На заседании Дома Леванте 8го ноября был заслушан отчет (бывших) комсомольцев Георгия и Катерины Гришиных по ознакомительной поездке по капиталистическим странам, включая Италию, Францию, Англию, Германию и Андорру.
Настоящие аграрии в основном используют виноград трех сортов:
- известный всему прогрессивному человечеству Шардонэ / Chardonnay
- и долго скрывавшиеся от пролетариев сорта Pinot Noir и Pinot Meunier.
Забегая вперед плавного хода нашего доклада, стоит отметить, что (бывш.) комсомольцы привезли в Дению три основных вида шипучего напитка:
Pur Pinot Noir – Blanc de Noirs
Grande Reserve Premier Cru mixed.
Посредством органолептической оценки образцов, высокое собрание пришло к выводу о том, что Гранд Резерв не совсем подходил к марксистским представлением о скромности в быту и на производстве.
Пино Нуар, по мнению общественности, оказался сладковатым.
Надо подчеркнуть, что Представители Каса Леванте из всех 360 шампанских Домов выбрали один. Есть подозрение, что они просто поленились, поскольку оный дом J M Gobillard & Fils расположен в аккурат напротив выхода из монастыря в Hautvilliers, в котором проходила пламенная жизнь Д. Периньона, и где он и покоится.
С интересом восприняла общественность сообщение о том, что содержание сахара в напитке ранжируется следующим образом, начиная с самого сухого:
Brut Nature (Non-dosé) – Extra Brut – Brut – Extra-Dry - Sec – Demi-Sec – Doux.
Про градацию размеров сосудов докладчики предпочли промолчать, исключительно из скромности. Справедливости ради надо подчеркнуть, что обычная бутылка назвается Champenoise. Две таких емкости в одной – это Magnum. 16 – Balthazar. 40 – Melchizedek. Использование славных имен библейских патриархов в обиходе винной индустрии не пришлось по духу большинству собравшихся членов Дома Леванте.
Тов. Монах Дом Периньон, открывший вторую ферментацию, сказал в 1668 году, почему-то на английском: Come quickly, I am tasting the stars. До этого, в связи с частыми взрывами бутылок, он называл напиток le vin du diable.
Шампань – страна огромная. Но только в четырех ее регионах выращивают соответствующие сорта винограда:
Montagne de Reims / Vallée de la Marne / Côte de Blancs / Côte des Bar.
В 319 деревнях этих регионов трудолюбивые виноделы выплачивают непосильные налоги алчной администрации следующих уездов:
Ardennes / Aube / Haute-Marne / Marne / Seine-et-Marne / Yonne.
Первыми открывшими возможность производства шипучих вин возмутительным образом оказались английские виноторговцы. В частности, некто Christopher Merrett в 1662 году написал доклад Королевскому Обществу по этой тематике.
Следуя славной традиции экономистов-исследователей, докладчики озвучили следующие показатели работы шампанской отрасли.
Общий доход в 2023 году – 4.2 миллиарда евро.
8.5 % - непотребно высокая доля дохода от продажи шампанских вин во всем обороте виноторговли в мире. Десять лет назад она не доходила и до 1.25 %.
При этом на посадки винограда шампанских сортов приходится всего 0.5 % мировой винной пашни.
142 миллиона бутылок шипучего продано во Франции в 2021 году. Это ж какие деньги можно поднять, если бутылки сдавать по 20 коп.!
Название «Шампанское» законодательно защищено с 1845 года.
По окончанию Наполеоновских войск много российских полков было размещено в Шампани. В частности, император Александр I организовал и провел самый большой военный парад в мировой истории в августе 1815го года у cельца Bèrgeres-lès-Vertus, на горке Mont-Aimé, где как раз и останавливались на трудовой ночлег посланники дома Леванте.
По российским источникам, в параде 1815го года участвовало 150,000 человек. Местные шампанские историки, возможно, чтобы обосновать списание в расход непомерно большого литража, утверждают, что число участников парада перевалило 300,000.
Всем россиянам шампанское давалось или бесплатно, или по низкой цене. В результате по возвращению оных домой продажи шипучих вин возросли многократно.
Собрание надсмеялось над наивными составителями справочника по Шампанским, позволившим себе утверждать буквально следующее:
In 1917, Champagne was banned from Russia. The fall of the Tsars saw vodka established as the drink of the people. То есть россияне перешли с шампанского на водку только после Революции 1917го года… славную годовщину коей собравшиеся отметили накануне Доклада
Мадам Clicquot Ponsardin на момент овдовения в 1805 году было 27 лет. Она начала славную линию женщин-владелиц шампанских домов. В их рядах стоят такие заслуженные деятельницы шампанского движения, как
Lily Bollinger, Camille Alry-Roederer, Louise Pommery, Mathilde-Émile Perrier.
В 1961 году означенная Lily Bollinger якобы произнесла совершенно неприемлемую для рабочего человека тираду:
I drink it when I’m happy and when I’m sad. Sometimes I drink it when I’m alone. When I have company, I consider it obligatory. I trifle with it if I’m not hungry and drink it when I am. Otherwise, I never touch it – unless I’m thirsty.
