Грибной сезон в Испании
- Sansara
- Аксакал
- Стаж: 10 лет 3 месяца
- Поблагодарили: 4086 раз
- Сообщения: 2500
- Награды: 55
- Репутация: 953
- Имя: Татьяна
- Благодарил (а): 3107 раз
Re: Грибной сезон.
Рыжики обожаю! Их можно, так же как и белые, есть сырыми.
Я их мою, режу соломкой, добавляю сметану и чеснок и ем!
Сметанка становится рыжей!
Я их мою, режу соломкой, добавляю сметану и чеснок и ем!
Сметанка становится рыжей!
- Sofa
- Уважаемый
- Стаж: 10 лет 3 месяца
- Поблагодарили: 1066 раз
- Сообщения: 921
- Награды: 33
- Репутация: 364
- Откуда: Denia
- Благодарил (а): 914 раз
- Контактная информация:
Re: Грибной сезон.
Испанские или российские рыжики ешь сырые? В России я рыжики только под Псковом один раз видела.Sansara писал(а):Рыжики обожаю! Их можно, так же как и белые, есть сырыми.
Я их мою, режу соломкой, добавляю сметану и чеснок и ем!
Сметанка становится рыжей!
- Dimar
- Завсегдатай
- Стаж: 9 лет 7 месяцев
- Поблагодарили: 348 раз
- Сообщения: 145
- Награды: 14
- Репутация: 53
- Имя: Дмитрий
- Благодарил (а): 65 раз
- Контактная информация:
Re: Грибной сезон.
Тоже купили рыжиков на рынке с неделю назад. Засолили и через день со сметанкой....мммммм. Пожалуй, первый раз в испанкой стороне водочку попивал. Ибо нет возможности без оной с такой божественной закуской.
- werrew
- Дон Фёдор
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Поблагодарили: 6382 раза
- Сообщения: 2894
- Награды: 46
- Репутация: 986
- Благодарил (а): 7207 раз
Re: Грибной сезон.
Солят от 40 до 50 дней! А Вы наверное замариновали?Dimar писал(а):Тоже купили рыжиков на рынке с неделю назад. Засолили и через день со сметанкой....мммммм. Пожалуй, первый раз в испанкой стороне водочку попивал. Ибо нет возможности без оной с такой божественной закуской.
- Dimar
- Завсегдатай
- Стаж: 9 лет 7 месяцев
- Поблагодарили: 348 раз
- Сообщения: 145
- Награды: 14
- Репутация: 53
- Имя: Дмитрий
- Благодарил (а): 65 раз
- Контактная информация:
Re: Грибной сезон.
Солили, солили...Поскольку их ДЕЙСТВИТЕЛЬНО можно есть сырыми - засол для "антуражу". Специально консультировались у сибирских родственников ( фраза, заменяющая в данном случае "зуб даю" )
- werrew
- Дон Фёдор
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Поблагодарили: 6382 раза
- Сообщения: 2894
- Награды: 46
- Репутация: 986
- Благодарил (а): 7207 раз
Re: Грибной сезон.
Для этого метода засолки рыжиков подходят только молодые грибы. Рыжики требуется почистить и промыть в холодной воде. Подсушите мытые грибы немного, затем начинайте выкладывать их в посуду, в которой будете солить рыжики. На дно посуды насыпьте немного соли, затем начинайте выкладывать рыжики слоями, шапками вверх. Каждый слой пересыпайте солью и добавляйте пряности.Dimar писал(а):Солили, солили...Поскольку их ДЕЙСТВИТЕЛЬНО можно есть сырыми - засол для "антуражу". Специально консультировались у сибирских родственников ( фраза, заменяющая в данном случае "зуб даю" :co_ol: )
Теперь положите сверху на рыжики чистую марлевую салфетку, накройте ее тарелкой или деревянным кругом. На тарелку поставьте груз. Грибы следует отправить в прохладное место (погреб или холодильник), где они будут солиться в течение 3-4 недель.
Лучше всего для засолки рыжиков использовать деревянный или керамический бочонок. Также солить грибы можно в банках. Не солите грибы в пластиковой или железной посуде.
И....так можно, только это не засолка, а атураж, как вы метко выразились..
Рыжики, засоленные экспресс-методом, нельзя хранить долго, их следует съесть в течение пары дней, поэтому не берите много грибов. Почистите грибы, сложите их шляпками вниз в стеклянной посуде. Каждый слой щедро пересыпайте солью. Соли не жалейте, так как грибы должны быть полностью засыпаны ею. После появления коричневого рассола, подождите еще полтора часа. По истечении этого времени соленые рыжики можно подавать на стол.
- Dimar
- Завсегдатай
- Стаж: 9 лет 7 месяцев
- Поблагодарили: 348 раз
- Сообщения: 145
- Награды: 14
- Репутация: 53
- Имя: Дмитрий
- Благодарил (а): 65 раз
- Контактная информация:
Re: Грибной сезон.
Все написано абсолютно верно. Между экспресс-методом и "традиционным" по сути мало разницы. Достали верхний слой из огроооомной кастрюли через день, слегка отмочили, и будь здоров. Остальные продолжают солиться (в реалии - просто храниться в рассоле, поскольку они уже все готовы). Или же засолили ун медио кило. И за следующие пару дней ( это ели у вас дружественная но очень маленькая компания) приговорили это произведение.
- werrew
- Дон Фёдор
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Поблагодарили: 6382 раза
- Сообщения: 2894
- Награды: 46
- Репутация: 986
- Благодарил (а): 7207 раз
Re: Грибной сезон.
Тогда вам понравится салат из сырых шампиньонов: тонко нарезать вдоль, посолить, поперчить. добавить сок лимона или модемского бальзамического уксуса, репчатый лук (можно и чеснок на любителя), рубленную зелень и конечно оливковое масло -перемешать -налить 100гр и закусывать...Dimar писал(а): Все написано абсолютно верно. Между экспресс-методом и "традиционным" по сути мало разницы. Достали верхний слой из огроооомной кастрюли через день, слегка отмочили, и будь здоров. Остальные продолжают солиться (в реалии - просто храниться в рассоле, поскольку они уже все готовы). Или же засолили ун медио кило. И за следующие пару дней ( это ели у вас дружественная но очень маленькая компания) приговорили это произведение.
- iglesias
- Администратор
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Поблагодарили: 38870 раз
- Сообщения: 10690
- Награды: 359
- Репутация: 47.730
- Имя: Ник Бритва Мак-Кёрк
- Знак зодиака: Рыбы
- Откуда: Denia (Alicante)
- Благодарил (а): 48060 раз
- Возраст: 100
Re: Грибной сезон.
Конец декабря, а эспоса в парке рядом с домом насобирала грибов.
Ну не то чтобы насобирала, просто заметила и сорвала парочку. Время в Испании как раз грибное, под Новый год - сегодня на солнце машина нагрелась до +25.
Похоже что моховички, не знаю, пленки нет внизу, шляпка немного потрескалась а снизу губчатая. Посмотрите, кто опытный грибник.
Ну не то чтобы насобирала, просто заметила и сорвала парочку. Время в Испании как раз грибное, под Новый год - сегодня на солнце машина нагрелась до +25.
Похоже что моховички, не знаю, пленки нет внизу, шляпка немного потрескалась а снизу губчатая. Посмотрите, кто опытный грибник.
Давай за мной, я знаю короткую дорогу
- shumi
- Наш человек
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Поблагодарили: 4458 раз
- Сообщения: 3451
- Награды: 30
- Репутация: 347
- Благодарил (а): 3993 раза
- Контактная информация:
Re: Грибной сезон.
А вы их приготовьте, как вам нравится, и завтра это блюдо на встречу, а там разберутся
компания Prima Estate S.L. http://www.primaestate.ru/ 3 года успешной работы на рынке недвижимости Коста Бланки. С 2014 г. лицензированный партнёр Solvia
- erica
- Старожил
- Стаж: 9 лет 8 месяцев
- Поблагодарили: 1012 раз
- Сообщения: 579
- Награды: 26
- Репутация: 347
- Имя: erica
- Откуда: Elche
- Благодарил (а): 310 раз
- Контактная информация:
Re: Грибной сезон.
Ага, маслята . Мы тоже собирали. В этом году вот правда не выбрались. Может еще и не поздноwerrew писал(а):Это маслята. Сейчас после дождей их время. В Испании они без пленки.
Только неграмотный человек на вопрос «Как найти площадь Ленина?» отвечает: «Длину Ленина умножить на ширину Ленина». А грамотный знает, что надо взять интеграл по поверхности
- Oxana
- Эксперт
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Поблагодарили: 31362 раза
- Сообщения: 8961
- Награды: 233
- Репутация: 26.707
- Имя: Oxana Germes
- Откуда: Benidorm
- Благодарил (а): 19485 раз
- Возраст: 53
- Контактная информация:
Re: Грибной сезон.
Вообще-то, грибы не являются здоровой пищей, к примеру, в Аюрведе.
Кроме пенициллина, само собой....
Кроме пенициллина, само собой....
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
- _Анна_
- Белая и пушистая
- Стаж: 9 лет 3 месяца
- Поблагодарили: 1480 раз
- Сообщения: 659
- Награды: 30
- Репутация: 207
- Благодарил (а): 1386 раз
- Контактная информация:
Re: Грибной сезон.
Я их тоже маслятами называю, хоть они и без скользкой пленки. Шкурка верхняя с них все равно достаточно легко снимается, а руки потом ещё несколько дней "чёрные". Я их отваривала минут 10-15, сливала воду и дальше либо в суп, либо на сковородку в компанию к картошке. Единственное, что оба раза у всех поевших потом наблюдалось, так сказать, " лёгкое расстройство" На родине такой реакции на грибы не было
Мы видим все не таким, каким оно есть, — мы видим все таким, какие мы есть
- Chika
- Одна среди нас
- Стаж: 10 лет
- Поблагодарили: 1256 раз
- Сообщения: 711
- Награды: 35
- Репутация: 2.028
- Благодарил (а): 745 раз
Re: Грибной сезон.
У меня после недельного ливня в конце ноября на газоне опята выросли!
Аха ... Сама офигела . (с газоном знакома 7 лет - ничего подобного за ним не замечалось). Обыкновенное чудо ...
Два раза урожай снимала! Нажарила впрок. Вкуснотища!
Аха ... Сама офигела . (с газоном знакома 7 лет - ничего подобного за ним не замечалось). Обыкновенное чудо ...
Два раза урожай снимала! Нажарила впрок. Вкуснотища!
- Ирен
- Ветеран
- Стаж: 8 лет 10 месяцев
- Поблагодарили: 2265 раз
- Сообщения: 1301
- Награды: 24
- Репутация: 589
- Имя: Ирэн
- Знак зодиака: Стрелец
- Откуда: Pego
- Благодарил (а): 995 раз
- Возраст: 48
- Контактная информация:
Re: Грибной сезон.
Всем доброго здравия!!!3 дня назад в горах набрала маслят...к слову сказать поехали потаму что по телеку показали полные корзины и сообщили что сезон открыт...мой вердикт-после дождей их вылезло полно(нашла много лопухов которые не беру никогда)...а сегодня муж сказал что на след.недели дожди так что готовим корзинки и становимся на низкий старт я как разведчик могу заявить:грибы будут!!!всем здоровья и хорошего улова!!!
Фото в моем альбоме:))
Фото в моем альбоме:))
Хочу прожить долгую и счастливую жизнь вместе с сыновьями и любимым мужем в самой лучшей стране мира-Испании
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей