Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Аватара пользователя
Sansara
Аксакал
Аксакал
Стаж: 7 лет 4 месяца
Поблагодарили: 4063 раза
Репутация: 763
Сообщения: 2496
Награды: 53
Имя: Татьяна
Благодарил (а): 3105 раз

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение Sansara »

 
Неужели в Испании нет пупырчатых огурцов?
И что, все они толстокожие?
Ну, тогда, нужно везти семена. А также навоз :mi_ga_et:
Аватара пользователя
sd69
Местный
Местный
Стаж: 7 лет 7 месяцев
Поблагодарили: 335 раз
Репутация: 86
Сообщения: 456
Награды: 16
Откуда: Екатеринбург
Благодарил (а): 127 раз
Контакт:

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение sd69 »

 
riprus писал(а):2 Svetl это уже все баловство.))) При хорошем огурце достаточно петрушки укропа и чеснока, а уж с "правильной" солью тут проблем нет.
Очень соглашусь, что большую роль играет вода !
Аватара пользователя
fortik
Кысик
Кысик
Стаж: 7 лет 4 месяца
Поблагодарили: 8699 раз
Репутация: 2.021
Сообщения: 3134
Награды: 71
Благодарил (а): 17567 раз
Контакт:

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение fortik »

 
:-) в Испании вода сухая или чем она может так сильно от нашей отличаться ?
Есть такие люди, к которым хочется подойти, обнять за плечи, ласково заглянуть в глаза, и спросить: "ну как же ты живешь без мозгов-то, а?"

моё чувство юмора сильнее моего чувства жалости :ne_vi_del:



Аватара пользователя
Gaita

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение Gaita »

 
Не по теме
Я б вообще не морочилась, морской бы водой и заливала огурцы. Но я их не солю, опять же - без мороки. :nez-nayu:
Аватара пользователя
sd69
Местный
Местный
Стаж: 7 лет 7 месяцев
Поблагодарили: 335 раз
Репутация: 86
Сообщения: 456
Награды: 16
Откуда: Екатеринбург
Благодарил (а): 127 раз
Контакт:

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение sd69 »

 
fortik писал(а)::-) в Испании вода сухая или чем она может так сильно от нашей отличаться ?
Из под крана все же отличается от родниковой или со скважины.
Аватара пользователя
Fialk@
Местный
Местный
Стаж: 7 лет 3 месяца
Поблагодарили: 354 раза
Репутация: 93
Сообщения: 390
Награды: 14
Благодарил (а): 278 раз

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение Fialk@ »

 
У меня в Испании не получилось пюре, такое как в России. Получился какой- то клейстер
Наверное, картошка не того сорта :nose:
Но вот в России пюре из любой картошки получается отменное :co_ol:
Аватара пользователя
Sofa
Уважаемый
Уважаемый
Стаж: 7 лет 4 месяца
Поблагодарили: 1062 раза
Репутация: 324
Сообщения: 921
Награды: 31
Откуда: Denia
Благодарил (а): 914 раз
Контакт:

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение Sofa »

 
Fialk@ писал(а):У меня в Испании не получилось пюре,
Наверное, картошка не того сорта :nose:
Когда покупаешь в Испании картофель в магазе, то на упаковке написано для варки или для жарки)
Аватара пользователя
riprus
Уважаемый
Уважаемый
Стаж: 7 лет
Поблагодарили: 1391 раз
Репутация: 255
Сообщения: 932
Награды: 21
Имя: Алексей и Виктория
Откуда: Москва Denia
Благодарил (а): 360 раз

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение riprus »

 
хоть для варки хоть для жарки, а в России супер ПЮРЕ, а тут хоть обои клей.
Аватара пользователя
helens

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение helens »

 
riprus писал(а):хоть для варки хоть для жарки, а в России супер ПЮРЕ, а тут хоть обои клей.
картофельный суперклей получается при использовании блендера... пюре лучше делать бабушкиным способом - картофелемялкой :du_ma_et: с добавлением небольшого количества молока. и для пюре больше подходит сорт "мона лиза": белая гладкая картошка, французская.
Аватара пользователя
Sansara
Аксакал
Аксакал
Стаж: 7 лет 4 месяца
Поблагодарили: 4063 раза
Репутация: 763
Сообщения: 2496
Награды: 53
Имя: Татьяна
Благодарил (а): 3105 раз

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение Sansara »

 
У родителей мужа две скважины с разных глубин. Так вот, с одной водой отличные огурцы получаются, а с другой теперь не делают.
А я, конечно, не парюсь - покупаю воду "Сибирский бор" 5 л и делаю рассол из нее.
Соль должна быть каменная, не йодированная.
Влияние степени засушенности листьев смородины, хрена и укропа с зонтиками минимальное. Вишню не кладу.

Про картошку. Картофель действительно бывает для жарки и для варки, но в России эти вторичные признаки уступили место показателям "ранний" и нет.
Нужно сказать, что в традициях западных кулинаров, готовить пюре с огромным количеством масла и гомогенной консистенцией.
У нас (в России) - мнут, а там перетираю.
Картофель на пюре беру всегда желтый, поскольку масло кладу (в целях борьбы с лишним весом) мало, а психологически желтое пюре выглядит вкуснее.
Вчера сделала и откушала с жареными рыжиками :co_ol:
Аватара пользователя
Lastochka
Говорящая на другом языке )))
Говорящая на другом языке )))
Стаж: 6 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 43 раза
Репутация: 16
Сообщения: 65
Награды: 7
Благодарил (а): 100 раз

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение Lastochka »

 
не затронута тема селедки ))))
чем можно ее заменить и самим засаливать?
Аватара пользователя
Sansara
Аксакал
Аксакал
Стаж: 7 лет 4 месяца
Поблагодарили: 4063 раза
Репутация: 763
Сообщения: 2496
Награды: 53
Имя: Татьяна
Благодарил (а): 3105 раз

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение Sansara »

 
Давайте попробуем засолить нашу первую домашнюю селедочку самым простым способом. Разморозьте и тщательно промойте две крупных селедки. Удалите жабры и уложите рыбу в глубокую эмалированную или стеклянную посуду. В отдельной кастрюльке вскипятите 600 мл. воды, растворите в ней 1 ст. ложку соли и 1 ч. ложку сахара. Остудите рассол до комнатной температуры и залейте им вашу селедку так, чтобы она была полностью погружена в рассол. Накройте емкость с селедкой крышкой и уберите в прохладное место. Лучше всего солить селедку при температуре от +1⁰ до +10⁰. Для этого отлично подойдет холодильник, а в прохладное время года можно вынести селедочку на балкон. Через сутки – двое вы сможете в полной мере насладиться нежной слабосоленой селедочкой, а если вы любите селедку более крепкого посола, просто оставьте её в рассоле на три – четыре дня.
Аватара пользователя
Lastochka
Говорящая на другом языке )))
Говорящая на другом языке )))
Стаж: 6 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 43 раза
Репутация: 16
Сообщения: 65
Награды: 7
Благодарил (а): 100 раз

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение Lastochka »

 
а какую рыбку использовать? В испании тоже продается селедка?
Аватара пользователя
riprus
Уважаемый
Уважаемый
Стаж: 7 лет
Поблагодарили: 1391 раз
Репутация: 255
Сообщения: 932
Награды: 21
Имя: Алексей и Виктория
Откуда: Москва Denia
Благодарил (а): 360 раз

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение riprus »

 
бакерон анчоус
Аватара пользователя
sd69
Местный
Местный
Стаж: 7 лет 7 месяцев
Поблагодарили: 335 раз
Репутация: 86
Сообщения: 456
Награды: 16
Откуда: Екатеринбург
Благодарил (а): 127 раз
Контакт:

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение sd69 »

