Крокеты! У кого есть проверенный рецепт?

испанская кухня, рестораны в Испании
Аватара пользователя
Ineo
Аксакал
Аксакал
Стаж: 10 лет 1 месяц
Поблагодарили: 3321 раз
Сообщения: 1754
Награды: 48
Репутация: 844
Благодарил (а): 2454 раза
Контактная информация:

Крокеты! У кого есть проверенный рецепт?

Непрочитанное сообщение Ineo »

 
В Испании в ресторанах готовят очень вкусные крокеты! А как их приготовить дома? Уже пробовала рецепты из интернета - не то....
Поделитесь кто-нибудь, пор фавор, рецептом воздушных и нежных, рыбных желательно, крокетов :uch_tiv:
Все, что сейчас с Вами происходит, Вы создали когда-то сами...
Аватара пользователя
Teresa
Благочестивая Марта
Благочестивая Марта
Стаж: 10 лет 2 месяца
Поблагодарили: 7534 раза
Сообщения: 2561
Награды: 137
Репутация: 6.217
Благодарил (а): 11060 раз

Re: Крокеты! У кого есть проверенный рецепт?

Непрочитанное сообщение Teresa »

 
Ineo писал(а):В Испании в ресторанах готовят очень вкусные крокеты! А как их приготовить дома? Уже пробовала рецепты из интернета - не то....
Поделитесь кто-нибудь, пор фавор, рецептом воздушных и нежных, рыбных желательно, крокетов :uch_tiv:
Ineo, муторно это..Посмотри в Меркадоне готовые в рыбном отделе, или, попроще и подешевле в Карефуре в холодильниках-заморозках..
Прежде, чем сжигать за собой мосты - посмотри: на том ли ты берегу.
Аватара пользователя
Iris
Páginas Amarillas
Páginas Amarillas
Стаж: 10 лет 4 месяца
Поблагодарили: 7921 раз
Сообщения: 2693
Награды: 99
Репутация: 2.858
Благодарил (а): 4460 раз

Re: Крокеты! У кого есть проверенный рецепт?

Непрочитанное сообщение Iris »

 
Писала полчаса, опять все исчезло...
Коротко:
Делаю с курицы и хамона, курицу, которая осталась после бульона или гриля режу на мелкие кусочки, хамон измельчаю в блендере.
Сковородка, пару ложек масла, бросаю курицу, когда поджарится чуть, бросаю хамон. Потом несколько ложек муки, потом вливаю молоко... Пробую на соль-перец .
Когда масса станет однородной и не будет приставать к сковородке, снимаю и на сутки в холодильник.
После хлеб-яйцо-хлеб и жарить!
Аватара пользователя
Ineo
Аксакал
Аксакал
Стаж: 10 лет 1 месяц
Поблагодарили: 3321 раз
Сообщения: 1754
Награды: 48
Репутация: 844
Благодарил (а): 2454 раза
Контактная информация:

Re: Крокеты! У кого есть проверенный рецепт?

Непрочитанное сообщение Ineo »

 
Большое спасибо! Будем пробовать!
Все, что сейчас с Вами происходит, Вы создали когда-то сами...
Аватара пользователя
Lastochka
Говорящая на другом языке )))
Говорящая на другом языке )))
Стаж: 9 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 44 раза
Сообщения: 65
Награды: 9
Репутация: 26
Благодарил (а): 100 раз

Re: Крокеты! У кого есть проверенный рецепт?

Непрочитанное сообщение Lastochka »

 
рецепт, который мне давала мама моего бывшего мч. У нее они как-то по-тверже они получаются, а у меня жидковаты, но вкусные (правда с курицей, а не с рыбой) :) Написано очень кратенько и простенько (для меня писали ;;-)))
Croquetas

1 trocear pollo , si es pechuga mejor para limpiar huesos
2 cocee el pollo con un poco de sal
3 cuando este la carne tierna se corta muy pequeñita los trozos
4 freír 2 cebollas cortadas muy pequeñas
5 cuando este la cebolla dorada se añade 3 o 4 cucharadas de harina i mezclar
6 cuando la harina i cebolla esta frita se añade el pollo con el caldo
7 se hace todo una masa
8 cuando todo mezclado se añade leche poco a poco hasta que la masa este compacta
9 dejar enfriar
10 batir huevos i pan rallado i hacer la forma de croqueta i pasar por huevo i pan rallado i a la sartén muy caliente
Аватара пользователя
fortik
Кысик
Кысик
Стаж: 10 лет 3 месяца
Поблагодарили: 8711 раз
Сообщения: 3135
Награды: 73
Репутация: 2.140
Благодарил (а): 17271 раз
Контактная информация:

Re: Крокеты! У кого есть проверенный рецепт?

Непрочитанное сообщение fortik »

 
Lastochka писал(а):рецепт, который мне давала мама моего бывшего мч. У нее они как-то по-тверже они получаются, а у меня жидковаты, но вкусные (правда с курицей, а не с рыбой) :) Написано очень кратенько и простенько (для меня писали ;;-)))
Croquetas

.............
:du_ma_et: вот бы перевод еще , а то вдруг и мы в русской глубинке заходим приготовить , а языков то пока и не знаем :ne_vi_del:
Есть такие люди, к которым хочется подойти, обнять за плечи, ласково заглянуть в глаза, и спросить: "ну как же ты живешь без мозгов-то, а?"

моё чувство юмора сильнее моего чувства жалости :ne_vi_del:



Аватара пользователя
Lastochka
Говорящая на другом языке )))
Говорящая на другом языке )))
Стаж: 9 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 44 раза
Сообщения: 65
Награды: 9
Репутация: 26
Благодарил (а): 100 раз

Re: Крокеты! У кого есть проверенный рецепт?

Непрочитанное сообщение Lastochka »

 
fortik писал(а):
Lastochka писал(а):рецепт, который мне давала мама моего бывшего мч. У нее они как-то по-тверже они получаются, а у меня жидковаты, но вкусные (правда с курицей, а не с рыбой) :) Написано очень кратенько и простенько (для меня писали ;;-)))
Croquetas

.............
:du_ma_et: вот бы перевод еще , а то вдруг и мы в русской глубинке заходим приготовить , а языков то пока и не знаем :ne_vi_del:
вы серьезно ? я не отличаю , когда Вы говорите серьезно, а когда с сарказмом )) я как-то не подумала.. отправила без исправлений, прямо с местным колоритом )))для меня почти все форумчане счастливые жители Испании... а я пока могу довольствоваться попытками выучить язык.

1 разделать курицу, лучше взять филе, чтобы не чистить от костей
2 сварить курицу с небольшим количеством соли
3 порезать курицу на крошечные кусочки
4 пожарить 2 луковицы, порезанные очень мелко
5 когда лук станет золотистым добавить 3 или 4 cucharadas ( вроде бы это столовые ложки, я путаюсь в названиях приборов).
6 когда мука и лук пожарятся - добавить курицу с бульоном
7 сделать однородную массу
8 когда все перемешано добавлять по-немногу молоко до формирования вязкой массы
9 дать остыть
10 разбить яйцо, приготовить обсыпку и сделать форму крокет. обмакнуть в яйцо, потом в обсыпку и положить на раскаленную сковороду
Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Кулинария в Испании, чревоугодие»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость