Русская кулинария. Гордон Рамзи

sd69

Oxana писал(а):
sd69 писал(а):
А на чем окрошечку делали ?
На водичке ?
Айран, лимонный сок, горчица и газированная вода.

Нет, нет... Только на натуральном квасе !

Нил

werrew писал(а):[quote="Oxana
Айран, лимонный сок, горчица и газированная вода.

Вот это смесь! Спишите пропорции плиз!

[
Да! Если все это смешать и утречком с похмелья! Лучшее лекарство

Taya

sd69 писал(а):
Oxana писал(а):
А на чем окрошечку делали ?
На водичке ?
Айран, лимонный сок, горчица и газированная вода.

Интересно. А я вот на кефире окрошку делаю, квас не люблю(
А кефир - наше все, и в чистом виде, и в окрошку, и в блины, и в тесто. А, еще в некоторые салаты, и творог из него делаю.Вот

:

werrew

Согласен полностью!

Oxana

Айран - это кефир (по-казахски). Но в русском магазине на баночке написано "Айран". Вот и купила по старой памяти.

Taya

Oxana писал(а):Айран - это кефир (по-казахски). Но в русском магазине на баночке написано "Айран". Вот и купила по старой памяти.

Хех, а я уже и не помню

Ага, вспомнила сметана - каймак

Kriska-Lariska

Oxana писал(а): Я бы с такой фамилией в Испании совершила сипуку.

В России с ней не сильно лучше

Но Ксюша к этому с юмором относится, хохмит на тему. Вот здесь, например: http://ksy-putan.livejournal.com/316988.html (про кулинарию там тоже много в журнале, так что не ругайтесь

)

Lora писал(а): Они пробовали мне рассказать, что их мужья не любят русскую кухню ! Чушь ! ! ! Они просто на умеют готовить !!!!

Что, прямо все не умеют?

Многие знакомые мне французы считают, что в блюдах русской кухни, особенно супах, слишком много жира и кислоты, соответственно отказываются потреблять (безотносительно автора, в приличных ресторанах тоже), многие знакомые испанцы категорически неприемлют "сырую" красную рыбу или сало, по "гигиеническим" соображениям, тксзть. Не существует универсальных критериев вкуса, независимо от мастерства повара.

Kriska-Lariska

sd69 писал(а): Нет, нет... Только на натуральном квасе !

Я как-то за отсутвием источников хорошего кваса и слишком муторном процессе его домашнего производства, перешла на холодный борщ (состав, за исключением свёклы, практически идентичный

)

Kriska-Lariska

Taya писал(а):
А кефир - наше все, и в чистом виде, и в окрошку, и в блины, и в тесто. А, еще в некоторые салаты, и творог из него делаю.Вот :

Аналогично, кроме окрошки

Поскольку каждый день надо литр пристоить, приспособилась из остатков творог делать вымораживанием. Кефир в какой-нибудь подходящей ёмкости в морозилку на ночь, а с утра вытряхнуть на марлю и подождать полного оттаивания. Минимум усилий, выход творога больше и сыворотка совсем прозрачная

sd69

Oxana писал(а):Айран - это кефир (по-казахски). Но в русском магазине на баночке написано "Айран". Вот и купила по старой памяти.

Кефир есть в магазинах ?

Нил

sd69 писал(а):
Oxana писал(а):Айран - это кефир (по-казахски). Но в русском магазине на баночке написано "Айран". Вот и купила по старой памяти.

Кефир есть в магазинах ?

В Карифуре покупал, в Меркадоне чо то не помню...

sd69

Целая проблема найти его .

Нил

Кстати, испанский козий кефир в литровых бутылках - вкусный, но нкмного кисловат, на мой вкус

sd69

Нил писал(а):Кстати, испанский козий кефир в литровых бутылках - вкусный, но нкмного кисловат, на мой вкус

Очень хороший, но калорий много...

iglesias

Спешу поделиться с вами своей кулинарной радостью.

:
В ближайшем супермаркете "Полушка" обнаружил настоящую испанскую паэлью по цене 190 руб. за 600 гр., и сосиски испанские, копчёные, аккурат два евро за 250 грамм.
Буду теперь шиковать, по нашему, по-испански.

Только не хватает литрушки водки на кристально чистой воде озера Байкал, заботливо отфильтрованной на серебряных фильтрах, краюхи чёрного хлеба и зелёного лучка. Ну в принципе можно обойтись и без хлеба с луком, достаточно первого ингредиента.

А то всё - фуагра, фуагра....
Завидуете ?!!!

: Испанские сосиски в России !; 2689 просмотров фото

: Паэлья уже в России !; 2689 просмотров фото

werrew

А Белый медведь (от ЕР) сдобрил эту паэлью?!

iglesias

werrew писал(а):А Белый медведь (от ЕР) сдобрил эту паэлью?!

Фёдор Иваныч, везде-то тебе видятся политические интриги.

Это-ж просто символ компании по продуктам быстрой заморозки, обычный мишка.

werrew

iglesias писал(а):
werrew писал(а):А Белый медведь (от ЕР) сдобрил эту паэлью?!
Фёдор Иваныч, везде-то тебе видятся политические интриги.
Это-ж просто символ компании по продуктам быстрой заморозки, обычный мишка.

Обычного, в этой жизни, не бывает ничего!!! Осторожнее с этой паэльей - мы всё таки ждемс Вас...Подпись

iglesias

werrew писал(а): Обычного, в этой жизни, не бывает ничего!!! Осторожнее с этой паэльей - мы всё таки ждемс Вас...Подпись

Да вряд ли там будет что-то вредное.

:
А вот с молочными продуктами надо смотреть в оба.
Один стаканчик с зернёным творогом пришлось выкинуть. Открыл, а там какая-то хрень чёрная. Оказывается в крышечке-фольге затаилась небольшая дырка, и что-то оттуда внутрь попало. В магазине этого просто не увидел.

В другой раз купил бутылочку актимеля.
Уже глотнув немного, глянул на дату годности на крышке - оказывается уж две недели как окончилась.

Подумал и решил дальше на себе не экспериментировать, тоже выкинул.
А ведь я в магазин то здесь заходил всего раза три наверное.
Короче - тут надо быть бдительным.

Такая вот беда.

Dimdok

А я с ним аболютно согласен. Пробовал я эту молекулярную пищу(действительно пища) не Кушание.
Кстаи почему плов надо кушать руками? Потому как формируется Рефлекс( зрительный образ-моторика-выброс ферментов-переваривание) Собака Павлова в миниатюре, зато язву не заработете.