!
А представьте если повар постоянно недобрый, то какая у него будут блЮдА... фигня...
Русский ресторан или нет неважно, может быть, а вот как готовит ПОВАР - это очень важно !
В русские магазины - хоДЮТ и даже очень и далеко не только наши... хоть они и небольшие - но народец там всегда - тоже ведь от людей зависит. от приветливости от товара и т/д...

Просто тут в Испании не может прокатить готовка на отшибись,,, только постоянное совершенство и отличная кухня может оставить добрые впечатления и желание вернуться вновь и вновь и посоветовать друзьям. Вон в Морайре есть ресторанчик (фиг найдешь и днем-то), и подыматься надо как на третий этаж, а они работают и на зиму не закрываются и всегда есть народец... так как молодцы стараются....

КАК много мы можем не знать живя даже рядом !!!

Вот иногда читаешь, сильные утверждения о сложностях ведения бизнеса и можно подумать - что это действительно так....
И рестораны русскоговорящих закрываются и т.д. ... и ведь факты есть для примера сам знаю... Как в Алтее закрылся, и как в Кальпе закрылся ресторан где работал мой украинский парняга....
Но оказалось, что меня убеждали зря... Даже в Кальпе есть целых два ресторана, которые держут, давно тут живут русскоговорящие ребята....
Т.к. они уехали еще со времен СССР ... то не понять к кому их отнести... к грузинам, русским, армянам, украинцам т.к. семьи у них смешанные и т.д... Так в разных городках можно жить немало лет и не знать, что ресторан русские держат т.к. ходят туда все....
Это тем кто желает эту тему самому попробовать или знать реалии в этой теме....

Так вот интересно живут в Кальпе болгары (больше десятка знаю) - а они друг друга не знают.... нет у них общей тусовки...
Так и тут живут уже больше 4 лет два грузина в Кальпе и друг друга не знают..... - фантастишь ..... когда их знакомишь.....
Уж грузины умеют быть очень и коммуникабельными и доброжелательно - уважительными......

Вова мы были недавно в твоем Кальпе, салон новый будет открываться для мадамов... В четверг опять поедем. Скажи пожалуйста где там хороший рестик мясной или даже может грузинский и чтоб типа тенёчек и еслиб море видно было . Ну а вдруг есть такой

Oxana писал(а):

Sergio_Val писал(а):

Oxana писал(а):...Не ешьте menú del día и будет вам щастье. )
....

Оксана, объясните, пожалуйста, насчёт menú del día!

По закону в каждом ресторане должно быть меню дня. Это такое нечто что готовят заранее, в большом количестве. Обычно 3-4 блюда плюс десерт или напитки.
Ну, и если готовят заранее и в большом количестве, то о качестве говорить не приходится. Цены от 5-9 евро за комплексный обед. Столовская еда, не ресторанная. Даже если на одном масле пережарить 150 порции рыб, то разница чувствуется.....
есть много "ресторанов", специализирующихся на комплексных обедах. Всегда полные в обеденное время.


....

Я бы с этим не согласилась!
Всегда предпочитаю меню дня, поскольку очень много работала на испанских и французских кухнях...
Как правило для меню дня заказывается продукты в большом количестве. Да, ингридиенты выбираются подешевле, но они очень хорошего качества.
Поскольку меню готовится заранее, то потом в том же масле или на той же планче делается ваша рыба ( заказанная a la carta )... редко можно в разогретой до не могу фритюрнице поменять масло. Да и рыба , которая в меню, жарится в момент подачи, а не подготавливается заранее! Заранее готовится мясо в духовке, всякие лентехи с гарбансами, что тоже само по себе готовится с утра на маленьком огне .
А вот заказывая эти блюда а ла карта спросите: когда они успели приготовить ту же лазанью? По личному опыту: лазанья для меню готовится в день подачи. А если остались ингридиенты, до делают отдельные порции и замораживают, чтобы потом подать а ла карта ...
А рыба, а мясо? Вы думаете у них есть все что в карте прописано в нужном количестве??? Нет! Большинство заморожено!
Ну , конечно, есть исключения! Когда ты ходишь часто в одно и тоже место и уже знаешь, что там и откуда... тогда да! В остальных случаях предпочитаю 100 раз меню дель дия!

Кстати, вчера обедали в ресторане возле Мадрида : Asador La Hacienda de Ismael

Ctra. Extremadura Km.37, 45950 Casarrubios del Monte, Toledo
918 13 92 32

https://g.co/kgs/K1kLwx
Так вчера в меню у них был запеченный поросёнок. Как вкусно мы поели!!!!
А сегодня будем обедать в Севилье, потом отпишусь за меню

В Севийе местное вино вкусное... Слегка терпко ватный приятный вкус, как от не совсем созрел ой алычи... Очень рекомендую попробовать ... Под хорошее вино еда уже не особо значима

Сярожа писал(а):В Севийе местное вино вкусное... Слегка терпко ватный приятный вкус, как от не совсем созрел ой алычи... Очень рекомендую попробовать ... Под хорошее вино еда уже не особо значима

Да, да.... Manzanilla.. Его только очень холодным надо пить. Только жаль на работе низя

А в Аликанте рекомендую посетить ресторан на Санта Барбаре - 10 рекомендаций Мишлена и ни одной звезды ... Но как вкусно аааааа.... Не дешево как по среднестатистическим испанским меркам но незабываемый ужин на двоих с вином за 150 евро ну просто выше всяческих похвал
Это прям в рубрику маст гоу!

