Как самостоятельно сделать квас в Испании

Аватара пользователя
Набатникова Наталья
Новичок
Новичок
Стаж: 5 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 2 раза
Репутация: 0
Сообщения: 4
Награды: 3
Имя: Наталья
Знак зодиака: Водолей
Контакт:

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение Набатникова Наталья »

 
Дело не в совсем в дрожжах, у меня получился квас из абрикос. Надо хорошую основу для брожения, а на сегодня сухой хлеб наверное содержит много опилок, чего-то не хватает для брожения. Заварить 0,5 кило абрикос с сахаром и водой 1,5 литра. Остудить, добавить дрожжи, натуральн., неважно сколько. Оставить бродить (на 1-3 суток), пока не поднимется три раза пена, которую надо снимать. Закупорить плотно и поставить в холодильник с температурой в 1-2 градуса, чтоб остановилось брожения. Через сутки или двое квас настоится.
Аватара пользователя
Negro
Частый гость
Частый гость
Стаж: 5 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 47 раз
Репутация: 13
Сообщения: 25
Награды: 3
Знак зодиака: Близнецы
Благодарил (а): 18 раз

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение Negro »

 
Veta писал(а):И я собираюсь опробовать этот рецепт ) Но там присутствует лимонная кислота... Как она называется в испанских магазинах? :ne_vi_del:
Здравствуйте! Мой поиск в Алькампо и Меркадоне результатов не дал! Если верить переводчику (el ácido cítrico o ácido del limón) но как я сказал по этим найменованиям найти ничего не удалось, может не туда смотрел :ne_vi_del: :nez-nayu:
Просто зашел в русскую лавку и купил 50 г. по 0,35 евро :mi_ga_et:
Аватара пользователя
Shurik
Профессионал
Профессионал
Стаж: 7 лет 2 месяца
Поблагодарили: 2417 раз
Репутация: 1.237
Сообщения: 1465
Награды: 61
Имя: shurik
Благодарил (а): 1758 раз
Контакт:

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение Shurik »

 
А чем вам лимонный сок не угодил?
Благими намереньями вымощена дорога в ад
Аватара пользователя
snezinka11
Гость
Гость
Стаж: 5 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 43 раза
Репутация: 3
Сообщения: 18
Награды: 3
Откуда: Мадрид
Благодарил (а): 7 раз

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение snezinka11 »

 
Veta писал(а):И я собираюсь опробовать этот рецепт ) Но там присутствует лимонная кислота... Как она называется в испанских магазинах? :ne_vi_del:
Называется Ácido Cítrico. Я не нашла пока в магазинах, наверное в русских магазинах есть. Я использовала выжатый сок лимона, одну столовую ложку.


Вот нашла, где можно купить, и вес хороший.

http://www.cocinista.es/web/es/acido-ci ... aestro=294


А ещё там есть вот такая большая пачка сухих дрожжей, и недорого. Такими дрожжами я пользовалась в Бельгии. На этом сайте много чего есть, и агар-агар.

http://www.cocinista.es/web/es/levadura ... aestro=294
Вложения
12004a-levadura-instatanea-bruggeman-125g.jpg
13221-acido-citrico-cocinista-500g.jpg
Ответить

Вернуться в «Кулинария в Испании, чревоугодие»