Осудив зарвавшуюся империалистку, общественность с озабоченностью вспомнила, что псевдо-шампанские вина под секретным названием cava составляют подавляющую часть продукции, потребляемой Ассоциацией Леванта в течение 11 лет ее продуктивной и энергичной работы.
Английские и даже серьезные французские ученые порой занимаются откровенной ерундой. В частности, некто Gérard Liger-Belair, очевидно, обезумев от бездеятельности, решил подсчитать количество пузыриков в одной бутылке настоящего шампанского.
Непонятным, но явно ненаучным путем, он пришел к цифре в 7,500,000, то есть семь с половиной миллионов.
На другой стороне Ла Манше такие же псевдо-ученые решили забить Жерарду баки. Зарвавшийся исследователь Karen MacNeil в возмутительном и где-то святотатственном трактате The Wine Bible довел число boulle, булек до 56,000,000. И это в размерах отдельно взятой бутылки!
И уж совсем неправдоподобными выглядят выкладки пресловутого Tom Stevenson в книжонке Champagne & Sparkling Wine Guide, где он выложил ни на чем не основанную цифру в
….
Постойте. Под барабанную дробь…
В 250 МИЛЛИОНОВ булек на 0.7 литра.
Вот некоторые позволяют себе, понимаете ли…
Англо-саксонские империалисты, пользуясь раздутыми капиталами своих компаний, являются основными импортерами шампанских вин. В 2023 году из-под носа французских пролетариев было вывезено:
21 миллион бутылок – в Великобританию,
20 миллионов – в США,
10.8 – в Японию, 10.1 – в Германию, 9 млн. – в Бельгию (хотя этой страны и на карте-то не увидеть, но ведь вот как выходит), 8.5 – в Австралию, 6.9 в Италию и 3 млн. – в Испанию.
Две последних позиции в особенности расстроили собравшихся, которые подчеркнули, что эти страны должны гордиться наличием в них производства Prosecco и Cavas.
Совершенно безобразным показались общественности факты продажи вина 2013 года Taste of Diamonds / Goût de Diamants за 2.07 млн. долларов за бутылку.
А то, что реализуемое целыми сериями Shipwreck Champagne обычно стоит 14,000 долл. за бутылку, окончательно уверило собравшихся в тленности индустрии шипучих вин.
Представители Дома сообщили о некоторых предложениях французских трудящихся по правильному применению шампанских вин в повседневном обиходе.
Шампанское должно подаваться при температуре от 8 до 9 градусов, время охлаждения не должно быть меньше трех часов.
Разливать дорогой напиток следует так. Налить в бокал, предварительно наклоненный на угол в 45 градусов (для этого достаточно взять обычный транспортир у какого-то заинтересованного школьника) и налить сантиметров на 5. Повторить с прочими бокалами присутствующих.
Когда пена немного осядет, дополнить бокалы.
А затем, смешно советуют шампаноделы, оставшийся напиток надо поставить в холодильник. Это когда ж у наших потребителей что оставалось?
Бокалам flute профессионалы предпочитают форму Tulip.
Наполеону, часто навещавшему простых шампанских тружеников, нравилась Sabrage. Это совсем не то, о чем подумали собравшиеся – а простой и привычный и в нашем быту метод открывания бутылки шампанского имеющейся в каждом гусарском хозяйстве саблей.
Сабля скользит по горлышку и, натыкаясь (исключительно под правильным углом!) на «порожек», срывает с бутылки порочный буржуазный покров пробки.
Шампанское лучше хранить в вертикальном положении. Ведь, окончательно закупоренное, оно уже не меняет своих качеств. Поэтому хранить шампанское годами – подход неоправданный и в чем-то даже предосудительный.
Следующие марки шампанского получили – возмутительную для пролетариев – высокую оценку королевских фамилий (Champagne brands with royal warrants):
Bollinger – Lanson – Moët & Chandon (прослеживается влияние российских офицеров, видно, просто говоривших м-е Шандону: это – МоЁ) – Mumm – Laurent Perrier – Louis Roederer – Pol Roger – Veuve Clicquit – Krug.
В 12 фильмах ненаучной эпопеи про якобы-супер-агента Дж. Бонда он нагло потребляет шампанское Bollinger. И лишь в 7 лентах – Dom Pérignon.
Дж. Бонд в исполнении несравненного R. Moore в фильме The spy who loved me говорит:
Maybe I misjudged you, Stromberg... Any man who drinks Dom Pérignon ’52 can’t be all bad.
Remember, gentlemen, it’s not just France we are fighting for,
it's Champagne.
Доклад был завершен ничем не оправданной цитатой якобы эксперта Wilie Gluckstern:
In a perfect world, everyone would have
a glass of Champagne every evening.
Благодарим за внимание!
Ваши
Катерина и Георгий Гришин
Спец-корреспонденты Каса де Леванте
По Шампанской губернии
