Форум Испании

ТЛВ писал(а): Ну, на том я ни разу не была.

Зря, кстати. Даже рядом не стоял ни с одним локальным рынком. Ни по ассортименту, ни по ценам.

Мне в Испании всегда не хватало кисломолочных продуктов типа йогурта или ряженки, но не сильно кислых (в России такие покупала во Вкусвилле). Потому что здесь весь йогурт и кефир очень сильно "созревший", на мой вкус - очень кислый. Я имею ввиду то, что без добавок сахара и фруктовых эссенций. И я приспособилась заквашивать сама, много экспериментировала с разными заквасками, и пришла к выводу, что лучшая - это йогурт из Меркадонны в стеклянных баночках (продается упаковками по 4 шт). Сам по себе этот иогурт хороший, но мне кажется очень кислый.
На стакан молока (живого из холодильника, не стерилизованного) кладу 2 чайные ложки йогурта, хорошо размешать, поставить примерно на 18-24 часа (зависит от температуры в доме). Получается слабокислый очень вкусный и свежий иогурт. Скорее всего для закваски подойдут иогурты и из других магазинов, которые упакованы в стеклянную тару.

Helen7 писал(а):Мне в Испании всегда не хватало кисломолочных продуктов

Да, мне вологодскому, заставшему парное молоко и домашний творог вообще здесь тоскливо без
приличной молочки.
Всё, что здесь ею именуется-полная фигня.Во всяком случае то, что доступно для городского жителя в магазинах.
А шляться по рынкам не досуг.
То-же и с фруктами.Найти что-то приличное, тот ещё квест.Хотя вроде всё ими завалено, но вкус у всех фруктов
одинаковый и имеет ярко выраженный привкус продуктов агрохимии.Увы.
Я тот ещё фанат бахчевых.Всё мечтаю о сочных и сладких арбузах с настоящими чёрными и пятнистыми косточками...
Но где ж они...

А для меня здесь, когда только прилетел в Испанию, было настоящим квестом найти обычную сметану. Ведь очень много наших родных блюд без сметаны вообще никакие...Ходил, ходил по магазинам, спрашивал: все пожимают плечами. Уже потом понял, что они нашу любимую сметанку "yogur natural" называют
Про укроп, вообще, молчу. Прислали нам по почте семена-сами выращиваем на балконе

Kuznez писал(а):А для меня здесь, когда только прилетел в Испанию, было настоящим квестом найти обычную сметану. Ведь очень много наших родных блюд без сметаны вообще никакие...Ходил, ходил по магазинам, спрашивал: все пожимают плечами. Уже потом понял, что они нашу любимую сметанку "yogur natural" называют
Про укроп, вообще, молчу. Прислали нам по почте семена-сами выращиваем на балконе

Сметана кстати неплохая у них, но тоже совершенно одинаковая на вкус Nata Fresca
1.05 Меркадона и 1.01 Каррифур есть и в Консуме President по 1.60 это всё самая и есть настоящая сметана.
Укроп и петрушку пытались несколько раз вырастить.Всё какая-то мошка поедает молодые побеги.
Боролись-бесполезно.Забили.

Kuznez писал(а):А для меня здесь, когда только прилетел в Испанию, было настоящим квестом найти обычную сметану. Ведь очень много наших родных блюд без сметаны вообще никакие...Ходил, ходил по магазинам, спрашивал: все пожимают плечами. Уже потом понял, что они нашу любимую сметанку "yogur natural" называют
Про укроп, вообще, молчу. Прислали нам по почте семена-сами выращиваем на балконе

На рынках укроп продают. Огромными связками.

Я обычно беру в Макро, там вся зелень всегда есть. И кинза, и шалфей и чабрец....
....

TMP писал(а):

ТЛВ писал(а): Ну, на том я ни разу не была.

Зря, кстати. Даже рядом не стоял ни с одним локальным рынком. Ни по ассортименту, ни по ценам.

Выкладывала по памяти рецепт борща - быстро и просто. Вспомнила тогда же ещё один простой рецепт и как раз он попался: https://theschool.ru/shkolnaya-zhizn/novosti/87566/
Лет 20 назад удивляла кого-то - как просто приготовить солянку.
Будет время - напишу фр.суп грибной и тыквенный. Тоже - быстро и просто.

Как заменитель сметаны, нравится yogur griego -меркадона, консум, алькампо.
Укроп попробуйте заказать в любой фрутерии- мне в течении 2-3 дней привозят.

А мне Фортик привез семена укропа , пару лет назад
Сею , сею , черте что растет
Что я делаю не так

Заглянул сегодня в Берёзку.
А всё подорожало на 10-20-50 центов.
Вот ведь.Так что средний чек на 2-3 евро подрос.

Давно не покупал козий сыр в Меркадоне.На вкус- качество ухудшилось.
Надеюсь, что только показалось.

Я им ручкой помахала неделю назад (березкеам). Перебегать дорогу лень было

В Меркадоне фруктов разных поубавилось (но один раз только была после карантина).

ТЛВ писал(а):

► Показать

Федор Зыбин продолжает радовать нас простыми и вкусными рецептами! В этот раз ученик 11 центра [класса] показал, как приготовить солянку.
Нарезать лук, затем ветчину, грудинку или колбаски (а можно даже все вместе!), соленые огурцы и приступить к приготовлению рассола. Федор рассказал небольшой секрет: чтобы рассол не был таким кислым, надо добавить кусочек сливочного масла. Обжарить мясо, лук, добавить томатную пасту. Переложить в кастрюлю, немного разбавить водой, а потом, аккуратно помешивая, добавить все остальное. И не забыть положить немного маслин. Оставить настаиваться на 15 минут, и готово.
Солянка — традиционное русское блюдо, которое по силам приготовить каждому [о, маслины - как это по-русски]

https://theschool.ru/shkolnaya-zhizn/novosti/87566/
Лет 20 назад удивляла кого-то - как просто приготовить солянку.
Будет время - напишу фр.суп грибной и тыквенный. Тоже - быстро и просто.

маслины не делают пролетарский рассольник - царской солянкой, хотя не отрицаю что суп приготовленный по этому рецепту будет неплохим

JelizaRose писал(а): маслины не делают пролетарский рассольник - царской солянкой, хотя не отрицаю что суп приготовленный по этому рецепту будет неплохим

рассольник (с перловкой) и солянка (с разн.колбасками) разные супы - нет?

ТЛВ писал(а):

JelizaRose писал(а): маслины не делают пролетарский рассольник - царской солянкой, хотя не отрицаю что суп приготовленный по этому рецепту будет неплохим

рассольник (с перловкой) и солянка (с разн.колбасками) разные супы - нет?

С разными колбасками это рассольник, не важно добавляют туда перловку или нет, солянкой он не становится. Основное отличие солянки от рассольника в том что солянка готовится из нескольких видов мяса и субпродуктов, такой сложносочиненый бульен, в конце добавляют копчености, но никак не докторскую или другую вареную колбасу. Рассольник готовится за пол часа из готовых продуктов, солянка -несколько часов. Я очень люблю солянку и отношусь к этому блюду ревностно. Обидно что большинство людей путают эти совершенно разные по вкусу, настроению, приготовлению и составу блюда.
А вообще еда и кухня это темы творческие, одного мнения здесь конечно быть не может так что я в общем просто свое высказала, возможно я не права, не буду спорить. Но может кому то было интересно..ну не может одинаково называться два блюда основой одного из которых служит -колбаса а другого -несколько видов мяса и субпродуктов! не может!

JelizaRose писал(а):

ТЛВ писал(а):рассольник (с перловкой) и солянка (с разн.колбасками) разные супы - нет?

С разными колбасками это рассольник, не важно добавляют туда перловку или нет, солянкой он не становится. Основное отличие солянки от рассольника в том что солянка готовится из нескольких видов мяса и субпродуктов, такой сложносочиненый бульен, в конце добавляют копчености, но никак не докторскую или другую вареную колбасу...

Навскидку:

Основное различие между рассольником и солянкой в том, что в рассольнике есть различные крупы (перловка, рис) и картофель. В солянке ни круп, ни картофеля, никакой крахмальной составляющей нет, есть соленые огурцы, набор мясной, каперсы, маслины, и т.д. Солянка более густой суп, в холодном виде может напоминать холодец. Также солянка обладает более кислым, специфичным вкусом.

https://veralline.com/
Не повар, но (в детстве, в доме) была книга советская (правильная какая-то)) оттуда помню "рассольник - без мяса" или "рассольник - перловка - почки - каперсы" (о каперсах тогда узнала, хотя не представляла - что это).
Для полноты (кто помнит сов. магазины и их стекляные банки с чем-то памятным советским, типа березового сока, томатной пасты и прочих деликатесов)) была ещё солянка из банки:

Также в русской кухне существует другое блюдо с названием солянка, которое делается из тушёной капусты с солеными огурцами, с мясом, рыбой или грибами

Смотрела пару фильмов, к слову, из этой серии. Кое-что удивило, здесь, вроде - подача блюд и икра не солёная:
[BBvideo 560,340]https://youtu.be/Gr_5Lzkl3iw[/BBvideo]
А ведь где-то у меня даже Похлебкин валяется. У Гиляровского тоже вкусно об еде написано. В серии фильмов мелькало, что большевики всю богатую русс.культуру еды пох...ли (ясное дело, но всё же сколько всего вкусного разного при царе было).

ТЛВ писал(а):

Основное различие между рассольником и солянкой в том, что в рассольнике есть различные крупы (перловка, рис) и картофель. В солянке ни круп, ни картофеля, никакой крахмальной составляющей нет, есть соленые огурцы, набор мясной, каперсы, маслины, и т.д. Солянка более густой суп, в холодном виде может напоминать холодец. Также солянка обладает более кислым, специфичным вкусом.

Это да, в солянке не бывает круп и картошки, она выше этого
Спасибо за видео, любопытно

А меня вот такой красотой балуют
Посмотрел-порадовался , сьел и снова порадовался

Jnker писал(а):А меня вот такой красотой балуют
Посмотрел-порадовался , сьел и снова порадовался

Милота какая это йогурт или крем? люблю ягоды, похоже это что-то быстрое и вкусное.

JelizaRose писал(а):

Jnker писал(а):А меня вот такой красотой балуют
Посмотрел-порадовался , сьел и снова порадовался

Милота какая это йогурт или крем? люблю ягоды, похоже это что-то быстрое и вкусное.

Уточнил это ; ягоды +молоко+йогурт в блендере сбитые . Оч вкусно