Новогодние блюда в Испании - традиции.

испанская кухня, рестораны в Испании
Аватара пользователя
VladimirGT
Наш человек
Наш человек
Стаж: 10 лет 7 месяцев
Поблагодарили: 18598 раз
Сообщения: 10777
Награды: 215
Репутация: 29.514
Имя: Владимир
Знак зодиака: Рыба
Благодарил (а): 12751 раз
Возраст: 64

Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение VladimirGT »

 
Испанские новогодние блюда: от жареных поросят до артишоков



Испанская гастрономия – одна из лучших в мире: жители страны не только ценят хорошую трапезу, но и любят поговорить о еде. В праздничные дни во многих регионах подают одни и те же блюда, однако в каждом из них существуют собственные традиционные рецепты. Испанские СМИ составили список типичных для каждого района рождественских угощений.

Галисия
Одним из традиционных праздничных блюд в регионе является цветная капуста с вареной треской, а также морепродукты. Подаются они в сопровождении местных вин рибейро и альбариньо.

Астурия
В качестве основного блюда на астурийских застольях часто фигурирует козленок в сидре, пюре из краба-плавунца и курица в собственном соку. На десерт здесь подают пирожки касадьельес с начинкой из ореховой массы с добавлением аниса, смешанной с медом.

Кантабрия
Типичным для Кантабрии рождественским блюдом являются улитки по-горному, а также самые разнообразные виды рыбы, в том числе судак, дорада и камбала. На сладкое гостям предлагают слойки из Торрелавеги.

Страна Басков
Одно из традиционных местных угощений в рождественские недели – капуста с маслом и чесноком, а также судак. Типичный десерт гочуа являет собой нечто вроде супа на основе орехов, сахара и молока.

Наварра
Помимо рыбы и ягненка частой гостьей на столах Наварры в рождественский период является спаржа. В число самых типичных десертов входят компоты из фруктов и карамелизованный миндаль.

Риоха
Характерными для этого региона блюдами являются испанские артишоки с миндалем и поросенок, которые традиционно подаются с хорошими местными винами.

Арагон
В Арагоне также готовят артишоки, однако, в отличие от Риохи, к ним добавляют не миндаль, а соус бешамель. На праздничных столах также часто появляются молочные ягнята.

Каталония
Типичными для Каталонии рождественскими блюдами являются суп escudella i carn d'olla и паста каннелони.

Валенсия
На праздничных ужинах здесь зачастую подают густой суп с шариками из свинины и говядины с добавлением яйца, петрушки и кедрового ореха.

Мурсия
В Мурсии на праздники часто готовят домашние сладости. В их числе – традиционные рождественские лепешки с добавлением цитрусовых и аниса.

Балеарские острова
Кулинарные традиции варьируются в зависимости от каждого конкретного острова архипелага. Так, на Майорке готовят суп с фаршированной мясом пастой и поросенка по-майоркски, на Ибице подают миндальное молоко, а на Менорке готовят десерт кускуссо из сливочного масла, меда, сахара, миндаля, корицы и лимонной цедры.

Мадрид
Самые ярые приверженцы столичных гастрономических привычек сопровождают традиционное жареное мясо ломбардской капустой и салатом из цикория и граната.

Кастилия и Леон
Этот регион по праву славится своими разновидностями жареного мяса, однако внимания заслуживают и его десерты – печенье мантекадо из Сории или желтки святой Терезы из Авилы.

Кастилия – Ла-Манча
Самые типичные элементы местной рождественской гастрономии – печенье рольетес, а также печенье из миндаля, анисовые мантекадо и марципан из Толедо. Самым известным основным блюдом является молочный поросенок.

Эстремадура
В праздники жители Эстремадуры ужинают индейкой, начиненной трюфелями, молочными поросятами, испанскими артишоками и жарким из курицы. На десерт они предпочитают запеченные мандарины. Особое место на столе занимают нарезка и хамон из региона Сьерра-де-Вильяуэркас.