 
Lastochka писал(а):а какую рыбку использовать? В испании тоже продается селедка?
Селедку не нашел, солил сардины - вкус был отменный :co_ol:, правда костлявая уж очень, скумбрия тоже не плохо получается.
Аватара пользователя
Ayuta
Серебряная звезда
Серебряная звезда
Стаж: 7 лет
Поблагодарили: 5313 раз
Репутация: 2.860
Сообщения: 1809
Награды: 84
Имя: Аюта
Откуда: Barcelona
Благодарил (а): 3084 раза
Контакт:

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение Ayuta »

 
Вот мне попалась прелестная статья, которая просто рождена, чтобы оказаться в этой теме! Она на английском, но будет понятна без перевода любому рожденному в СССР. Статья называется "17 странных видов еды, знакомых с детства каждому русскому". Автор - Юлия Пугачевски - восполняет пробелы в жизни американцев, которые, страшно представить, как-то живут без докторской колбасы и даже не имеют специального слова для ее именования :ne_vi_del:
Причем, что важно: в статье нет попыток высмеять нашу "странную" еду, а наоборот - автор пишет с какой-то нежностью и уверяет читателей-американцев, что хоть сочетания продуктов и непривычные для них, но это очень вкусно.
17 Bizarre Foods Every Russian Grew Up With
Живу в Барселоне и помогаю тем, кто тоже хочет здесь жить.
Ayuta.es
Аватара пользователя
sd69
Местный
Местный
Стаж: 7 лет 7 месяцев
Поблагодарили: 335 раз
Репутация: 86
Сообщения: 456
Награды: 16
Откуда: Екатеринбург
Благодарил (а): 127 раз
Контакт:

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение sd69 »

 
Сегодня ностальгия взяла свое , пришлось делать окрошку :
Вложения
image.jpg
Аватара пользователя
shumi
Наш человек
Наш человек
Стаж: 7 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 4450 раз
Репутация: 299
Сообщения: 3451
Награды: 29
Благодарил (а): 3993 раза
Контакт:

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение shumi »

 
А какая на таганке "Шашлычная" была. А на Китай-городе "Чебуречная". Это ж пальчики оближишь. "Паэлья" нервно курит в углу.
компания Prima Estate S.L. http://www.primaestate.ru/ 3 года успешной работы на рынке недвижимости Коста Бланки. С 2014 г. лицензированный партнёр Solvia
Аватара пользователя
erica
Старожил
Старожил
Стаж: 6 лет 9 месяцев
Поблагодарили: 1010 раз
Репутация: 287
Сообщения: 579
Награды: 24
Имя: erica
Откуда: Elche
Благодарил (а): 310 раз
Контакт:

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение erica »

 
shumi писал(а):А какая на таганке "Шашлычная" была. А на Китай-городе "Чебуречная". Это ж пальчики оближишь. "Паэлья" нервно курит в углу.
А мороженое в Детском мире?? мммм
Только неграмотный человек на вопрос «Как найти площадь Ленина?» отвечает: «Длину Ленина умножить на ширину Ленина». А грамотный знает, что надо взять интеграл по поверхности
Аватара пользователя
Ayuta
Серебряная звезда
Серебряная звезда
Стаж: 7 лет
Поблагодарили: 5313 раз
Репутация: 2.860
Сообщения: 1809
Награды: 84
Имя: Аюта
Откуда: Barcelona
Благодарил (а): 3084 раза
Контакт:

Re: Ностальгия (нет, не по Родине, по еде с Родины) :)

Непрочитанное сообщение Ayuta »

 
erica писал(а): А мороженое в Детском мире?? мммм
Не знаю, как в Детском мире, а вот в ГУМе оно до сих пор есть. Вкусов стало сильно больше, чем раньше, но хрустящий вафельный стаканчик все тот, и мороженое то самое, правда-правда. :mo-ro_zi_vo:
Живу в Барселоне и помогаю тем, кто тоже хочет здесь жить.
Ayuta.es
Ответить

Вернуться в «Кулинария в Испании, чревоугодие»