Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Аватара пользователя
VladValencia
Крёстный
Крёстный
Стаж: 7 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 13015 раз
Сообщения: 4008
Репутация: 22.954
Награды: 193
Имя: Владимир
Благодарил (а): 11549 раз
Возраст: 54

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение VladValencia »

 
Arco iris писал(а): 26 май 2022, 21:03А кто последний раз вкусно ел в рестороне? Не важно, в Испании или нет.
Ну скажем в Спб сеть Пиворама, с открытия и года так до 2012 очень душевно было.
Хоть и сетевики, но с претензией, сумасшедшее было меню по количеству и по качеству.
Там-же, в Спб украинский кафе-ресторан Корчма, прямо у метро Гражданский проспект, 6 столов, исключительно упор на домашнюю кухню.
Не очень дорого.Но борщи...Повариха из Украины, лет так под 60 уже. Душевно...
Спб ресторан 1913 год. Во времена расцвета умопомрачительное место в плане кухни.
Москва: Пушкин и Серена нулевые, года так до 2010.
В Валенсии могу вспомнить пару мест, скромно, но вкусно, закрылись в период 2014-2016 годов. Сейчас там китайцы...

Отправлено спустя 7 минут 18 секунд:
madef писал(а): 26 май 2022, 20:15Получившийся продукт был с овощами, грибами и чем-то ещё. Вкуснятина - ел бы её и ел. Пальчики оближешь и потом руки мыть не будешь, чтобы запах не растерять. Объедение.
На Файас, на улицах женщины готовят на огромных сковородах паэлью, вкусно, соли кладут по вкусу. Не пересаливают.
Во всех туристических местах солят как ненормальные, чтобы народ больше пива пил.
Ну никакой не секрет, паэлья это хороший рис(правильно выдержанный по кол-ву воды) и шафран, всё остальное так, дело вкуса.
Аватара пользователя
madef
Старожил
Старожил
Стаж: 3 года
Поблагодарили: 2436 раз
Сообщения: 692
Репутация: 5.403
Награды: 59
Знак зодиака: Кот
Благодарил (а): 364 раза

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение madef »

 
А где уважаемые старожилы покупают овощи? В лавчонках по-соседству (что в испанских, что в марокканских) овощи-фрукты такие же пластмассовые, как в супермаркете. Там покупают, как я понимаю, только для того, чтобы из меркадон/карефуров за тридевять земель не тащить, не все же на машинах. В Аоррамас цены, как бы сказал Киса Воробьянинов, "однако", но и качество лучше. И тем не менее, пластмасса, хоть более похожая на еду.
Видел я все дела, что делаются под солнцем, и вот все суета и погоня за ветром. (Экклесиаст, 1:14)
Аватара пользователя
JelizaRose
Уважаемый
Уважаемый
Стаж: 7 лет 2 месяца
Поблагодарили: 3006 раз
Сообщения: 939
Репутация: 8.580
Награды: 61
Имя: Юлия
Благодарил (а): 6483 раза
Возраст: 43
Контактная информация:

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение JelizaRose »

 
madef писал(а): 26 май 2022, 21:37А где уважаемые старожилы покупают овощи?
в Барселоне неплохие овощи есть в Ametller Origen. Но всё подряд там покупать не стоит, помидоры бывают хорошие но определенные сорта, огурцы, редис, перьевой лук почти всегда очень свежие, так же там хороший выбор зелени: базилик, кинза, укроп есть почти всегда. В сезон там очень неплохие фрукты, вот сейчас там появились абрикосы- почти настоящие. Эта сеть есть наверное только у нас, но уверена что подобного типа магазинчики есть по всей Испании. Эта сеть позиционирует себя скорее как гурманская, но цены, на мой взгляд, не особо разнятся с ценами той же мракадоны, только класс продуктов сильно выше.
Аватара пользователя
Lana S
Аксакал
Аксакал
Стаж: 3 года 4 месяца
Поблагодарили: 5035 раз
Сообщения: 1666
Репутация: 13.040
Награды: 53
Откуда: Castilla y León
Благодарил (а): 2611 раз

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение Lana S »

