Как самостоятельно сделать квас в Испании - Страница 3 - Форум Испании

Дело не в совсем в дрожжах, у меня получился квас из абрикос. Надо хорошую основу для брожения, а на сегодня сухой хлеб наверное содержит много опилок, чего-то не хватает для брожения. Заварить 0,5 кило абрикос с сахаром и водой 1,5 литра. Остудить, добавить дрожжи, натуральн., неважно сколько. Оставить бродить (на 1-3 суток), пока не поднимется три раза пена, которую надо снимать. Закупорить плотно и поставить в холодильник с температурой в 1-2 градуса, чтоб остановилось брожения. Через сутки или двое квас настоится.

Veta писал(а):И я собираюсь опробовать этот рецепт ) Но там присутствует лимонная кислота... Как она называется в испанских магазинах?

Здравствуйте! Мой поиск в Алькампо и Меркадоне результатов не дал! Если верить переводчику (el ácido cítrico o ácido del limón) но как я сказал по этим найменованиям найти ничего не удалось, может не туда смотрел
Просто зашел в русскую лавку и купил 50 г. по 0,35 евро

А чем вам лимонный сок не угодил?

Veta писал(а):И я собираюсь опробовать этот рецепт ) Но там присутствует лимонная кислота... Как она называется в испанских магазинах?

Называется Ácido Cítrico. Я не нашла пока в магазинах, наверное в русских магазинах есть. Я использовала выжатый сок лимона, одну столовую ложку.


Вот нашла, где можно купить, и вес хороший.

http://www.cocinista.es/web/es/acido-ci ... aestro=294


А ещё там есть вот такая большая пачка сухих дрожжей, и недорого. Такими дрожжами я пользовалась в Бельгии. На этом сайте много чего есть, и агар-агар.

http://www.cocinista.es/web/es/levadura ... aestro=294