Как есть хамон
-
- Старожил
- Стаж: 8 лет 9 месяцев
- Поблагодарили: 1061 раз
- Сообщения: 568
- Награды: 17
- Репутация: 163
- Благодарил (а): 285 раз
Как есть хамон
Вопрос наверное звучит странно. Как есть мясо мне понятно, нарезал тоненько, выложил на тарелку, и с винцом самое то.
Вопрос больше относится к той части ноги, которую с вином не пожуешь.
Есть ли какие либо традиционные супы или прочие блюда из следующих частей:
-Сало (сейчас я отдаю дворовым кошкам, кожу выкидываю.)
-Кость и копыто
-часть мяса, которая прилегала к телу, уж очень оно твердое, да же не получается отрезать толком.
Вопрос больше относится к той части ноги, которую с вином не пожуешь.
Есть ли какие либо традиционные супы или прочие блюда из следующих частей:
-Сало (сейчас я отдаю дворовым кошкам, кожу выкидываю.)
-Кость и копыто
-часть мяса, которая прилегала к телу, уж очень оно твердое, да же не получается отрезать толком.
- Ирен
- Ветеран
- Стаж: 8 лет 11 месяцев
- Поблагодарили: 2266 раз
- Сообщения: 1301
- Награды: 24
- Репутация: 599
- Имя: Ирэн
- Знак зодиака: Стрелец
- Откуда: Pego
- Благодарил (а): 995 раз
- Возраст: 48
- Контактная информация:
Re: Как есть хамон
Привет!у меня лично опыт не удачный...пробовала из мяса делать плов,варить густой суп,жарить с картошкой...все оказалось на выброс...мужчины мои забраковали-сильный запах...и привкус ...я тебя отлично понимаю!!!огромная нога...ешь ее ешь...и конца краю не видно...а потом в какой то момент вроде бы уже переел и думаешь а что б с нее еще сделать? ведь столько мяса и сала пропадает...но вот и никак:(((у меня по крайней мере не вышло:((время и продуктов выброшенно немало ,но зато опыт мне:)))теперь покупаем или нарезку или просим нарезать...съел и закрыл тему...а мясо тут итак вкуснющее
Хочу прожить долгую и счастливую жизнь вместе с сыновьями и любимым мужем в самой лучшей стране мира-Испании
-
- Старожил
- Стаж: 8 лет 9 месяцев
- Поблагодарили: 1061 раз
- Сообщения: 568
- Награды: 17
- Репутация: 163
- Благодарил (а): 285 раз
Re: Как есть хамон
Я тут уже писал, нога досталась на халяву в качестве приза за первое место в забеге. Жена молодец.
Мне на столько не привычно было обращаться с мясом в таком формате, что я да же повесил ее в шкаф месяца на два и не знал как подступиться.
Супруга, с тех пор как поставили ногу на подставку, перестала есть хамон вообще Ей совсем видимо тошно от вида мертвой свиньи по середине комнаты, до этого ела его с удовольствием.
Вообщем дострогал до кости с одной стороны, а что дальше не знаю.
Единственные довольные во всем это дворовые кошки. Получают свою пайку регулярно.
Мне на столько не привычно было обращаться с мясом в таком формате, что я да же повесил ее в шкаф месяца на два и не знал как подступиться.
Супруга, с тех пор как поставили ногу на подставку, перестала есть хамон вообще Ей совсем видимо тошно от вида мертвой свиньи по середине комнаты, до этого ела его с удовольствием.
Вообщем дострогал до кости с одной стороны, а что дальше не знаю.
Единственные довольные во всем это дворовые кошки. Получают свою пайку регулярно.
- YarikBro
- Super ЯрикБро нигга
- Стаж: 8 лет 6 месяцев
- Поблагодарили: 6349 раз
- Сообщения: 1673
- Награды: 112
- Репутация: 4.803
- Имя: Ярик
- Знак зодиака: есть
- Благодарил (а): 3570 раз
Re: Как есть хамон
На самом деле сохранность хамона - это почти отдельная наука.
Судя по тому, что ты не можешь отрезать отдельные части - этот хамон уже "умер".
Дорежь то, что еще пока можешь и попрощайся с ним.
Копыто, кость... если не можешь просто выбросить.... ну похорони
Ничто Его так не веселит, как наши планы
...que tengas suerte!
...que tengas suerte!
- Teresa
- Благочестивая Марта
- Стаж: 10 лет 2 месяца
- Поблагодарили: 7534 раза
- Сообщения: 2561
- Награды: 137
- Репутация: 6.227
- Благодарил (а): 11060 раз
Re: Как есть хамон
Дмитрий, ногу хамонью обычно покупают на праздник какой-то, чтобы много народу было или где семья большая..ИМХО
Вам вдвоем с женой, наверное, трудно было осилить Супругу понимаю, мне он тоже опостылел бы...
Может пришло время увеличить количество членов семьи для быстрого поедания хамона
Вам вдвоем с женой, наверное, трудно было осилить Супругу понимаю, мне он тоже опостылел бы...
Может пришло время увеличить количество членов семьи для быстрого поедания хамона
- Sansara
- Аксакал
- Стаж: 10 лет 4 месяца
- Поблагодарили: 4086 раз
- Сообщения: 2500
- Награды: 55
- Репутация: 953
- Имя: Татьяна
- Благодарил (а): 3107 раз
Re: Как есть хамон
Нет, для собачек продают корм
В Америке уже вывелась порода котов, которые ничего нормального со стола есть не хотят
Все к тому и идет, дабы бизнес не разрушался.
Это, наверняка, для какого-то национального блюда
В Америке уже вывелась порода котов, которые ничего нормального со стола есть не хотят
Все к тому и идет, дабы бизнес не разрушался.
Это, наверняка, для какого-то национального блюда
- Oxana
- Эксперт
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Поблагодарили: 31364 раза
- Сообщения: 8961
- Награды: 233
- Репутация: 26.707
- Имя: Oxana Germes
- Откуда: Benidorm
- Благодарил (а): 19485 раз
- Возраст: 53
- Контактная информация:
Как есть хамон
Жир выкидывают, после съедения хамона. В процессе - укрывают мясо, чтобы не засыхало жиром и поверх Х/б полотенцем.Dmitry писал(а):Вопрос наверное звучит странно. Как есть мясо мне понятно, нарезал тоненько, выложил на тарелку, и с винцом самое то.
Вопрос больше относится к той части ноги, которую с вином не пожуешь.
Есть ли какие либо традиционные супы или прочие блюда из следующих частей:
-Сало (сейчас я отдаю дворовым кошкам, кожу выкидываю.)
-Кость и копыто
-часть мяса, которая прилегала к телу, уж очень оно твердое, да же не получается отрезать толком.
Сначала ногу едят сверху. Потом переворачивают и подъедают низ. До кости никто не обрезает мясо.
Я, к примеру, кость в понедельник повезу к своему мяснику: он распилит на кусочки, которые я буду использовать в приготовлении:
Sopa de lentejas
Cosido madrileño
Sopa con pelotas
Fabada asturiana
Иногда я просто делаю суп из куриной грудки + кость хамона + нут и немного вермишели.......
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
-
- Старожил
- Стаж: 8 лет 9 месяцев
- Поблагодарили: 1061 раз
- Сообщения: 568
- Награды: 17
- Репутация: 163
- Благодарил (а): 285 раз
Re: Как есть хамон
Во во во, а с этого места можно поподробнее? Я записываюOxana писал(а): Я, к примеру, кость в понедельник повезу к своему мяснику: он распилит на кусочки, которые я буду использовать в приготовлении:
Sopa de lentejas
Cosido madrileño
Sopa con pelotas
Fabada asturiana
Иногда я просто делаю суп из куриной грудки + кость хамона + нут и немного вермишели.......
- Oxana
- Эксперт
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Поблагодарили: 31364 раза
- Сообщения: 8961
- Награды: 233
- Репутация: 26.707
- Имя: Oxana Germes
- Откуда: Benidorm
- Благодарил (а): 19485 раз
- Возраст: 53
- Контактная информация:
Re: Как есть хамон
Нееееее
Они долгие рецепты, если честно.
испанским владеете?
На ютубе много рецептов, очень просто все. Главное хорошая materia prima.
Они долгие рецепты, если честно.
испанским владеете?
На ютубе много рецептов, очень просто все. Главное хорошая materia prima.
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
-
- Старожил
- Стаж: 8 лет 9 месяцев
- Поблагодарили: 1061 раз
- Сообщения: 568
- Награды: 17
- Репутация: 163
- Благодарил (а): 285 раз
Re: Как есть хамон
Но энтенде, аблас инглес ¿Oxana писал(а):Нееееее
Они долгие рецепты, если честно.
испанским владеете?
На ютубе много рецептов, очень просто все. Главное хорошая materia prima.
