Форум Испании

nataliia писал(а):кто готовит паэлью...поделитесь пор фавор рецептом вкусной паэльи... очень очень нужно

Это невозможно.
Это нереально.
Я тысячи раз готовила (ладно, раз 15-20) по рецептам, по видео , под руководством поваров паэльи - ни разу не получилась такая как должна быть.
А у некоторых, все на глаз - и выходит супер.
Кстати, а плов я делаю реальный..... Так что не в рецепте дело. Паэлью, как и плов - чувствовать надо. Это не просто еда, это - симфония чувств и фонтан настроения. Плюс - многолетняя удачная (!) практика.
Я отчаялась и забила га паэлью. Муж готовит, я только на посылках.



Многие готовят плов. Но это не плов, а каша с мясом и азиатскими специями.... Так и паэлья. Типа паэлья - да, можно. Кстати, надо отметить, что и не все испанцы не готовить могут. Доя того, чтобы понять какая она в принципе должна быть - надо ее поесть в аутентичном месте. А воспроизвести..... Ну, нереально. Отмечу, что я в еде перфекционистка: если не могу как надо или лучше - даже не шевелюсь.
Простите, это мое мнение. Может, у Вас все получится. Все в паэлье просто, но не всё так однозначно.

Oxana писал(а):

nataliia писал(а):кто готовит паэлью...поделитесь пор фавор рецептом вкусной паэльи... очень очень нужно

Это невозможно.
Это нереально. .

Oxana, зная твой профессионализм в приготовлении вкусных испанских блюд, на тебя была большая надежда ... плов я тоже вкусный готовлю и ужасно не люблю слипшийся рис в плове ... а тут захотелось удивить мужа паэльей, кстати он тоже не умеет ее готовить... ладно, сначала попробую это блюдо в ресторанчике а потом буду дома варганить...
хотя, оказывается, еще нужно знать места где подается вкусная паэлья

Наталия
А ты где живешь? Могу подсказать место поесть настоящей паэльи.

Мы сейчас едим. Муж готовил.


Хочу в след раз попытаться приготовить паэлью с курицей и кроликом. Вроде, как с мясом я дружу. Вдруг получится......

[quote="Oxana"]Наталия
А ты где живешь? Могу подсказать место поесть настоящей паэльи.

Мы сейчас едим. Муж готовил.
везет же
Я живу в Таррагоне

Упс. Далековато. В Валенсии есть пару шикарных мест. Хотите или далеко?

Oxana писал(а):Упс. Далековато. В Валенсии есть пару шикарных мест. Хотите или далеко?

Валенсия далеко... ладно, будем искать

Паэлья на скорую руку не бывает. Готовится долго. А на скорую руку можно фруктов разных предложить, как апперетив, ну и орешки всяеие разные. Вот на последней встрече колбаска была краковская - очень даже не плоха. До такой степени не плоха, что поехали и купили - таки её в магазине русском, правда произведена в Германии

Друзья! Хочу поделиться рецептом "на скорую руку" - ЛОДОЧКИ с тунцом и моцареллой (тунца можно заменить готовым мясом или курицей)



Итак, нам потребуются для 4х лодочек:

- мини-багеты 2 шт (у меня темные из цельной муки, но можно взять любые багетики или булочки вытянутой формы)
их нужно разрезать вдоль и убрать мякоть (из мякоти я делаю сухарики)

- тунец в масле консервированный 2 баночки по 90 грамм

- лук репчатый мелко нарезанный, немного

- половина сладкого красного перца, очень тонко нарезать

- помидор 1 шт, нарезать кубиками без кожицы

- сыр моцарелла для пиццы натертый 1 пакет (продается в готовом виде в пакетиках)

Все смешать и уложить внутрь наших "лодочек" из хлеба, сверху посыпать еще немного моцареллой (оставить для этого часть сыра)

Запечь в духовке при 170 градусах 5 минут или чуть дольше, пока верхний сыр немного поджарится.
Bon appetit!!!

вот уж точно рецепт на скорую руку, и получается ну очень вкусно... правда сахара нужно класть немного меньше , как по мне

nataliia писал(а):вот уж точно рецепт на скорую руку, и получается ну очень вкусно... правда сахара нужно класть немного меньше , как по мне

Ой, Наталка, порадовала ...Смотрела до самого конца.. Не столько за приготовлением пирога, сколько за Самвелом,..Прелесть, нежно люблю суржик - смесь украинского с русским... Детством запахло ...
P.S. Да, и рецепт достойный!

Teresa писал(а): Ой, Наталка, порадовала ...Смотрела до самого конца.. Не столько за приготовлением пирога, сколько за Самвелом,..Прелесть, нежно люблю суржик - смесь украинского с русским... Детством запахло ...
P.S. Да, и рецепт достойный!

Спасибо, я когда смотрю видео Свмвела, у меня настроение поднимается, очень позитивный человек

А я обожаю баклажановые рулетики.
Делаю их так. У меня есть смесь (сама сделала) соль с сахаром 2/1. Соль брала гималайский, а сахар тростниковый, но, мне кажется, роли не играет.
Отрезаю у баклажанов попки (у меня было 5 штук), режу вдоль на пластины, посыпаю смесью (см.выше) и кладу в духовку запекаться.
Беру полкилограмма обезжиренного творога, чтоб снизить калорийность. Кому пофиг - берите любой.
Грецкие орехи подрумяниваю на сковородке (диаметр 28, дно покрыто).
Головку чеснока.
Большой пучок петрушки.
Большой гранат.
Кроме граната все кладу в блендер и измельчаю. Вместо соли добавляю соевого соуса.
Нужно сказать, что муж у меня соевый соус не любит, но я его часто вместо соли использую, в готовом - характерного вкуса нет.
Пробую и гармонизирую вкус
Достаю из духовки баклажаны (они запекались на 180 градусах) и складываю стопочкой на блюдо, где буду заворачивать рулетики.
Перекладываю творожную смесь в миску, добавляю туда зерна граната и все перемешиваю равномерно.
Получается густая смесь, которую я беру ложкой, кладу на один конец баклажана и начинаю закручивать рулеты, подравнивая смесь с боков.
Диаметр где-то 2-2,5 см. Ничего не нужно скреплять, все отлично само собой держится и не разваливается.
Рулетики складываю в контейнер и отправляю отдыхать до подачи в холодильник.
Потом украшаю все веточками петрушки и зернами граната сверху.
Мне очень нравится!

Sansara, очень интересный рецепт, обязательно попробую приготовить

Sansara
Головку чеснока или дольку?

Не-не-не именно головку!
Но, конечно, нужно смотреть на ядреность
Я все на глазок делаю, по наитию.
Но вкус получается очень гармоничным.
Если смесь лишняя остается, ее потом просто так съедают ложкой

Рецепт вообщем-то не столько испанский, сколько итальнский ( с русской калорийностью ) Собственно названия не имеет , так как принадлежит к "высокой кухне"- смешивании всего и разных оттенков и в разной пропорции для получения вкусной вкусняшки
Если к вам внезапно пришли и хотят есть ( а для нас, мужиков это состояние практически standby второе после drink )
Нужно: Свободная плита на 3 конфорки , 250-300г спаггети (или ориентируемся по количеству человеков)
150г вареного мяса ( на худой конец полуфабрикат катлетосов)
200г твердого сыра
1-2 зубчика чеснока (кто как любит)
Томатную пасту 250-300г ( дольче мио, хайнц и тд насыщенность по вкусу)
помидорки 2-3 шт
копченая колбаса (в принципе сорт не важен-все равно обжариваем )
Специи и/или зелень
Show must go on
Варим спагетти 7-8мин
в микроволновке варим мсяо ( для рачительных хозяек варим в воде для бульона,но таки все подольше )
Пока все вариться, натирам сыр,чеснок,режем дольками помидоросы
На сковородку кидаем копченую и жарим до корочки
Сваренное мсяо шинкуем (прокручиваем) заливаем Томаткой
Белый хлеб кидаем на 3 конфорку и обжариваем до хрустика+сверх по маааленькому кусочкуу сл масла.
Сама формация На тарелку спагетти, вокруг выкладываем обжаренную колбасу и свежие помидорки, на одну сторону мясо с томаткой,на вторую половинусыр с чесноком+сверху зелень по вкусу.Жаренный хлеб (тосты)
Несмотря на кажущийся большой объем -20-25мин. Проверенно
PS Понятно,что калорий просто для полета на Луну.Но ж вкусно Бззз: + 2 бутылки белого испанского...обалдяшка

дэ ну эти калории:)))так все написал что есть захотелось:)))а я для нежданных гостей всегда держу нарезки колбасы,сыра,хамона...к ним подаю оливки,маслинки и нарезанные овощи...хлеб интегральный:)))ну и вино...а пока кушают...делаю пюре и котлетки /отбивные....мясо то у нас всегда во главе стола....и получается вкусно и сытно...а главное для неожиданного гостя помоему хорошо...а если уже ждем...могу и паэлью и мясо с картошкой и морепродукты...тут уже полет фантазии и вкусов:)))

Ирен писал(а):так все написал что есть захотелось:)))

Ну так шалость удалась

что-то долго никто вкусностями не делится или срочно все сели на диету? вот вам ПИРОГ С ГРИБАМИ и ОЛИВКАМИ, очередной шедевр от Самвела

ну и хде дорогая пирог то???