Форум Испании

Как это нет в Испании рыбных ферм?
Вдоль берегов полно. Видно невооруженным глазом. Стоят кораблики всегда в одном и том же месте и местные говорят, что это фермы для развода рыбы. Дорада. Лубина.

Oxana писал(а):Как это нет в Испании рыбных ферм?
Вдоль берегов полно. Видно невооруженным глазом. Стоят кораблики всегда в одном и том же месте и местные говорят, что это фермы для развода рыбы. Дорада. Лубина.

когда ферма в море это, наверное, хорошо, интересно чем рыбу там кормят? и как ее ограничивают? - сетями?

хуже когда ферма в форме бассейнов, где рыба как на птицефабрике и кормят ее сухим кормом (с непонятным составом)

видел по телеку фермы для развода мидий в Галисии, так там просто в море столбы стоят и мидии на них плодятся и размножаются ))
получается что "фермерские" мидии, что "дикие" мидии - одно и то же? они и продаются в сетках с водорослями и наростами...

Подразумеваю, что они в сетках плавают. Потому что видела как эти авоськи вынимают из моря. Удобно, правда?
А вот чем кормят и куда рыпки какают - не знаю.

Oxana писал(а):Как это нет в Испании рыбных ферм?
Вдоль берегов полно. Видно невооруженным глазом. Стоят кораблики всегда в одном и том же месте и местные говорят, что это фермы для развода рыбы. Дорада. Лубина.

Дорада искусственно выращенная и "природная" отличается не только ценой, но и цветом. "Природная" с розоватым отсветом.

Часто делаю рыбу в фольге в духовке. Соль, перец. Быстро и удобно. Иногда добавлю травку какая есть....Но надоело однообразие и отказаться не могу ...поделитесь кто как ее в фольге готовит

Александр S писал(а):Часто делаю рыбу в фольге в духовке. Соль, перец. Быстро и удобно. Иногда добавлю травку какая есть....Но надоело однообразие и отказаться не могу ...поделитесь кто как ее в фольге готовит

Насыпаю в фольгу под рыбу крупную соль, получается нечто среднее между рыба в соли и рыба в фольге. Вкусно!

Ineo писал(а):

Александр S писал(а):Часто делаю рыбу в фольге в духовке. Соль, перец. Быстро и удобно. Иногда добавлю травку какая есть....Но надоело однообразие и отказаться не могу ...поделитесь кто как ее в фольге готовит

Насыпаю в фольгу под рыбу крупную соль, получается нечто среднее между рыба в соли и рыба в фольге. Вкусно!

Спасибо. И все? А сверху соль-перец?

Спасибо. И все? А сверху соль-перец?[/quote]

Конечно сверху и внутрь соль и можно перец и внутрь травы и дольку чеснока!

Ineo писал(а):Спасибо. И все? А сверху соль-перец?

Конечно сверху и внутрь соль и можно перец и внутрь травы и дольку чеснока![/quote]


Всегда думал, что чеснок с рыбой не особо сочетается......нужно пробывать

Ineo писал(а): Конечно сверху и внутрь соль и можно перец и внутрь травы и дольку чеснока!

Главное чтоб трава была правильная, тогда и чеснок гармонирует

Нил писал(а):

Ineo писал(а): Конечно сверху и внутрь соль и можно перец и внутрь травы и дольку чеснока!

Главное чтоб трава была правильная, тогда и чеснок гармонирует

да да )
и еще очень удобно в рукаве готовить - только приходиться их из РФ возить
может кто знает где продают в Испании в наши краях

пуская не совсем рыба, но очень вкусно )

Александр S писал(а):

Всегда думал, что чеснок с рыбой не особо сочетается......нужно пробывать

Тоже так думала, пока не попробовала... Чеснок отбивает запах внутренностей, особенно когда есть разрыв желчного внутри рыбы (в России часто, если не всегда) Ну и вообще чеснок со всеми морепродуктами используют, и рыба не исключение!

Вот Вам например рецептик ООчень вкусного густого рыбного супа: На дно сотейника оливковое масло, средний огонь, обжарить слегка чеснок и лук мелко нарезанные, добавить нарезанные кубиками очищенные томаты, через 3 минуты влить бокал белого вина, еще через 3 минуты положить филе разных белых рыб любых, очищенные крупные креветки и кольца кальмаров нарезанные, потушить 3 минуты, добавить мидии в створках и посыпать нарезанной зеленью (базилик, петрушка) и специи по вкусу и потушить 5 минут. Все "на глаз", никаких граммов, и суп всегда разный, но всегда вкусный.

Спасибо. Рецепты правильные пошли. Вы помедленнее я записываю

Ineo писал(а):[
Вот Вам например рецептик ООчень вкусного густого рыбного супа: На дно сотейника оливковое масло, средний огонь, обжарить слегка чеснок и лук мелко нарезанные, добавить нарезанные кубиками очищенные томаты, через 3 минуты влить бокал белого вина, еще через 3 минуты положить филе разных белых рыб любых, очищенные крупные креветки и кольца кальмаров нарезанные, потушить 3 минуты, добавить мидии в створках и посыпать нарезанной зеленью (базилик, петрушка) и специи по вкусу и потушить 5 минут. Все "на глаз", никаких граммов, и суп всегда разный, но всегда вкусный.

ну всё..... щас захлебнусь...

Ineo писал(а):

Александр S писал(а):

Всегда думал, что чеснок с рыбой не особо сочетается......нужно пробывать

Тоже так думала, пока не попробовала... Чеснок отбивает запах внутренностей, особенно когда есть разрыв желчного внутри рыбы (в России часто, если не всегда) Ну и вообще чеснок со всеми морепродуктами используют, и рыба не исключение!

Вот Вам например рецептик ООчень вкусного густого рыбного супа: На дно сотейника оливковое масло, средний огонь, обжарить слегка чеснок и лук мелко нарезанные, добавить нарезанные кубиками очищенные томаты, через 3 минуты влить бокал белого вина, еще через 3 минуты положить филе разных белых рыб любых, очищенные крупные креветки и кольца кальмаров нарезанные, потушить 3 минуты, добавить мидии в створках и посыпать нарезанной зеленью (базилик, петрушка) и специи по вкусу и потушить 5 минут. Все "на глаз", никаких граммов, и суп всегда разный, но всегда вкусный.

Спасибо огромное....а сотейник что это?))

Сотейник - глубокая сковорода со стенками 10-15 см (или мелкая широкая кастрюля) но обязательно с толстым дном!!!

Ineo писал(а):Сотейник - глубокая сковорода со стенками 10-15 см (или мелкая широкая кастрюля) но обязательно с толстым дном!!!

О, господи.....я только в начале этого пути.....Сотейник....почти затейник)

Осетровых точно нет. Красная рыба - семга, вот это тема! Напоминает нашу кету или кижуч (я с Дальнего Востока, ностальгия мучает).

Тоже не рыбы, но мне нравится