Ну вот, ресторанчик в Севилье, меню дня:
Салат, первое, второе, десерт, безалкогольное пиво .... всего за 8,50€.
Я все съесть не смогла...

Сярожа писал(а):Вова мы были недавно в твоем Кальпе, салон новый будет открываться для мадамов... В четверг опять поедем. Скажи пожалуйста где там хороший рестик мясной или даже может грузинский и чтоб типа тенёчек и еслиб море видно было . Ну а вдруг есть такой

ХОроший ресторан "Коста Бланка" где частный портик стоит - там и бассейн есть и прудик с больШУщими рыбами... тут море видно.
Можно " ТОРРО " - это недалеко от Меркадоны (кот рядом с Консумом) метров триста в горочку. Тут море не видно.
Можно "Капри на берегу" - там делают нежнейшего молочного поросеночка....- море в прямом обозрении.
Грузин Жирай - тоже на берегу - обьяснить сложно....
Это на вскидку...
А еще месяц назад отрыли самую высокий отель - с панорамным видом на город и море "Волна" - 25 этаж , бассейны и горки тоже есть...- там шведский стол всего 28 евро... но видов продукции отличного качества и особенно сладких дисертов очень много... и очень вкусно пока делают....

Владимир будем в пятницу в Кальпе - может за обедней встретимся?

Как ресторатор в Испании скажу о меню дня.Меню дня всегда ешьте, не просите в обед карту,потому что все заняты меню дня, особенного если человек сто пятьдесят сидит.И по карте, вполне возможно ,блюдо будет приготовлено хуже, чем блюдо в меню дня, а стоимость выше раза в три.Можно заказать, например, паэлью специфическую по карте- это да, это приготовит всегда качественно, если ресторан хороший.К приготовлению меню дня в Испании относятся с любовью и фантазией.У меня летом 90 дней повторяются только паэлья и энсаладия микста,все остальные блюда -4 первых, 4 вторых не повторяются.

Милая Florinna, а где так разнообразно кормят? И сколько стоит Ваш комплексный обед?

Espera писал(а):Милая Florinna, а где так разнообразно кормят? И сколько стоит Ваш комплексный обед?

Ага поддержу - темку ... хорошо бы побывать у вас..., уважаю людей дела !

Сегодня познакомился с интересным ресторанчиком "SАbоr" - похоже переводится как "вкус".
Что интересно 80% столов резервируется, а остальные как повезет...

Так получилось, что провел в Алтее весь вечер и представьте себе - все столики заняты и народу полным полно.
Кухня понравилась... подали мне "баранью корону" с картошкой в виде тартильи (тоже просметаненой) и овощи припущенные - в общем очень вкусно... А соусы редко когда ем... а тут все вылакал...
Забыл при заказе сказать уровень прожарки и слава Богу... подали нежнейшее мясо на косточках...
В общем повара на кухне ресторана вкусно готовят, хотя оформлен он довольно скромно.

НАходится он - если ехать как бы с Альбира - сразу напротив где вход в порт "Клуб наутико Алтея", при этом хорошая парковка есть рядом - это немало важно для Атейской набережной.

Ресторан находится в городе отдыха Марина Д ор.
Точный адрес-calle Amplaries,29,Oropesa del mar 12594
"Esturion"
Меню дня сейчас 12 евро будние дни, 14 евро выходные.
С 20 июня -14 евро будни, 16 евро выходные.
Кухня испанская классическая.
Кроме известных паэлий готовим десятки неизвестных , например,с печенью утки и виноградом, с эспарагусом и т д.
Много соусов интересных , сладких мармеладов из томатов или алкочефы.
А также всегда в наличии мягчайшая говядина мадурада.
Для первой линии пляжа у меня достаточно приличная кухня и хорошие вина.
Жду всех в гости!

florinna писал(а):Ресторан находится в городе отдыха Марина Д ор.
Точный адрес-calle Amplaries,29,Oropesa del mar 12594
"Esturion"
Меню дня сейчас 12 евро будние дни, 14 евро выходные.
С 20 июня -14 евро будни, 16 евро выходные.
Кухня испанская классическая.
Кроме известных паэлий готовим десятки неизвестных , например,с печенью утки и виноградом, с эспарагусом и т д.
Много соусов интересных , сладких мармеладов из томатов или алкочефы.
А также всегда в наличии мягчайшая говядина мадурада.
Для первой линии пляжа у меня достаточно приличная кухня и хорошие вина.
Жду всех в гости!

Не смог через гуглом найти адреса.. выдает какие-то апартаменты и все и все букинк... затем нашел если верно то это далеко за Валенсией в сторону Барселоны - так да?
Сделайте карту - будет легче находить.