Me gusta comer bien

Аватара пользователя
Sansara
Аксакал
Аксакал
Стаж: 8 лет
Поблагодарили: 4069 раз
Репутация: 773
Сообщения: 2498
Награды: 53
Имя: Татьяна
Благодарил (а): 3106 раз

Re: Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение Sansara »

 
Я очень люблю блюда с рисом, особенно плов и паэлью.
Вот с ризотто у меня как-то не сложилось :nez-nayu:
Мне нравится испанский канал про еду https://www.hogarmania.com/cocina/
Там много можно всего подсмотреть)) есть даже авторская кухня испанская.
Аватара пользователя
Alexey
Аксакал
Аксакал
Стаж: 8 лет
Поблагодарили: 3239 раз
Репутация: 3.033
Сообщения: 1809
Награды: 50
Имя: Алексей
Откуда: Alfaz del Pi
Благодарил (а): 3807 раз
Возраст: 52
Контакт:

Re: Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение Alexey »

 
Tratar de atún)))

Покупаем solomillo de atún 4 шт
Два больших авокадо
Один большой манго

Тунца на 2 часа взбрызнуть соевым соусом
Все перемешиваем и приятного аппетита




....
Аватара пользователя
TMP
Наш человек
Наш человек
Стаж: 5 лет 10 месяцев
Поблагодарили: 9204 раза
Репутация: 12.732
Сообщения: 3665
Награды: 123
Откуда: SMdS
Благодарил (а): 7689 раз

Re: Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение TMP »

 
Alexey писал(а):Tratar de atún)))
Это игра слов, или все же имелся в виду тартар? :-)
Большинство людей считают, что в 2021 году самой хорошо промытой частью тела были руки.
Но на самом деле это был мозг.
Аватара пользователя
Alexey
Аксакал
Аксакал
Стаж: 8 лет
Поблагодарили: 3239 раз
Репутация: 3.033
Сообщения: 1809
Награды: 50
Имя: Алексей
Откуда: Alfaz del Pi
Благодарил (а): 3807 раз
Возраст: 52
Контакт:

Re: Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение Alexey »

 
Именно тартар )))


....
Аватара пользователя
wolf
Наш человек
Наш человек
Стаж: 8 лет 2 месяца
Поблагодарили: 8394 раза
Репутация: 8.539
Сообщения: 3505
Награды: 97
Имя: Слава
Откуда: Одесса-Palma de Mallorca
Благодарил (а): 7431 раз
Контакт:

Re: Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение wolf »

 
Alexey писал(а):Tratar de atún)))

Покупаем solomillo de atún 4 шт
Два больших авокадо
Один большой манго
Тунца на 2 часа взбрызнуть соевым соусом
Все перемешиваем и приятного аппетита
....
Oригинальненько! С манго никогда не готовил, и не ел у других.
Больше придерживаюсь классического рецепта. Для нас это блюдо стало обязательными в Новогоднем меню.
Аватара пользователя
Oxana
Эксперт
Эксперт
Стаж: 8 лет 4 месяца
Поблагодарили: 30870 раз
Репутация: 11.035
Сообщения: 8511
Награды: 227
Имя: Oxana Germes
Откуда: Benidorm
Благодарил (а): 20035 раз
Возраст: 50
Контакт:

Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение Oxana »

 
Первый раз готовила гаспачо манчего (не путать с обычным гаспачо). Это зимняя еда..... в интернете тысячи рецептов и все отличаются один от другого. Сделала по наитию. Муж сказал, что лучшего гаспачо манчего, чем это, никогда не ел. Пойду повешу себе орден.

IMG_5690.JPG


Ингредиенты:
кролик или заяц одна штука.
Куропатки или фазаны (можно заменить перепелами (2 штуки).

Лук 1
чеснок 4-5 зубчиков и головка.
грибы (я добавила белые грибы) 200 грамм.

помидоры свежие тёртые 3-4 (без шкурки)штуки
Зелёный сладкий перец 1 штука
соль
перец
вода 1,5 л
лепёшки для гаспачо * 300 г (это похоже на мелкие куски 2 на 2 см мацы или высушенного лаваша. По сути это вода, мука и Соль и запечённые лепёшки потом из этого теста на углях. Больше похоже на мацу, если честно). Здесь в Испании продают их готовыми.
специи: тимьян, розмарин и лавровый лист, гвоздика, мускатный орех.
Можно положить головку перца сухого - ñora (чем заменить не в Испании - не знаю).
1/2 стакана белого сухого вина

Мясо рубишь, обжариваешь до золотистого цвета на оливковом масле. Вытаскиваешь.
Обжариваешь лук, чеснок, головку чеснока, лавровый лист, чёрный перец горошком, потом мелко нарезанный зелёный сладкий перец и грибы.
Кладёшь в овощи мясо и добавляешь вино и ждёшь, когда спирт выпарится.
Потом добавляешься томаты, перец ñora и тушишь 10-15 минут.
Добавляешь 1,5-2 литра воды или готового куриного бульона и варишь ещё 20 -30 минут на среднем огне, добавляя связанные в пучок свежий тимьян, розмарин, добавляешь мускатный орех и пару головок гвоздики.
Если из мяса будет заяц, то время может увеличиться значительно (до часу, полутора).
Затем добавляешь коку (тесто) и варишь на медленном огне 10 минут, эпизодически перемешивая, чтобы тесто не прилипло ко дну.
До того, как добавить тесто - можно часть приготовленного соуса / бульона с мясом заморозить до следующего раза (что я и сделала, чтоб два раза не вставать).
Вот и все, в принципе.


На следующие выхи буду готовить или шорпу, или лагман. Испанцы, кстати, с удовольствием едят средне азиатскую кухню. Мой муж обожает плов, манты и тд.
IMG_5691.JPG
IMG_5692.JPG
....
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.

Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Аватара пользователя
Oxana
Эксперт
Эксперт
Стаж: 8 лет 4 месяца
Поблагодарили: 30870 раз
Репутация: 11.035
Сообщения: 8511
Награды: 227
Имя: Oxana Germes
Откуда: Benidorm
Благодарил (а): 20035 раз
Возраст: 50
Контакт:

Re: Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение Oxana »

 
А этим зимним блюдом мы отмечали aplicación 155. Cosido madrileño. Мой муж давно убеждён, что в моих руках оно самое аутентичное. А друзья из Астурии были впечатлены.
IMG_5290.JPG
IMG_5291.JPG
Ну и мы в тот день.
IMG_5355.JPG

....
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.

Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Аватара пользователя
Oxana
Эксперт
Эксперт
Стаж: 8 лет 4 месяца
Поблагодарили: 30870 раз
Репутация: 11.035
Сообщения: 8511
Награды: 227
Имя: Oxana Germes
Откуда: Benidorm
Благодарил (а): 20035 раз
Возраст: 50
Контакт:

Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение Oxana »

 
Впереди:
Fabada asturiana
IMG_5697.JPG
Fabada asturuana con almejas
IMG_5698.JPG
(Специально а Мадриде затарилась белой и зеленой фасолью из Астурии).

Ну и lentejas про между делом.
IMG_5700.JPG

....
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.

Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Аватара пользователя
fortik
Кысик
Кысик
Стаж: 7 лет 11 месяцев
Поблагодарили: 8702 раза
Репутация: 2.021
Сообщения: 3134
Награды: 71
Благодарил (а): 17567 раз
Контакт:

Re: Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение fortik »

 
:bra_vo: выдать Бибиано орден и поставить памятник при жизни , Оксана готовит и фотки показывает , а человеку это все еще и съесть надо :ne_vi_del: а это подвиг почище готовки :ya_hoo_oo:
Есть такие люди, к которым хочется подойти, обнять за плечи, ласково заглянуть в глаза, и спросить: "ну как же ты живешь без мозгов-то, а?"

моё чувство юмора сильнее моего чувства жалости :ne_vi_del:



Аватара пользователя
Oxana
Эксперт
Эксперт
Стаж: 8 лет 4 месяца
Поблагодарили: 30870 раз
Репутация: 11.035
Сообщения: 8511
Награды: 227
Имя: Oxana Germes
Откуда: Benidorm
Благодарил (а): 20035 раз
Возраст: 50
Контакт:

Re: Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение Oxana »

 
fortik писал(а)::bra_vo: выдать Бибиано орден и поставить памятник при жизни , Оксана готовит и фотки показывает , а человеку это все еще и съесть надо :ne_vi_del: а это подвиг почище готовки :ya_hoo_oo:
Видела твой коммент в ФБ. :))

Это значит, в застенках моего дома - кулинарное Гуантаномо? ;)


....
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.

Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Аватара пользователя
fortik
Кысик
Кысик
Стаж: 7 лет 11 месяцев
Поблагодарили: 8702 раза
Репутация: 2.021
Сообщения: 3134
Награды: 71
Благодарил (а): 17567 раз
Контакт:

Re: Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение fortik »

 
Oxana писал(а):
Это значит, в застенках моего дома - кулинарное Гуантаномо? ;)


....
:nose: заметь , не я это сказал :-)
:-) уверен что ты готовишь в казане , а значит там не литр и не одна порция и представляю фразу - не встанешь из за стола пока не доешь (нам всем так в детстве мама говорила :hi_hi_hi: )
:du_ma_et: может это .... откроешь столовую для бездомных и мы будем приезжать с тормозками ? :-)
:smu:sche_nie: а то как то завидно , одного кормят по королевски , а мы тут слюной захлебывайся :-)
Есть такие люди, к которым хочется подойти, обнять за плечи, ласково заглянуть в глаза, и спросить: "ну как же ты живешь без мозгов-то, а?"

моё чувство юмора сильнее моего чувства жалости :ne_vi_del:



Аватара пользователя
Oxana
Эксперт
Эксперт
Стаж: 8 лет 4 месяца
Поблагодарили: 30870 раз
Репутация: 11.035
Сообщения: 8511
Награды: 227
Имя: Oxana Germes
Откуда: Benidorm
Благодарил (а): 20035 раз
Возраст: 50
Контакт:

Re: Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение Oxana »

 
fortik писал(а):
Oxana писал(а):
Это значит, в застенках моего дома - кулинарное Гуантаномо? ;)


....
:nose: заметь , не я это сказал :-)
:-) уверен что ты готовишь в казане , а значит там не литр и не одна порция и представляю фразу - не встанешь из за стола пока не доешь (нам всем так в детстве мама говорила :hi_hi_hi: )
:du_ma_et: может это .... откроешь столовую для бездомных и мы будем приезжать с тормозками ? :-)
:smu:sche_nie: а то как то завидно , одного кормят по королевски , а мы тут слюной захлебывайся :-)
О, кстати, да: ищу добровольца привезти мне казан, чтобы уже как положено - на костре все делать. 25 кг где то. :)) Кто привезёт - тому устраиваем почетный той со всеми делами.

Тут с тормозками много кто прилетает, ко мне в гости ещё никто никогда не отказался приходить. Жаль, что летом теперь совсем некогда народ созывать.
Если будешь здесь на Новый год - приезжай с тормозком на холодец из четырёх видов мяса. Кстати, гуся тоже у меня нет на Новый год и, видимо, не светит уже традиционного блюда.


....
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.

Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Аватара пользователя
TMP
Наш человек
Наш человек
Стаж: 5 лет 10 месяцев
Поблагодарили: 9204 раза
Репутация: 12.732
Сообщения: 3665
Награды: 123
Откуда: SMdS
Благодарил (а): 7689 раз

Re: Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение TMP »

 
Упал в голодный обморок. :/porqe?!!
Большинство людей считают, что в 2021 году самой хорошо промытой частью тела были руки.
Но на самом деле это был мозг.
Аватара пользователя
Oxana
Эксперт
Эксперт
Стаж: 8 лет 4 месяца
Поблагодарили: 30870 раз
Репутация: 11.035
Сообщения: 8511
Награды: 227
Имя: Oxana Germes
Откуда: Benidorm
Благодарил (а): 20035 раз
Возраст: 50
Контакт:

Re: Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение Oxana »

 
Так. Comer это comer. Но и beber тоже надо уметь.

Купили для наших гостей (по аренде) вино, входящее в 100 лучших вин мира (точнее, номер 17). Понятно, что и сами неоднократно приложимся.....
В магазинах нет. По крайней мере пока. Вино местное, из Аликанте. Очень очень очень достойное при цене 9,5 евро. Я даже не поверила, что оно наше в первый раз, когда пробовала.

http://www.vinosalicantedop.org/tarima- ... spectator/
IMG_7714.JPG

....
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.

Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Аватара пользователя
Oxana
Эксперт
Эксперт
Стаж: 8 лет 4 месяца
Поблагодарили: 30870 раз
Репутация: 11.035
Сообщения: 8511
Награды: 227
Имя: Oxana Germes
Откуда: Benidorm
Благодарил (а): 20035 раз
Возраст: 50
Контакт:

Re: Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение Oxana »

 
Завтра делаю гаспачо манчего. Если кому надо рецепт - выложу фото. ;)


....
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.

Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Аватара пользователя
Vizavi
Наш человек
Наш человек
Стаж: 5 лет 11 месяцев
Поблагодарили: 15264 раза
Репутация: 9.909
Сообщения: 4481
Награды: 191
Благодарил (а): 14985 раз

Re: Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение Vizavi »

 
Oxana писал(а):Завтра делаю гаспачо манчего. Если кому надо рецепт - выложу фото. ;)
Не по теме
Завтра на форум не приду,"голодающему поволжья" :ny_tik: это противопоказано
► Показать
Аватара пользователя
Oxana
Эксперт
Эксперт
Стаж: 8 лет 4 месяца
Поблагодарили: 30870 раз
Репутация: 11.035
Сообщения: 8511
Награды: 227
Имя: Oxana Germes
Откуда: Benidorm
Благодарил (а): 20035 раз
Возраст: 50
Контакт:

Re: Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение Oxana »

 
Будет так.
IMG_7726.JPG
IMG_7727.JPG
Типа невзрачно. А доя моего мужа - лучшая еда на земле.