- Oxana
- Эксперт
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Поблагодарили: 31364 раза
- Сообщения: 8961
- Награды: 233
- Репутация: 26.707
- Имя: Oxana Germes
- Откуда: Benidorm
- Благодарил (а): 19485 раз
- Возраст: 53
- Контактная информация:
Re: Как есть хамон
Тогда первый этап. Поесть это в ресторане. Чтобы понять нравится или нет. И чтобы видеть, как блюдо выглядит.
Все перечисленные блюда готовятся только зимой. Спешите!
Все перечисленные блюда готовятся только зимой. Спешите!
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
- Oxana
- Эксперт
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Поблагодарили: 31364 раза
- Сообщения: 8961
- Награды: 233
- Репутация: 26.707
- Имя: Oxana Germes
- Откуда: Benidorm
- Благодарил (а): 19485 раз
- Возраст: 53
- Контактная информация:
Re: Как есть хамон
И делать долго. Если не в скороварке. Полдня пляшешь, почти.Dmitry писал(а):Видимо они действительно долгие рецепты.
Зато почти все можно замораживать на поесть через недельку....
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
- Sansara
- Аксакал
- Стаж: 10 лет 4 месяца
- Поблагодарили: 4086 раз
- Сообщения: 2500
- Награды: 55
- Репутация: 953
- Имя: Татьяна
- Благодарил (а): 3107 раз
Re: Как есть хамон
Просмотрели с гуглом все рецепты, резюмирую.
На основе хамоньих костей можно делать костный бульон для готовки блюд с продуктами, гармонирующими с вкусом хамона.
Это, прежде всего, бобовые! Горох, нут, чечевица, фасоль тоже.
Основной принцип/рецепт - как готовится чили карне, только зиру можно не добавлять.
Муж использует хамон в солянке. Сегодня, кстати, будет готовить - подчищать холодильник от всяких мясных ассорти.
Ну, рецепт солянки озвучить? Описательно:
Достает из холодильника мясные нарезки, хамон, карбонат и т.п., режет кубиком и жарит в глубокой кастрюле вместе с луком.
Заливает все это водой или томатным соком (если готовит без картошки, если с картошкой - то заливает водой, кладет картошку кубиком и добивается ее готовности, что тормозит приготовление) и кладет туда соленья - огурцы кубиком, капустку, оливки и лимон в конце.
Пробует, добавляет по вкусу соль и сахар, лавровый лист.
Тоже блюдо на скорую руку, если без картошки, и очень вкусное.
На основе хамоньих костей можно делать костный бульон для готовки блюд с продуктами, гармонирующими с вкусом хамона.
Это, прежде всего, бобовые! Горох, нут, чечевица, фасоль тоже.
Основной принцип/рецепт - как готовится чили карне, только зиру можно не добавлять.
Муж использует хамон в солянке. Сегодня, кстати, будет готовить - подчищать холодильник от всяких мясных ассорти.
Ну, рецепт солянки озвучить? Описательно:
Достает из холодильника мясные нарезки, хамон, карбонат и т.п., режет кубиком и жарит в глубокой кастрюле вместе с луком.
Заливает все это водой или томатным соком (если готовит без картошки, если с картошкой - то заливает водой, кладет картошку кубиком и добивается ее готовности, что тормозит приготовление) и кладет туда соленья - огурцы кубиком, капустку, оливки и лимон в конце.
Пробует, добавляет по вкусу соль и сахар, лавровый лист.
Тоже блюдо на скорую руку, если без картошки, и очень вкусное.
- Tonya
- Верная рука
- Стаж: 9 лет 3 месяца
- Поблагодарили: 2447 раз
- Сообщения: 132
- Награды: 31
- Репутация: 533
- Имя: Антонина
- Знак зодиака: Близнецы
- Благодарил (а): 1162 раза
- Контактная информация:
Re: Как есть хамон
Поделюсь рецептом венгерского фасолевого гуляша.
Сварили бульон из мяса, костей. Добавляете за ночь разбухшую фасоль, морковку, корень петрушки. Красный перец-паприку. Сварили до мягкости фасоли, необходимо немного загустить бульон мукой, зажаренной на оливковом масле. Влить. Суп готов. В тарелку добавить зелень, сметану. Суп очень вкусный и сытный.
Сварили бульон из мяса, костей. Добавляете за ночь разбухшую фасоль, морковку, корень петрушки. Красный перец-паприку. Сварили до мягкости фасоли, необходимо немного загустить бульон мукой, зажаренной на оливковом масле. Влить. Суп готов. В тарелку добавить зелень, сметану. Суп очень вкусный и сытный.
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей