Как самостоятельно сделать квас в Испании

Аватара пользователя
nataliia
Которая гуляет сама по себе...
Которая гуляет сама по себе...
Стаж: 6 лет 4 месяца
Поблагодарили: 526 раз
Репутация: 79
Сообщения: 280
Награды: 14
Имя: Наталья
Знак зодиака: рак
Благодарил (а): 1002 раза
Контакт:

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение nataliia »

 
Вооот... купила я сегодня дрожжи сухие в dia... надеюсь

вот так выглядит пачка
20150731_152940.jpg
и сегодня вечером хочу приготовить тесто для пиццы на этих дрожжах ... завтра отпишусь
Всё приятное в этом мире либо вредно, либо аморально, либо ведет к ожирению.
Аватара пользователя
snezinka11
Гость
Гость
Стаж: 5 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 43 раза
Репутация: 3
Сообщения: 18
Награды: 3
Откуда: Мадрид
Благодарил (а): 7 раз

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение snezinka11 »

 
Negro писал(а):
Shurik писал(а):
IMG_20150731_011656.jpg
Я вот такие дрожжи для выпечки хлеба беру, в меркадоне в том-же холодилнике что и йогур, пара маленьких пачек по 15г в целофановой прозрачной обертке.
Здравствуйте! Только что вернулся с меркадоны (г.Аликанте), но в холодильнике с йогуртами не нашёл этих дрожжей, вообще никаких. Может с моей меркадоной что-то не так?
Во всех Меркадонах есть дрожжи. Они лежат рядом со сливочным маслом и маргарином в пачках. Коробочка картонная, в ней кубики дрожжей. Если не можете найти сами, спросите у работников, они всегда покажут, называются levadura prensada.
Аватара пользователя
_Анна_
Белая и пушистая
Белая и пушистая
Стаж: 6 лет 4 месяца
Поблагодарили: 1480 раз
Репутация: 197
Сообщения: 659
Награды: 29
Благодарил (а): 1386 раз
Контакт:

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение _Анна_ »

 
Набор "Юный химик" куплен :chir_lider: Итого имеется: левадура (из Меркадоны, как на фото Шурика за 0.34 упаковка= 2 кубика по 25гр); пачка изюма (0.99); хлеб ржаной (1.65 из Берёзки).
Процесс запущен, жду результат :gamak:
P.S. заходила ради интереса в Лидл, там есть те сухие дрожжи в зелёной упаковке по 0.99 (6 пакетиков). Но взять решила Меркадонские влажные (как и говорит Снежинка - в холодильнике). Аликанте, магазины в районе Красного Креста, если что :)
:/mir) P.P.S. добавляю фото. Если у опытных квасоделов есть замечания (хлеба мало, например), очень велкам! Положила где-то 3 куска свежего хлеба и 3 пождаренного в духовке (2 есть запасных). И 7 столовых ложек сахара. И четверть (на глаз) кубика дрожжей (~6 гр :du_ma_et: ). И изюм, жменьку.. Воды 3 литра. :amigos:
Вложения
IMG_20150731_191622~2.jpg
Мы видим все не таким, каким оно есть, — мы видим все таким, какие мы есть
Аватара пользователя
snezinka11
Гость
Гость
Стаж: 5 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 43 раза
Репутация: 3
Сообщения: 18
Награды: 3
Откуда: Мадрид
Благодарил (а): 7 раз

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение snezinka11 »

 
_Анна_ писал(а):Снежинка, а хлеб ржаной вы в Лидле берете или в русском магазе? Или любой попавшийся? :du_ma_et:
Я пеку хлеб в хлебопечке из такой муки: елая из Алди, чёрная из Лидла. Если сами не печёте, лучше в русском купить. Можно и чёрные и белые сухари вместе в квас положить, я так делаю.
Вложения
2015-07-31 19.12.57.jpg
Аватара пользователя
snezinka11
Гость
Гость
Стаж: 5 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 43 раза
Репутация: 3
Сообщения: 18
Награды: 3
Откуда: Мадрид
Благодарил (а): 7 раз

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение snezinka11 »

 
_Анна_ писал(а):Набор "Юный химик" куплен :chir_lider: Итого имеется: левадура (из Меркадоны, как на фото Шурика за 0.34 упаковка= 2 кубика по 25гр); пачка изюма (0.99); хлеб ржаной (1.65 из Берёзки).
Процесс запущен, жду результат :gamak:
P.S. заходила ради интереса в Лидл, там есть те сухие дрожжи в зелёной упаковке по 0.99 (6 пакетиков). Но взять решила Меркадонские влажные (как и говорит Снежинка - в холодильнике). Аликанте, магазины в районе Красного Креста, если что :)
Удачи!
Аватара пользователя
fortik
Кысик
Кысик
Стаж: 7 лет 4 месяца
Поблагодарили: 8699 раз
Репутация: 2.021
Сообщения: 3134
Награды: 71
Благодарил (а): 17567 раз
Контакт:

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение fortik »

 
_Анна_ писал(а): :/mir) P.P.S. добавляю фото. Если у опытных квасоделов есть замечания (хлеба мало, например), очень велкам! Положила где-то 3 куска свежего хлеба и 3 пождаренного в духовке (2 есть запасных). И 7 столовых ложек сахара. И четверть (на глаз) кубика дрожжей (~6 гр :du_ma_et: ). И изюм, жменьку.. Воды 3 литра. :amigos:
:nose: ну во первых салфеточку под банкой замени :emfadada: должна быть чистая , ровная и белая , ну и если ты делаешь все таки закваску то кидай и остальные 2 кусочка , больше банок потом сможешь сразу поставить , а то тут только на одну будет :nez-nayu:
Есть такие люди, к которым хочется подойти, обнять за плечи, ласково заглянуть в глаза, и спросить: "ну как же ты живешь без мозгов-то, а?"

моё чувство юмора сильнее моего чувства жалости :ne_vi_del:



Аватара пользователя
_Анна_
Белая и пушистая
Белая и пушистая
Стаж: 6 лет 4 месяца
Поблагодарили: 1480 раз
Репутация: 197
Сообщения: 659
Награды: 29
Благодарил (а): 1386 раз
Контакт:

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение _Анна_ »

 
Не по теме
fortik писал(а): :nose: ну во первых салфеточку под банкой замени :emfadada: должна быть чистая , ровная и белая
Так это ж от фаты моей свадебной кусок! Я его и не стираю, он флюидами спецыяльными пропитан ;;-)))
Мы видим все не таким, каким оно есть, — мы видим все таким, какие мы есть
Аватара пользователя
snezinka11
Гость
Гость
Стаж: 5 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 43 раза
Репутация: 3
Сообщения: 18
Награды: 3
Откуда: Мадрид
Благодарил (а): 7 раз

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение snezinka11 »

 
_Анна_ писал(а):Набор "Юный химик" куплен :chir_lider: Итого имеется: левадура (из Меркадоны, как на фото Шурика за 0.34 упаковка= 2 кубика по 25гр); пачка изюма (0.99); хлеб ржаной (1.65 из Берёзки).
Процесс запущен, жду результат :gamak:
P.S. заходила ради интереса в Лидл, там есть те сухие дрожжи в зелёной упаковке по 0.99 (6 пакетиков). Но взять решила Меркадонские влажные (как и говорит Снежинка - в холодильнике). Аликанте, магазины в районе Красного Креста, если что :)
:/mir) P.P.S. добавляю фото. Если у опытных квасоделов есть замечания (хлеба мало, например), очень велкам! Положила где-то 3 куска свежего хлеба и 3 пождаренного в духовке (2 есть запасных). И 7 столовых ложек сахара. И четверть (на глаз) кубика дрожжей (~6 гр :du_ma_et: ). И изюм, жменьку.. Воды 3 литра. :amigos:
Я пока ещё не опытный квасодел, но мне кажется, если это закваска, то воды очень много, а дрожжей маловато. Хотя, если Вы готовите закваску для одной банки, то дрожжей достаточно, но воды всё равно слишком много. В небольшом количестве воды, дрожжи лучше сыграют, закваска будет насыщенная, а так может и не заиграть. В ролике показано немного воды:
Вложения
делаем вкусный домашний квас.mp4_snapshot_01.17_[2015.07.31_20.40.15].jpg
Аватара пользователя
_Анна_
Белая и пушистая
Белая и пушистая
Стаж: 6 лет 4 месяца
Поблагодарили: 1480 раз
Репутация: 197
Сообщения: 659
Награды: 29
Благодарил (а): 1386 раз
Контакт:

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение _Анна_ »

 
Прошло около 2 часов от начала эксперимента. Пузырьки булькают, изюм как ошалелый носится туда-сюда вверх-вниз по банке :nose: по совету Фортика добавила ещё один сухарик ржаного хлеба (второй слопала :smu:sche_nie: ).

Я посмотрела ролик, а потом решила совместить его с первым рецептом Иглесиаса :smu:sche_nie: посмотрим, что из этого выйдет :hi_hi_hi:
Вложения
IMG_20150731_204436.jpg
Мы видим все не таким, каким оно есть, — мы видим все таким, какие мы есть
Аватара пользователя
snezinka11
Гость
Гость
Стаж: 5 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 43 раза
Репутация: 3
Сообщения: 18
Награды: 3
Откуда: Мадрид
Благодарил (а): 7 раз

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение snezinka11 »

 
_Анна_ писал(а):Прошло около 2 часов от начала эксперимента. Пузырьки булькают, изюм как ошалелый носится туда-сюда вверх-вниз по банке :nose: по совету Фортика добавила ещё один сухарик ржаного хлеба (второй слопала :smu:sche_nie: ).

Я посмотрела ролик, а потом решила совместить его с первым рецептом Иглесиаса :smu:sche_nie: посмотрим, что из этого выйдет :hi_hi_hi:
О, хороший цвет уже!
Аватара пользователя
snezinka11
Гость
Гость
Стаж: 5 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 43 раза
Репутация: 3
Сообщения: 18
Награды: 3
Откуда: Мадрид
Благодарил (а): 7 раз

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение snezinka11 »

 
Кстати, забыла написать о квасе из кофе. Результат такой: мужу очень понравился, пришлось сегодня ещё две бутылки ставить. Я пока не определилась, нравится или нет, но пробую сегодня целый день. Квас получился как газированный (может поэтому и не пойму, нравится или нет, я газ не люблю просто.). Во вкусе вроде есть нотка советского кваса, толком не пойму. Но мужу нравится, хочет и хлебный, и такой. Вот ещё сын придёт, спрошу, как ему вкус.
Аватара пользователя
_Анна_
Белая и пушистая
Белая и пушистая
Стаж: 6 лет 4 месяца
Поблагодарили: 1480 раз
Репутация: 197
Сообщения: 659
Награды: 29
Благодарил (а): 1386 раз
Контакт:

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение _Анна_ »

 
snezinka11 писал(а):Кстати, забыла написать о квасе из кофе.
А это что за зверь такой? :sh_ok: Рецепт в студию! :bra_vo:
Мы видим все не таким, каким оно есть, — мы видим все таким, какие мы есть
Аватара пользователя
snezinka11
Гость
Гость
Стаж: 5 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 43 раза
Репутация: 3
Сообщения: 18
Награды: 3
Откуда: Мадрид
Благодарил (а): 7 раз

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение snezinka11 »

 
_Анна_ писал(а):
snezinka11 писал(а):Кстати, забыла написать о квасе из кофе.
А это что за зверь такой? :sh_ok: Рецепт в студию! :bra_vo:
Чичас будет


Когда я в первый раз увидела этот рецепт, как только услышала о кофе, я и слушать дальше не стала. Но, посмотрев, как Марина готовит, я посмотрела рецепт, почитала отзывы, и всё-таки решила попробовать. И готовится очень быстро.

Аватара пользователя
fortik
Кысик
Кысик
Стаж: 7 лет 4 месяца
Поблагодарили: 8699 раз
Репутация: 2.021
Сообщения: 3134
Награды: 71
Благодарил (а): 17567 раз
Контакт:

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение fortik »

 
_Анна_ писал(а):Прошло около 2 часов от начала эксперимента. Пузырьки булькают, изюм как ошалелый носится туда-сюда вверх-вниз по банке :nose: по совету Фортика добавила ещё один сухарик ржаного хлеба (второй слопала :smu:sche_nie: ).

Я посмотрела ролик, а потом решила совместить его с первым рецептом Иглесиаса :smu:sche_nie: посмотрим, что из этого выйдет :hi_hi_hi:
:emfadada: салфеточку замени
Есть такие люди, к которым хочется подойти, обнять за плечи, ласково заглянуть в глаза, и спросить: "ну как же ты живешь без мозгов-то, а?"

моё чувство юмора сильнее моего чувства жалости :ne_vi_del:



Аватара пользователя
IceDream
Местный
Местный
Стаж: 6 лет
Поблагодарили: 1132 раза
Репутация: 167
Сообщения: 458
Награды: 17
Благодарил (а): 440 раз

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение IceDream »

 
А как квас на организЪм действуют, полезен? У моей мамы был чайный гриб, они его сахаром и изюмом кормила, он тоже квасом называется?
Верю в людей, которым хватает смелости быть людьми
Аватара пользователя
fortik
Кысик
Кысик
Стаж: 7 лет 4 месяца
Поблагодарили: 8699 раз
Репутация: 2.021
Сообщения: 3134
Награды: 71
Благодарил (а): 17567 раз
Контакт:

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение fortik »

 
:-) нет , это называется чайный гриб , а квас это квас , ну думаю как минимум он не вреден и хорошо утоляет жажду , а может быть и полезен :nez-nayu:
Есть такие люди, к которым хочется подойти, обнять за плечи, ласково заглянуть в глаза, и спросить: "ну как же ты живешь без мозгов-то, а?"

моё чувство юмора сильнее моего чувства жалости :ne_vi_del:



Аватара пользователя
_Анна_
Белая и пушистая
Белая и пушистая
Стаж: 6 лет 4 месяца
Поблагодарили: 1480 раз
Репутация: 197
Сообщения: 659
Награды: 29
Благодарил (а): 1386 раз
Контакт:

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение _Анна_ »

 
Ну, собственно, вот и результат (его часть). Вчера, после примерно 3 часов активного бурления я слила треть кваса в бутылку, долила к оставшемуся воды, добавила сухарики и сахар и оставила на ночь до обеда (еще примерно часов 17). Сегодня процедила, закваску+сахар спрятала в холодильник, сам квас тоже. Через время попробовала вчерашний трёхчасовой и двадцатичасовой. Разницы вкуса не заметила, но эффект :ps_ih: ощущаю :party:
Вложения
IMG_20150801_162444.jpg
Мы видим все не таким, каким оно есть, — мы видим все таким, какие мы есть
Аватара пользователя
nataliia
Которая гуляет сама по себе...
Которая гуляет сама по себе...
Стаж: 6 лет 4 месяца
Поблагодарили: 526 раз
Репутация: 79
Сообщения: 280
Награды: 14
Имя: Наталья
Знак зодиака: рак
Благодарил (а): 1002 раза
Контакт:

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение nataliia »

 
nataliia писал(а):Вооот... купила я сегодня дрожжи сухие в dia... надеюсь

вот так выглядит пачка
20150731_152940.jpg
и сегодня вечером хочу приготовить тесто для пиццы на этих дрожжах ... завтра отпишусь
Значит так, пиццу приготовила, получилась очень вкусная, и тесто обалденное, так что эти дрожжи можно смело покупать и использовать их для выпечки и для кваса... завтра займусь квасом
Всё приятное в этом мире либо вредно, либо аморально, либо ведет к ожирению.
Аватара пользователя
nataliia
Которая гуляет сама по себе...
Которая гуляет сама по себе...
Стаж: 6 лет 4 месяца
Поблагодарили: 526 раз
Репутация: 79
Сообщения: 280
Награды: 14
Имя: Наталья
Знак зодиака: рак
Благодарил (а): 1002 раза
Контакт:

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение nataliia »

 
отчет по квасу
20150803_112131.jpg
квас делала на кофе, получился очень вкусный :a_g_a: ... короче дрожжи полностью себя оправдали так же как и рецепт :dr_ink:
Всё приятное в этом мире либо вредно, либо аморально, либо ведет к ожирению.
Аватара пользователя
Veta
Не новичок
Не новичок
Стаж: 6 лет 8 месяцев
Поблагодарили: 81 раз
Репутация: 65
Сообщения: 78
Награды: 7
Имя: Светлана
Откуда: Аликанте
Благодарил (а): 320 раз

Re: Как самостоятельно сделать квас в Испании

Непрочитанное сообщение Veta »

 
И я собираюсь опробовать этот рецепт ) Но там присутствует лимонная кислота... Как она называется в испанских магазинах? :ne_vi_del:
Ответить

Вернуться в «Кулинария в Испании, чревоугодие»