Андалусия
Основными элементами андалусского рождественского ужина являются крепленое вино херес и суп с измельченным мясом, а на второе здесь чаще всего подают индейку с трюфелями или карильяду, тушеные свиные или говяжьи щечки. Не забывают местные жители и о хамоне и оливках, которые непременно должны быть среди закусок. Что касается десертов, то на эту сферу гастрономии в значительной степени повлияли иудеи и арабы, поэтому для нее характерны сладости на основе меда и миндаля.

Канарские острова
Канарское праздничное меню включает в себя папас арругадас, сваренную с большим количеством соли молодую картошку, с соусом мохо пикон, а также такие десерты, как туррон из патоки и муки гофио из жареных зерен.



Мне показалось, что для Валенсии наши форумчане могут добавить еще много кулинарных новогодних блюд.
Узнанные от самих испанцев или сами давно готовят, что-то особенное испанское на Новый Год !

Всем форумчанам желаю доброго настроения в новом году и здоровья!
Чтоб у каждого был вкусный и полный снеди стол, чтоб сбылись Ваши желания в Новом Году !
Успехов всем и радости !


С уважением - Владимир.
Счастье - это когда ты общаешься с кем хочешь, когда хочешь, сколько хочешь, о чем хочешь и общение дает радость и делает вас богаче культурно и финансово.
Радуйся жизни - пока ты ею недоволен, она проходит мимо тебя.
Аватара пользователя
sd69
Местный
Местный
Стаж: 10 лет 7 месяцев
Поблагодарили: 336 раз
Сообщения: 456
Награды: 18
Репутация: 106
Откуда: Екатеринбург
Благодарил (а): 127 раз
Контактная информация:

Re: Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение sd69 »

 
Хочу жареного гуся с гречневой кашей !
Аватара пользователя
Ирен
Ветеран
Ветеран
Стаж: 8 лет 10 месяцев
Поблагодарили: 2265 раз
Сообщения: 1301
Награды: 24
Репутация: 589
Имя: Ирэн
Знак зодиака: Стрелец
Откуда: Pego
Благодарил (а): 995 раз
Возраст: 48
Контактная информация:

Re: Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение Ирен »

 
Владимир!!!дорогой мой...хоть беги к холодильнику...ты специально на ночь дразнишься???как сам ???как любимка???сам что на НГ вкусного будешь кушать?
Хочу прожить долгую и счастливую жизнь вместе с сыновьями и любимым мужем в самой лучшей стране мира-Испании
Аватара пользователя
sd69
Местный
Местный
Стаж: 10 лет 7 месяцев
Поблагодарили: 336 раз
Сообщения: 456
Награды: 18
Репутация: 106
Откуда: Екатеринбург
Благодарил (а): 127 раз
Контактная информация:

Re: Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение sd69 »

 
Ирен писал(а):Дорогой мой...хоть беги к холодильнику...ты специально на ночь дразнишься???как сам ???как любимка???
Завтра с утра ставлю ! Сам как перец, Любимка в конуре, может что не так сказал, но у меня так собаку зовут ...
Аватара пользователя
Elvira Tarogadalka
Завсегдатай
Завсегдатай
Стаж: 8 лет 6 месяцев
Поблагодарили: 307 раз
Сообщения: 164
Награды: 12
Репутация: 74
Имя: Elvira
Откуда: Малага
Благодарил (а): 49 раз
Контактная информация:

Re: Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение Elvira Tarogadalka »

 
Про Андалусию...оливки и нога хамона обязательно присутствую на рождественском и новогоднем столах, а вот остальное не видела...зато морепродуктов всяяяяяяких, это что-то!!! и отварные, и жареные, и на гриле, и запеченые...попробовала разнообразить угощение всякими канапе и закусками русскими, испанцы были приятно удивлены...все съели)))
Гадания Он-Лайн. Сайт tarogadalka.com / В Skype - tarogadalka / e-mail tarogadalka@yandex.ru
Консультирую более 30 лет, используя мои знания карт Таро, Рун, Астрологии, Нумерологии, Магии, Психологии.
Аватара пользователя
shumi
Наш человек
Наш человек
Стаж: 10 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 4458 раз
Сообщения: 3451
Награды: 30
Репутация: 347
Благодарил (а): 3993 раза
Контактная информация:

