. Есть вдвоем-втроем целую ногу долго - действительно надоедает . А вот кости остались... Распилил их, засунул в дальний угол морозильника. А затем использовал:
1) В качестве дополнительного источника навара в фасолевом и гороховом супе. Оценка 4 из 5 (какого-то особого вкуса не дали, но добавили густоты).
2) В качестве источника желатина в холодце. Оценка 5 из 5 (холодец отлично застыл без добавления желатина, но там и мясо было хорошее - говяжья голяшка, специально для холодца придуманное
)3) Использовали при подготовке масла для плова. Оказывается, чтобы масло для плова приобрело красивый красноватый оттенок и насыщенный мясной вкус, в самом начале, как только наливается масло в казан и закипает, туда нужно бросить пару косточек, желательно той части, где кости соединяются друг с с другом, как в колене например. И постоянно помешивая, довести кости в масле до почти черного цвета. Затем кости вытащить и выбросить, и забрасывать в плов морковку и лук. Оценка 5 из 5 (не знаю, в костях ли было дело, но плов в тот раз получился чумовой!).
4) Ну и кто любит - просто отварить кости с морковью, луком, перцем и лаврушкой, и отдать тем, кто любит вареный костный мозг. Мы вот не любим, но знаем таких, кто родину готов продать за мозговую косточку.