....
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.

Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Аватара пользователя
Espera
Барышня впечатлительная
Барышня впечатлительная
Стаж: 6 лет 7 месяцев
Поблагодарили: 6331 раз
Репутация: 5.551
Сообщения: 2394
Награды: 136
Благодарил (а): 6950 раз
Возраст: 52

Re: Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение Espera »

 
Oxana писал(а):Так. Comer это comer. Но и beber тоже надо уметь.

Купили для наших гостей (по аренде) вино, входящее в 100 лучших вин мира (точнее, номер 17). Понятно, что и сами неоднократно приложимся.....
В магазинах нет. По крайней мере пока. Вино местное, из Аликанте. Очень очень очень достойное при цене 9,5 евро. Я даже не поверила, что оно наше в первый раз, когда пробовала.

http://www.vinosalicantedop.org/tarima- ... spectator/
IMG_7714.JPG

....
Интесно, даже очень! Я такого нигде не встречала ( по бодегам уже поездили ). Можно попросить, пожалуйста, после дегустации - комментарии и если muy bien - ...явку por fabor... Мы тоже хотим проснуться к прекрасному... :dr_ink:
Аватара пользователя
El Dorado
Аксакал
Аксакал
Стаж: 6 лет 7 месяцев
Поблагодарили: 4183 раза
Репутация: 6.139
Сообщения: 1508
Награды: 116
Откуда: FLORIDA, USA.
Благодарил (а): 4587 раз
Контакт:

Re: Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение El Dorado »

 
Oxana писал(а):Первый раз готовила гаспачо манчего (не путать с обычным гаспачо). Это зимняя еда..... в интернете тысячи рецептов и все отличаются один от другого. Сделала по наитию. Муж сказал, что лучшего гаспачо манчего, чем это, никогда не ел. Пойду повешу себе орден.

IMG_5690.JPG

Ингредиенты:
кролик или заяц одна штука.
Куропатки или фазаны (можно заменить перепелами (2 штуки).


На следующие выхи буду готовить или шорпу, или лагман. Испанцы, кстати, с удовольствием едят средне азиатскую кухню. Мой муж обожает плов, манты и тд.
IMG_5691.JPG
IMG_5692.JPG
....

Oxana, неземной тебе Рахмат за рецепт! И орден во весь рост! :gracias)
Да будет Истина, Сила и Воля Твоя от начала времён и навеки!
https://www.youtube.com/watch?v=juFeK2wm1OY
Аватара пользователя
Oxana
Эксперт
Эксперт
Стаж: 8 лет 4 месяца
Поблагодарили: 30870 раз
Репутация: 11.035
Сообщения: 8511
Награды: 227
Имя: Oxana Germes
Откуда: Benidorm
Благодарил (а): 20035 раз
Возраст: 50
Контакт:

Me gusta comer bien

Непрочитанное сообщение Oxana »

 
Espera писал(а):
Oxana писал(а):Так. Comer это comer. Но и beber тоже надо уметь.

Купили для наших гостей (по аренде) вино, входящее в 100 лучших вин мира (точнее, номер 17). Понятно, что и сами неоднократно приложимся.....
В магазинах нет. По крайней мере пока. Вино местное, из Аликанте. Очень очень очень достойное при цене 9,5 евро. Я даже не поверила, что оно наше в первый раз, когда пробовала.

http://www.vinosalicantedop.org/tarima- ... spectator/
Вложение IMG_7714.JPG больше недоступно

....
Интесно, даже очень! Я такого нигде не встречала ( по бодегам уже поездили ). Можно попросить, пожалуйста, после дегустации - комментарии и если muy bien - ...явку por fabor... Мы тоже хотим проснуться к прекрасному... :dr_ink:
Это ж не дегустация. Уже наКАТывали. Кстати «кат» - это именно дегустация вина, так сомелье пробы называют. :))

http://www.gourness.com/vino-tinto/19-t ... cante.html

Это отличная кава
http://www.gourness.com/espumosos/254-p ... ature.html


А эта cava - лучшее сочетание цены и качества, мне очень очень нравится. Обнаружила ее в ресторане дегустационном, в магазинах нет.

https://www.navarrobodeguero.com//vinos ... -7736.html
IMG_7739.JPG



....
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.

Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Ответить

Вернуться в «Кулинария в Испании, чревоугодие»