Re: Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение shumi »

 
Удивились, но съели. А на что вы им ещё глаза открыли?
компания Prima Estate S.L. http://www.primaestate.ru/ 3 года успешной работы на рынке недвижимости Коста Бланки. С 2014 г. лицензированный партнёр Solvia
Аватара пользователя
Oxana
Эксперт
Эксперт
Стаж: 10 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 31362 раза
Сообщения: 8961
Награды: 233
Репутация: 26.707
Имя: Oxana Germes
Откуда: Benidorm
Благодарил (а): 19485 раз
Возраст: 53
Контактная информация:

Re: Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение Oxana »

 
Не знаю, кто писал статью.... Как-то совсем далеко от истины.
Про Валенсию - "новогодний" суп? Суп - да, есть такой. Sopa con pelota. Но это обычное блюдо, повседневное.
Ля Манча - "жаренное мясо"? Бред, только что оттуда. Там - знаменитая баранина.
Во всей Испании - на столе различные морепродукты, на горячее - нога барана, запечённый поросёнок, индейка или каплан.....нет специфики по регионам, есть специфика по пристрастиям в семье..... Имхо.
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.

Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Аватара пользователя
shumi
Наш человек
Наш человек
Стаж: 10 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 4458 раз
Сообщения: 3451
Награды: 30
Репутация: 347
Благодарил (а): 3993 раза
Контактная информация:

Re: Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение shumi »

 
Как так не знала?
Плохо работаешь? получается.
Рассказывай про пристрастия
компания Prima Estate S.L. http://www.primaestate.ru/ 3 года успешной работы на рынке недвижимости Коста Бланки. С 2014 г. лицензированный партнёр Solvia
Аватара пользователя
Oxana
Эксперт
Эксперт
Стаж: 10 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 31362 раза
Сообщения: 8961
Награды: 233
Репутация: 26.707
Имя: Oxana Germes
Откуда: Benidorm
Благодарил (а): 19485 раз
Возраст: 53
Контактная информация:

Re: Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение Oxana »

 
shumi писал(а):Как так не знала?
Плохо работаешь? получается.
Рассказывай про пристрастия
Ну абы чё сказать.....
И я Вами ещё на "ты" не переходила. ;)
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.

Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Аватара пользователя
Ирен
Ветеран
Ветеран
Стаж: 8 лет 10 месяцев
Поблагодарили: 2265 раз
Сообщения: 1301
Награды: 24
Репутация: 589
Имя: Ирэн
Знак зодиака: Стрелец
Откуда: Pego
Благодарил (а): 995 раз
Возраст: 48
Контактная информация:

Re: Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение Ирен »

 
Мои испанцы едят паэлью с морепродуктами!:))) :e-d-a: сыры,колбасы,овощи,фрукты,много сладостей и море кавы :co_ol:
Хочу прожить долгую и счастливую жизнь вместе с сыновьями и любимым мужем в самой лучшей стране мира-Испании
Аватара пользователя
Elvira Tarogadalka
Завсегдатай
Завсегдатай
Стаж: 8 лет 6 месяцев
Поблагодарили: 307 раз
Сообщения: 164
Награды: 12
Репутация: 74
Имя: Elvira
Откуда: Малага
Благодарил (а): 49 раз
Контактная информация:

Re: Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение Elvira Tarogadalka »

 
shumi писал(а):Удивились, но съели. А на что вы им ещё глаза открыли?
На пироги из дрожжевого теста и на жареные пирожки с разнообразными начинками))) а вот чебуреками не удивила, у испанцев есть аналогичное блюдо
Вложения
000.jpg
Гадания Он-Лайн. Сайт tarogadalka.com / В Skype - tarogadalka / e-mail tarogadalka@yandex.ru
Консультирую более 30 лет, используя мои знания карт Таро, Рун, Астрологии, Нумерологии, Магии, Психологии.
Аватара пользователя
Nemo1966
Капитан
Капитан
Стаж: 10 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 3694 раза
Сообщения: 666
Награды: 42
Репутация: 2.580
Имя: Артур
Откуда: Москва
Благодарил (а): 7375 раз
Возраст: 57

Re: Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение Nemo1966 »

 
Не знаю как в Испании но у меня сегодня на стол я готовлю :uch_tiv: баклажаны по бакински, плов по бакински с курагой,черносливом и изюмом, бедрышки куриные с картошкой запеченные в духовке!Супргуга трудится над своими блюдами оливье и свекла под майонезом и чесноком)))С Новым годом друзья мои!Хочется всем Вам пожелать здоровья, всех благ и бережно относится к своим родным и близким!Цените тех кто с Вами рядом! :uch_tiv: :dr_ink:
Аватара пользователя
VladimirGT
Наш человек
Наш человек
Стаж: 10 лет 7 месяцев
Поблагодарили: 18598 раз
Сообщения: 10777
Награды: 215
Репутация: 29.514
Имя: Владимир
Знак зодиака: Рыба
Благодарил (а): 12751 раз
Возраст: 64

Re: Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение VladimirGT »

 
Семь испанских напитков для новогоднего стола



Испания славится своими качественными напитками, и среди них можно легко найти подходящие варианты для новогодних праздников в кругу друзей или семьи. Портал The Local составил список из семи алкогольных и безалкогольных напитков, идеально подходящих для рождественского сезона.

Сидр
Испанский яблочный сидр существенно отличается от его газированных сладких собратьев, традиционно встречающихся в Ирландии и Англии. Это сухой, терпкий и мутноватый напиток, разливаемый с большой высоты в специальные стаканы. Он пьется быстро и в небольших количествах.
Сидр производят в северных районах Испании, холодный климат которых идеален для выращивания хрустящих яблок, необходимых для производства сидра. 80% от общего объема продукции приходится на долю Астурии, которая также славится самым высоким уровнем потребления сидра на душу населения. Этот напиток становится особенно популярным в праздничное время. В других частях страны в эти дни его подают как аперитив или как альтернативу игристым винам в Новый год.

Кава
Кава – один из наиболее традиционных и любимых праздничных напитков в Испании. Данный вид игристых вин, подобных шампанскому, производится в основном в Каталонии, а также в некоторых районах Эстремадуры, Арагона и Валенсии, однако популярны они во всей Испании. В Каталонии каву пьют практически ежедневно, однако в других регионах ее открывают только по особым случаям, в том числе в Рождество и на Новый год. Во время боя курантов испанцы по традиции выпивают бокал кавы и едят 12 виноградин, по одной на каждый удар – считается, что это приносит удачу в Новом году.

Херес
Крепленое вино херес, производимое в окрестностях Кадиса, имеет множество разновидностей – от самых сухих до самых сладких. Его можно сочетать с самыми разными блюдами новогоднего стола. Для начала трапезы подойдет бокал сухого хереса фино с ореховым привкусом, любимого испанцами аперитива, отлично сочетающегося с морепродуктами. Затем можно перейти к амонтильядо, хересу янтарного цвета с более выраженным ореховым вкусом, подходящему ко многим блюдам. Идеальным десертом станет сладкий херес Pedro Ximenez в сочетании с ванильным мороженым.

Вина Риохи

Риоха – универсальный вариант для праздничного стола и одно из самых известных испанских вин, которое стремительно набирает популярность и в других странах, поэтому найти его даже за пределами Испании теперь не составляет труда.

Десертное вино Малага
Одним из самых известных сладких вин является херес Pedro Ximenez, однако подобные ему напитки производятся по всей стране. Так, в Малаге выпускается собственное одноименное десертное вино, и регион его производства является одним из старейших в Европе. Оно станет идеальным дополнением для традиционных рождественских видов печенья.

Теплая сангрия со специями
Вопреки существующим стереотипам, в Испании сангрию не пьют на постояной основе – это скорее праздничный напиток. Впрочем, она скорее подходит для летнего сезона, однако рецепт можно адаптировать и для зимних месяцев, добавив в красное вино специи и приготовив нечто вроде глинтвейна.

Горячий шоколад
После долгого похода по магазинам в поисках подарков идеальным перерывом станет горячий шоколад с традиционной выпечкой чуррос. В Испании его подают не слишком сладким и в констистенции, практически напоминающей пудинг: для его приготовления с молоком и сахаром растапливается настоящая плитка шоколада.
Счастье - это когда ты общаешься с кем хочешь, когда хочешь, сколько хочешь, о чем хочешь и общение дает радость и делает вас богаче культурно и финансово.
Радуйся жизни - пока ты ею недоволен, она проходит мимо тебя.
Аватара пользователя
wolf
Наш человек
Наш человек
Стаж: 10 лет 6 месяцев
Поблагодарили: 10080 раз
Сообщения: 4316
Награды: 112
Репутация: 28.032
Благодарил (а): 11806 раз

Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение wolf »

 
Так шо хто готовить будет на НГ?
А то шото я буксую....
Вспомнил про кутю, узвар и вареники с картошкой, хоть это на РХ :ugas: :cry_ing:
VIC
Местный
Местный
Стаж: 1 год 11 месяцев
Поблагодарили: 436 раз
Сообщения: 371
Награды: 3
Репутация: 845
Благодарил (а): 456 раз

Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение VIC »

 
wolf писал(а): 29 дек 2022, 12:51 Так шо хто готовить будет на НГ?
А то шото я буксую....
купила утку в Лидле, запеку с квашеной капустой)
Аватара пользователя
Mikl Po
Наш человек
Наш человек
Стаж: 1 год 5 месяцев
Поблагодарили: 4882 раза
Сообщения: 3079
Награды: 21
Репутация: 29.228
Имя: Михаил
Знак зодиака: Телец
Откуда: ALMERIA, VERA
Благодарил (а): 5046 раз
Возраст: 45

Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение Mikl Po »

 
wolf писал(а): 29 дек 2022, 12:51 Так шо хто готовить будет на НГ?
А то шото я буксую....
Вспомнил про кутю, узвар и вареники с картошкой, хоть это на РХ :ugas: :cry_ing:
Традиционно, курица, салаты, в т.ч. оливье
За огурчиками побегал (чтобы без уксуса были) , но нашёл
И да, странно, но в меркадонне горож слишком крупный для салатов, приемлимый только в шпаре нашел
Деньги зло, для получения более точной информации, вышлете мне 100€
Аватара пользователя
wolf
Наш человек
Наш человек
Стаж: 10 лет 6 месяцев
Поблагодарили: 10080 раз
Сообщения: 4316
Награды: 112
Репутация: 28.032
Благодарил (а): 11806 раз

Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение wolf »

 
Оливьешечка была на католическое РХ.
Аватара пользователя
Amazona
Аксакал
Аксакал
Стаж: 2 года 10 месяцев
Поблагодарили: 2800 раз
Сообщения: 1701
Награды: 22
Репутация: 10.106
Откуда: Cataluña
Благодарил (а): 6773 раза

Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение Amazona »

 
wolf писал(а): 29 дек 2022, 12:51 Так шо хто готовить будет на НГ?
В этом году без изысков, цыплята на гриле в чесночно-майонезном маринаде, плов, яблочный пирог с корицей :uch_tiv:
Аватара пользователя
wolf
Наш человек
Наш человек
Стаж: 10 лет 6 месяцев
Поблагодарили: 10080 раз
Сообщения: 4316
Награды: 112
Репутация: 28.032
Благодарил (а): 11806 раз

Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение wolf »

 
Звучит прекрасно.
Аватара пользователя
Amazona
Аксакал
Аксакал
Стаж: 2 года 10 месяцев
Поблагодарили: 2800 раз
Сообщения: 1701
Награды: 22
Репутация: 10.106
Откуда: Cataluña
Благодарил (а): 6773 раза

Новогодние блюда в Испании - традиции.

Непрочитанное сообщение Amazona »

 
wolf писал(а): 30 дек 2022, 17:31Звучит прекрасно.
Пасиба :smu:sche_nie:
Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Кулинария в Испании, чревоугодие»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя