Форум Испании

Неужели в Испании нет пупырчатых огурцов?
И что, все они толстокожие?
Ну, тогда, нужно везти семена. А также навоз

riprus писал(а):2 Svetl это уже все баловство.))) При хорошем огурце достаточно петрушки укропа и чеснока, а уж с "правильной" солью тут проблем нет.

Очень соглашусь, что большую роль играет вода !

в Испании вода сухая или чем она может так сильно от нашей отличаться ?

Офтопик

Я б вообще не морочилась, морской бы водой и заливала огурцы. Но я их не солю, опять же - без мороки.

fortik писал(а): в Испании вода сухая или чем она может так сильно от нашей отличаться ?

Из под крана все же отличается от родниковой или со скважины.

У меня в Испании не получилось пюре, такое как в России. Получился какой- то клейстер
Наверное, картошка не того сорта

Но вот в России пюре из любой картошки получается отменное

Fialk@ писал(а):У меня в Испании не получилось пюре,
Наверное, картошка не того сорта

Когда покупаешь в Испании картофель в магазе, то на упаковке написано для варки или для жарки)

хоть для варки хоть для жарки, а в России супер ПЮРЕ, а тут хоть обои клей.

riprus писал(а):хоть для варки хоть для жарки, а в России супер ПЮРЕ, а тут хоть обои клей.

картофельный суперклей получается при использовании блендера... пюре лучше делать бабушкиным способом - картофелемялкой

с добавлением небольшого количества молока. и для пюре больше подходит сорт "мона лиза": белая гладкая картошка, французская.

У родителей мужа две скважины с разных глубин. Так вот, с одной водой отличные огурцы получаются, а с другой теперь не делают.
А я, конечно, не парюсь - покупаю воду "Сибирский бор" 5 л и делаю рассол из нее.
Соль должна быть каменная, не йодированная.
Влияние степени засушенности листьев смородины, хрена и укропа с зонтиками минимальное. Вишню не кладу.

Про картошку. Картофель действительно бывает для жарки и для варки, но в России эти вторичные признаки уступили место показателям "ранний" и нет.
Нужно сказать, что в традициях западных кулинаров, готовить пюре с огромным количеством масла и гомогенной консистенцией.
У нас (в России) - мнут, а там перетираю.
Картофель на пюре беру всегда желтый, поскольку масло кладу (в целях борьбы с лишним весом) мало, а психологически желтое пюре выглядит вкуснее.
Вчера сделала и откушала с жареными рыжиками

не затронута тема селедки ))))
чем можно ее заменить и самим засаливать?

Давайте попробуем засолить нашу первую домашнюю селедочку самым простым способом. Разморозьте и тщательно промойте две крупных селедки. Удалите жабры и уложите рыбу в глубокую эмалированную или стеклянную посуду. В отдельной кастрюльке вскипятите 600 мл. воды, растворите в ней 1 ст. ложку соли и 1 ч. ложку сахара. Остудите рассол до комнатной температуры и залейте им вашу селедку так, чтобы она была полностью погружена в рассол. Накройте емкость с селедкой крышкой и уберите в прохладное место. Лучше всего солить селедку при температуре от +1⁰ до +10⁰. Для этого отлично подойдет холодильник, а в прохладное время года можно вынести селедочку на балкон. Через сутки – двое вы сможете в полной мере насладиться нежной слабосоленой селедочкой, а если вы любите селедку более крепкого посола, просто оставьте её в рассоле на три – четыре дня.

а какую рыбку использовать? В испании тоже продается селедка?

бакерон анчоус

Lastochka писал(а):а какую рыбку использовать? В испании тоже продается селедка?

Селедку не нашел, солил сардины - вкус был отменный

, правда костлявая уж очень, скумбрия тоже не плохо получается.

Вот мне попалась прелестная статья, которая просто рождена, чтобы оказаться в этой теме! Она на английском, но будет понятна без перевода любому рожденному в СССР. Статья называется "17 странных видов еды, знакомых с детства каждому русскому". Автор - Юлия Пугачевски - восполняет пробелы в жизни американцев, которые, страшно представить, как-то живут без докторской колбасы и даже не имеют специального слова для ее именования

Причем, что важно: в статье нет попыток высмеять нашу "странную" еду, а наоборот - автор пишет с какой-то нежностью и уверяет читателей-американцев, что хоть сочетания продуктов и непривычные для них, но это очень вкусно.
17 Bizarre Foods Every Russian Grew Up With

Сегодня ностальгия взяла свое , пришлось делать окрошку :

А какая на таганке "Шашлычная" была. А на Китай-городе "Чебуречная". Это ж пальчики оближишь. "Паэлья" нервно курит в углу.

shumi писал(а):А какая на таганке "Шашлычная" была. А на Китай-городе "Чебуречная". Это ж пальчики оближишь. "Паэлья" нервно курит в углу.

А мороженое в Детском мире?? мммм

erica писал(а): А мороженое в Детском мире?? мммм

Не знаю, как в Детском мире, а вот в ГУМе оно до сих пор есть. Вкусов стало сильно больше, чем раньше, но хрустящий вафельный стаканчик все тот, и мороженое то самое, правда-правда. :mo-ro_zi_vo:

Форум Испании

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)