 
Arco iris писал(а): 26 май 2022, 21:03А кто последний раз вкусно ел в рестороне?
Давно, еще с мужем. Ходили целенаправленно в определенный ресторан где готовят традиционное блюдо нашего региона - молочный ягненок в печи. Я пробовала его готовить дома в духовке, рядом не стоит.
TMP писал(а): 26 май 2022, 20:39Рандомная жральня что на косте
Из всех жрачек на костре ну вот просто обожаю сардины.
TMP писал(а): 26 май 2022, 20:39засоленной вусмерть паэльей
У меня словосочетание паэлья и ресторан вызывает тошноту. Понимаю что так просто попали, но все равно. Были в однодневной поездке и пришлось пообедать в ресторане, заказали паэлью. На ее засоленность уже и внимание не обратила, а вот то что она была разогрета в микроволновке, отвернуло меня от ресторанной паэльи на всю жизнь. Я даже дома никогда не готовила ее чтоб осталось на второй день, от запаха свежесваренной слюнки текут, а от запаха разогретой паэльи реально выворачивает.
Мы думали у нас такие серьезные проблемы... Откуда нам было знать что мы счастливы? Маргарет Этвуд.
Аватара пользователя
TMP
Флюгегехаймен
Флюгегехаймен
Стаж: 6 лет 5 месяцев
Поблагодарили: 11272 раза
Сообщения: 4547
Репутация: 16.353
Награды: 129
Откуда: SMdS
Благодарил (а): 9598 раз

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение TMP »

 
Lana S писал(а): 26 май 2022, 21:58вот то что она была разогрета в микроволновке,
Я пробовал в паре мест где вот прям реально считается что амбассадоры паэльи. Ну как... Не пересолена конечно, да. Но по сути - рис и рис. На 90% заправка дает вкус, потом уже то, с чем она. В общем, обычное блюдо ни о чем, и только в случае, если хорошо сделано. Я в принципе и сам готовил когда-то, но давно лень уже так возиться, имхо не стоит трудоемкость финального результата, я тоже давно за простые блюда. :smu:sche_nie:
Тот, кто ни в чем не разбирается, может управлять всем, чем угодно.
Аватара пользователя
Lana S
Аксакал
Аксакал
Стаж: 3 года 4 месяца
Поблагодарили: 5035 раз
Сообщения: 1666
Репутация: 13.040
Награды: 53
Откуда: Castilla y León
Благодарил (а): 2611 раз

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение Lana S »

 
TMP писал(а): 26 май 2022, 22:15но давно лень уже так возиться
Вот уже два года как не готовила. И именно по этой причине. Для себя одной, на четверть стакана риса? :-)

Отправлено спустя 4 минуты 11 секунд:
О, раз мы тут уже пожрать на ночь решили. Слушайте, а поделитесь впечатлениями о персебес. Муж на Рождество как-то заказывал из ресторана на дом две mariskada, там были и эти моллюски. Я ему их отдала, меня их вид испугал. Кто ел?
Мы думали у нас такие серьезные проблемы... Откуда нам было знать что мы счастливы? Маргарет Этвуд.
Аватара пользователя
Romario
Уважаемый
Уважаемый
Стаж: 4 года
Поблагодарили: 1599 раз
Сообщения: 976
Репутация: 2.530
Награды: 26
Откуда: Campo de Turia
Благодарил (а): 211 раз

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение Romario »

 
TMP писал(а): 26 май 2022, 22:15 Я в принципе и сам готовил когда-то, но давно лень уже так возиться, имхо не стоит трудоемкость финального результата, я тоже давно за простые блюда. :smu:sche_nie:
Так то паэйя как раз и есть крестьянское простое блюдо. И по составу продуктов и по процессу приготовления. По крайней мере это её изначальный смысл: калорийно, быстро, из того что под рукой, на всю большую семью. Просто добавляй на сковороду по очереди ингредиенты, иногда помешивай и за огнем следи :co_ol:
La vida es dolor, alteza. Quien quiera que diga lo contrario intenta engañaros.
Аватара пользователя
madef
Старожил
Старожил
Стаж: 3 года
Поблагодарили: 2436 раз
Сообщения: 692
Репутация: 5.403
Награды: 59
Знак зодиака: Кот
Благодарил (а): 364 раза

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение madef »

 
Аналог итальянской пасты, в общем, которая довольно неплохо продаётся в ресторанах и забегаловках по всему миру как итальянское национальное блюдо.
Видел я все дела, что делаются под солнцем, и вот все суета и погоня за ветром. (Экклесиаст, 1:14)
69Татьяна89
Не новичок
Не новичок
Стаж: 1 год 3 месяца
Поблагодарили: 119 раз
Сообщения: 60
Репутация: 276
Награды: 1
Имя: Татьяна
Знак зодиака: Овен
Благодарил (а): 119 раз
Возраст: 53

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение 69Татьяна89 »

 
Lana S писал(а): 26 май 2022, 22:28
TMP писал(а): 26 май 2022, 22:15но давно лень уже так возиться
Вот уже два года как не готовила. И именно по этой причине. Для себя одной, на четверть стакана риса? :-)

