Время есть ёжиков ))

[Sansara]

А я в Испании ни разу в ресторанах... или даже у нас на рыбной бирже в Кальпе ежей почему-то не видела
Только в Ницце ела, там есть одно место вдали от туристов

[Stanval]

Всем Holaaa! А если ночью их наловить, где они могут дохраниться до ужина наступившего затем дня?

[Ирен]

Всем Holaaa! А если ночью их наловить, где они могут дохраниться до ужина наступившего затем дня?

дорогой,все просто...обстучи от длинных иголок ,заверни во влажное полотенце и на нижнюю полку в холодильнике положи...только реально до вечера...дольше не держи и :ни в коем случае не в закрытой емкости...если они "задохнуться" есть их будет нельзя...

[Stanval]

Спасибо, дорогая! А как обстучать? руками? Пинцетом? обо что?

[Ирен]

ненене только не руками...ранки от иголок потом долго заживают:(((я видела как просто положили на ровную поверхность и камнем обстучали...в смысле не сильно,но чтоб убрать именно концы игл и саму раковину не повредить...а ты чем их собираешься вытаскивать? нужно видимо щипцами?или перчатками для работы с высоким напряжением?знаю случаи когда уколовшись в больничку попадали и уколы кололи...кстати:может вообще сочком?будь осторожен...не акула конечно,но тема опасная...но вкусная:)))

[Ineo]

А я летом их вытаскивала их камней на пляже сачком, просто ради любопытства своего и ребенкиного А вот кушать их ни разу не пришлось... Правда вкусно?

[Ирен]

дорогая,тут же как фломики-на вкус и цвет:))))но рекомендую всетаки в ресторанчике сначала поесть...тем более сейчас сезон...живые очень спецефичные,а правильно пригатовленные по мне то вкуснятина:)))но я то всяческие гады вообще обожаю:)))

[Stanval]

Ирен, спасибо тебе за рекомендации, дорогая. Докладываем: ловил сачком, насобирал штук 30. Обстучали половину об дорожку в урбанизации, не очень больно уколов при этом палец. Вторую половину обстригли большими ножницами. Разрезали. Ложечкой вынули икру. Но. видимо, сезон заканчивается, т.к. очень много было пустых - штук 7-8. Сбрызнули лимончиком, попробовали, потом подсолили чуть. И под белое вино. Но, ИМХО, подсолив и сбрызнув, думаю, надо оставить на некоторое время весь продукт, чтобы подмариновался и ушел привкус сырой рыбы. Но это ИМХО.

[Ирен]

ой как классно!!!очень рада за тебя дорогой!!!теперь ты точно в моем клубе!!! муж у меня с первого раза пищал...ему типо не вкусно...и это про готовые...а ты молодец...а устрицы кушаешь?

[Stanval]

И устриц тоже. Правда, последний раз ели давненько, в Брюсселе. И всяких морских гадов тоже любим. И опробованных старых и, если че, то и продегустировать новых.