Отправлено спустя 4 минуты 11 секунд:
О, раз мы тут уже пожрать на ночь решили. Слушайте, а поделитесь впечатлениями о персебес. Муж на Рождество как-то заказывал из ресторана на дом две mariskada, там были и эти моллюски. Я ему их отдала, меня их вид испугал. Кто ел?
Мы раньше каждый год с мужем путешествовали по Галисии и в одном из рыбных ресторанов нам предложили блюдо"морское ассорти" и там были эти персебесы, было очень неловко подзывать официанта и спрашивать, "а как их есть"??? Вкус на любителя, отдельно стоят дорого, больше понравились там гребешки запечённые в очень вкусном соусе. По поводу пульпо галега, в общем так себе блюдо........ щупальца осьминога отваренные в медном чане, нарезанные кусочками политы оливковым маслом и посыпаны паприкой и ВСЁ!!!!! Ну так себе фантазия. Вот осьминог приготовленный на 3 сковородочках...... это сказка. На первой в оливковом масле обжаривается чеснок, лук, помидоры, на второй в оливковом масле( много масла) тушатся минут 10-12 средние кусочки осьминога, на третей сковороде ВОК обжариваются кубики картошки с арахисом(арахис должен быть не жаренным и солёным) и туда затем высыпается всё с двух сковородок и заливается 100-150 мл сухого красного вина добавляют по вкусу соль и красный молотый перец и тушится 20 минут. После готовности посыпается куркумой и добро пожаловать за стол с хорошим красным вином. Готовиться блюдо где то 40-50 минут, но труд того стоит. Есть ещё одно блюдо сложное из осьминога с рисом, но оно не так вкусно как это( можно сказать паэлья из осьминога). Что самое главное в этом всём, это правильно приготовить- выдержать-отбить Осьминога и тогда любое блюдо из осьминога будет очень вкусным, но это практика без неё никак. Помню как первый осьминог приготовленный в Испании был похож на резиновую подошву..... и что самое главное нам дали совет люди которые жили уже в Испании лет 7-8, но как оказалось потом это они по рассказам других людей нам передали рецепт приготовления осьминога. Ну теперь есть большой опыт в приготовлении и гости которые к нам приходят покушать осьминога остаются очень довольны. Также можно обсудить тему приготовления каракатицы в её собственных чернилах. В общем мы очень любим готовить с мужем.
Аватара пользователя
Jnker
Владыка
Владыка
Стаж: 6 лет 7 месяцев
Поблагодарили: 5688 раз
Сообщения: 2591
Репутация: 5.637
Награды: 84
Знак зодиака: Суслик
Откуда: Бенидорм
Благодарил (а): 559 раз

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение Jnker »

 
69Татьяна89 писал(а): 27 май 2022, 07:06Что самое главное в этом всём, это правильно приготовить- выдержать-отбить Осьминога

Как его бить - замачивать правильно?
рецепт в студию ! пор фавор! :uch_tiv:
Вот и сказочки конец а кто слушал-молодец!
Сolorín colorado, este cuento se ha acabado. :)
69Татьяна89
Не новичок
Не новичок
Стаж: 1 год 3 месяца
Поблагодарили: 119 раз
Сообщения: 60
Репутация: 276
Награды: 1
Имя: Татьяна
Знак зодиака: Овен
Благодарил (а): 119 раз
Возраст: 53

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение 69Татьяна89 »

 
Jnker писал(а): 27 май 2022, 08:22
69Татьяна89 писал(а): 27 май 2022, 07:06Что самое главное в этом всём, это правильно приготовить- выдержать-отбить Осьминога
рецепт в студию ! пор фавор! :uch_tiv:
Зачем?
Аватара пользователя
Jnker
Владыка
Владыка
Стаж: 6 лет 7 месяцев
Поблагодарили: 5688 раз
Сообщения: 2591
Репутация: 5.637
Награды: 84
Знак зодиака: Суслик
Откуда: Бенидорм
Благодарил (а): 559 раз

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение Jnker »

 
69Татьяна89 писал(а): 27 май 2022, 08:32
Jnker писал(а): 27 май 2022, 08:22
69Татьяна89 писал(а): 27 май 2022, 07:06Что самое главное в этом всём, это правильно приготовить- выдержать-отбить Осьминога
рецепт в студию ! пор фавор! :uch_tiv:
Зачем?


Давайте подумаем :nose: зачем
Ну что бы все могли повторить ! :co_ol:
Вот и сказочки конец а кто слушал-молодец!
Сolorín colorado, este cuento se ha acabado. :)
Аватара пользователя
TMP
Флюгегехаймен
Флюгегехаймен
Стаж: 6 лет 5 месяцев
Поблагодарили: 11272 раза
Сообщения: 4547
Репутация: 16.353
Награды: 129
Откуда: SMdS
Благодарил (а): 9598 раз

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение TMP »

 
Romario писал(а): 27 май 2022, 06:15есть крестьянское простое блюдо. И по составу продуктов и по процессу приготовления.
Ага, и если ее так и готовить, то как раз получится то, что не очень захочется есть. :hi_hi_hi:
Тот, кто ни в чем не разбирается, может управлять всем, чем угодно.
Аватара пользователя
Lana S
Аксакал
Аксакал
Стаж: 3 года 4 месяца
Поблагодарили: 5035 раз
Сообщения: 1666
Репутация: 13.040
Награды: 53
Откуда: Castilla y León
Благодарил (а): 2611 раз

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение Lana S »

 
69Татьяна89 писал(а): 27 май 2022, 07:06добро пожаловать за стол с хорошим красным вином
Вкусно и читать было. Но если уже лень и паэлью на четверть стакана риса готовить, то что говорить о таком блюде. :-)
Jnker писал(а): 27 май 2022, 08:22Как его бить - замачивать правильно?
Читала, но не все что читаешь так и есть. :nose: Но попадалось что типа его еще выловленного живого надо со всей дури шмякнуть чтоб он перед тем как стать неживым, успел расслабить мышцы. Еще и подумала что такое прочитанное меня отвернет от него, но нет, как любила все морепродукты, так и люблю. Ну разве что кроме этих самых чернил. :ne_vi_del:
69Татьяна89 писал(а): 27 май 2022, 07:06Также можно обсудить тему приготовления каракатицы в её собственных чернилах
Мы думали у нас такие серьезные проблемы... Откуда нам было знать что мы счастливы? Маргарет Этвуд.
Аватара пользователя
Jnker
Владыка
Владыка
Стаж: 6 лет 7 месяцев
Поблагодарили: 5688 раз
Сообщения: 2591
Репутация: 5.637
Награды: 84
Знак зодиака: Суслик
Откуда: Бенидорм
Благодарил (а): 559 раз

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение Jnker »

 
Я думаю там такая же фишка как с кальмаром - варить несколько секунд сразу положив в кипяток ,тогда он мягкий.
Что то я не слышал что бы его отбивали :a_g_a:
Вот и сказочки конец а кто слушал-молодец!
Сolorín colorado, este cuento se ha acabado. :)
Аватара пользователя
Lana S
Аксакал
Аксакал
Стаж: 3 года 4 месяца
Поблагодарили: 5035 раз
Сообщения: 1666
Репутация: 13.040
Награды: 53
Откуда: Castilla y León
Благодарил (а): 2611 раз

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение Lana S »

 
Jnker писал(а): 27 май 2022, 10:02варить несколько секунд сразу положив в кипяток ,тогда он мягкий
Кальмара ошпаривают чтоб снять пленку.

Отправлено спустя 19 минут 47 секунд:
Ну что еще это как не соответствующее полностью теме "продуктовые вкусняшки". :-) Фото мое. Но не готовила, муж из бара принес как-то. И не пробовала, по его требованию дала ему цыганскую иглу и наблюдала. :-) Кто ел?
DSCF2334.JPG
Мы думали у нас такие серьезные проблемы... Откуда нам было знать что мы счастливы? Маргарет Этвуд.
Аватара пользователя
TMP
Флюгегехаймен
Флюгегехаймен
Стаж: 6 лет 5 месяцев
Поблагодарили: 11272 раза
Сообщения: 4547
Репутация: 16.353
Награды: 129
Откуда: SMdS
Благодарил (а): 9598 раз

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение TMP »

 
Lana S писал(а): 27 май 2022, 09:51успел расслабить мышцы.
Я аж хрюкнул представив, как он расслабляет все мышцы и обделывается. :-) С осьминогом я как только не пробовал извращаться: отбивал, пугал, варил в трех водах - пустая суета. В скороварку на 25 минут и на выходе отличный осьминог вообще с нулем геморроя.
Lana S писал(а): 27 май 2022, 10:25Кто ел?
Вообще улиток или конкретно это?
Тот, кто ни в чем не разбирается, может управлять всем, чем угодно.
Аватара пользователя
Lana S
Аксакал
Аксакал
Стаж: 3 года 4 месяца
Поблагодарили: 5035 раз
Сообщения: 1666
Репутация: 13.040
Награды: 53
Откуда: Castilla y León
Благодарил (а): 2611 раз

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение Lana S »

 
TMP писал(а): 27 май 2022, 10:29Вообще улиток
ой :-) Они что, сильно отличаются друг от друга?

Отправлено спустя 6 минут 59 секунд:
А вот что вкусно они тут в Испании готовят, так это раков. Они их типа тушат с большим количеством овощей - перец сладкий и т.д. Как то угостили нас ведром живых раков, которое я дальше прихожей не пустила в квартиру и занести. :-) Быстро уехали к мужниным тетушкам, а взамен приехала вот эта кастрюля уже готовых.
23.JPG
Мы думали у нас такие серьезные проблемы... Откуда нам было знать что мы счастливы? Маргарет Этвуд.
Аватара пользователя
Jnker
Владыка
Владыка
Стаж: 6 лет 7 месяцев
Поблагодарили: 5688 раз
Сообщения: 2591
Репутация: 5.637
Награды: 84
Знак зодиака: Суслик
Откуда: Бенидорм
Благодарил (а): 559 раз

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение Jnker »

 
Lana S писал(а): 27 май 2022, 10:45
TMP писал(а): 27 май 2022, 10:29Вообще улиток
ой :-) Они что, сильно отличаются друг от друга?

Отправлено спустя 6 минут 59 секунд:
А вот что вкусно они тут в Испании готовят, так это раков. Они их типа тушат с большим количеством овощей - перец сладкий и т.д. Как то угостили нас ведром живых раков, которое я дальше прихожей не пустила в квартиру и занести. :-) Быстро уехали к мужниным тетушкам, а взамен приехала вот эта кастрюля уже готовых.

23.JPG
Я как то взял в корефуре но неудачные какие то , моментально испортились :a_g_a: только сфоткать успел
Вложения
1652089489031.JPEG
Вот и сказочки конец а кто слушал-молодец!
Сolorín colorado, este cuento se ha acabado. :)
69Татьяна89
Не новичок
Не новичок
Стаж: 1 год 3 месяца
Поблагодарили: 119 раз
Сообщения: 60
Репутация: 276
Награды: 1
Имя: Татьяна
Знак зодиака: Овен
Благодарил (а): 119 раз
Возраст: 53

Продуктовые вкусняшки - наши рекомендации

Непрочитанное сообщение 69Татьяна89 »

 
Lana S писал(а): 27 май 2022, 09:51
69Татьяна89 писал(а): 27 май 2022, 07:06добро пожаловать за стол с хорошим красным вином
Вкусно и читать было. Но если уже лень и паэлью на четверть стакана риса готовить, то что говорить о таком блюде. :-)
Jnker писал(а): 27 май 2022, 08:22Как его бить - замачивать правильно?
Читала, но не все что читаешь так и есть. :nose: Но попадалось что типа его еще выловленного живого надо со всей дури шмякнуть чтоб он перед тем как стать неживым, успел расслабить мышцы. Еще и подумала что такое прочитанное меня отвернет от него, но нет, как любила все морепродукты, так и люблю. Ну разве что кроме этих самых чернил. :ne_vi_del:
69Татьяна89 писал(а): 27 май 2022, 07:06Также можно обсудить тему приготовления каракатицы в её собственных чернилах
Всё правильно свежевыловленного нужно обязательно отбить молоточком по щупальцам, если он большой на 3-4кг поделить на пополам. Самое трудное вытащить из осьминога этот мешочек с чернилами( ОЧЕНЬ ТРУДНО). наверное из 5 осьминогов получается вытащить один полный мешочек. Вы просто не пробовали чернила настоящие, которые только вытащили из каракатицы или осьминога, это божественный вкус, особенно с рисом( позже кину фото блюда) и каракатицей. В этот раз два мешочка на большую сковороду и две большие каракатицы( одна 1кг и другая 600гр), ели с мужем три дня. Вкус безумный. Из каракатицы очень легко мешочек вытаскивается, а ещё у неё очень вкусная икра. Икру на сковородочку и две минуточки обжарить и соус к ней из чесночка, петрушечки сольки чуть чуть и одивковое маслецо. Окунаешь кусочки икорочко в соус и закрываешь глаза от удовольствия. Божественно!!!!!!! :party:

Отправлено спустя 7 минут :
Jnker писал(а): 27 май 2022, 10:02 Я думаю там такая же фишка как с кальмаром - варить несколько секунд сразу положив в кипяток ,тогда он мягкий.
Что то я не слышал что бы его отбивали :a_g_a:
Осьминога надо обязательно отбивать и морозить, далее несколько раз опускать его в кипяток и варить потом 5-10 минут(всё зависит от веса осьминога).
Ответить

Вернуться в «Кулинария в Испании, чревоугодие»