Грибной сезон в Испании

Аватара пользователя
EvgHmel
Старожил
Старожил
Стаж: 3 года 9 месяцев
Поблагодарили: 1111 раз
Репутация: 1.428
Сообщения: 572
Награды: 36
Имя: EvgHmel
Откуда: Москва
Благодарил (а): 833 раза

Re: Грибной сезон в Испании

Непрочитанное сообщение EvgHmel »

 
Romario писал(а):
EvgHmel писал(а):Грибной сезон -ноябрь 2020 ::yaz-yk: ::yaz-yk: ::yaz-yk:
Наконец-то!!!!!
Моховички) Советую шкурку с шляпки снимать, без этого не исключен выраженный слабительный эффект :-)
Плавали, знаем) Но спасибо :)
А может рецептик кто знает хороший на засолку? Смотрю, в основном все без рассола советуют, пересыпая отварные грибы солью/приправами. В свое время ела такие деревенские белые, в трехлитровых банках, в них почти не было жидкости :ya_hoo_oo:
мама у меня в основном мариновала, или замораживала, опята солила по своему рецепту. А я маслята я в России собирала и ела....лет 30 назад :mi_ga_et:
Многим из нас пора в Изумрудный город, кому-то за сердцем, кому-то за мозгами.
Аватара пользователя
Antonio B
Аксакал
Аксакал
Стаж: 5 лет 10 месяцев
Поблагодарили: 7139 раз
Репутация: 11.340
Сообщения: 2515
Награды: 208
Имя: Алексей
Знак зодиака: Рыба
Откуда: Санкт-Петербург +Санта-Пола
Благодарил (а): 19271 раз
Возраст: 61
Контакт:

Re: Грибной сезон в Испании

Непрочитанное сообщение Antonio B »

 
EvgHmel писал(а):
Romario писал(а):
EvgHmel писал(а):Грибной сезон -ноябрь 2020 ::yaz-yk: ::yaz-yk: ::yaz-yk:
Наконец-то!!!!!
Моховички) Советую шкурку с шляпки снимать, без этого не исключен выраженный слабительный эффект :-)
Плавали, знаем) Но спасибо :)
А может рецептик кто знает хороший на засолку? Смотрю, в основном все без рассола советуют, пересыпая отварные грибы солью/приправами. В свое время ела такие деревенские белые, в трехлитровых банках, в них почти не было жидкости :ya_hoo_oo:
мама у меня в основном мариновала, или замораживала, опята солила по своему рецепту. А я маслята я в России собирала и ела....лет 30 назад :mi_ga_et:
Различаю 2 способа приготовления грибов/маслята-моховички/ -это с водой-рассолом с добавлением уксуса, так называемый маринад. И засолка, без уксуса и воды-рассола.
При засолке попадание воды в грибы приводит к образованию токсин бактерии которые вызывают пищевое отравление. Так же они могут образоваться при не правильном приготовлении или хранении любых грибов и пр. солений и маринадов.
Так что, рецепт грибочков давать -дело щекотливое. Могу лишь подкинуть подобное:

Маслята соленые на зиму
https://1000.menu/cooking/33715-maslyat ... ye-na-zimu

Маринованные маслята в банках
https://www.iamcook.ru/showrecipe/16444

пс. Специи можно добавлять или менять по вкусу. Например я не кладу лавровый лист, заменяю семенами укропа или подобн. и гвоздикой.

:uch_tiv:
Аватара пользователя
Romario
Старожил
Старожил
Стаж: 3 года 5 месяцев
Поблагодарили: 1229 раз
Репутация: 1.719
Сообщения: 705
Награды: 25
Откуда: Campo de Turia
Благодарил (а): 172 раза

Re: Грибной сезон в Испании

Непрочитанное сообщение Romario »

 


Похоже на сыроежки? Есть специалисты?
La vida es dolor, alteza. Quien quiera que diga lo contrario intenta engañaros.
Аватара пользователя
Eugene70
Ветеран
Ветеран
Стаж: 2 года 7 месяцев
Поблагодарили: 2701 раз
Репутация: 5.130
Сообщения: 1361
Награды: 54
Имя: Евгений
Благодарил (а): 2980 раз
Возраст: 51
Контакт:

Re: Грибной сезон в Испании

Непрочитанное сообщение Eugene70 »

 
Romario писал(а):

Похоже на сыроежки? Есть специалисты?
Сыроежка, полагаю, но есть ее не стоит. Этот подвид горький, в сыром виде слегка ядовитый. Живет в хвойных лесах. Отличить можно по желтым пластинкам и лиловой ножке.
Все что не подкреплено ссылками на источники прошу считать моим частным мнением.
Аватара пользователя
Jnker
Владыка
Владыка
Стаж: 6 лет
Поблагодарили: 4849 раз
Репутация: 4.159
Сообщения: 2173
Награды: 77
Знак зодиака: Суслик
Откуда: Бенидорм
Благодарил (а): 470 раз
Возраст: 100

Re: Грибной сезон в Испании

Непрочитанное сообщение Jnker »

 
Посмотри внимательно рядом с грибом.
Если рядом не валяется дохлый йожик или зайчик то можно попробовать :-)

В Меркадоне продаются не дорого 100% съедобные и упакованные грибы . :a_g_a:
Но ! Если у кого то лишняя печень то можно ходить по лесам и паркам , собирать все ягодки и грибки . ::06:
Вот и сказочки конец а кто слушал-молодец!
Сolorín colorado, este cuento se ha acabado. :)
Аватара пользователя
Antonio B
Аксакал
Аксакал
Стаж: 5 лет 10 месяцев
Поблагодарили: 7139 раз
Репутация: 11.340
Сообщения: 2515
Награды: 208
Имя: Алексей
Знак зодиака: Рыба
Откуда: Санкт-Петербург +Санта-Пола
Благодарил (а): 19271 раз
Возраст: 61
Контакт:

Грибной сезон в Испании

Непрочитанное сообщение Antonio B »

 
В конце октября было несколько дождей и вот дождался, пошел первый слой грибов, после очень тёплого летнего зноя.




Грибы только появились, но уже порядком червивых.


Набрал пару килограмм, хватило на суп и пожарить разок.



:uch_tiv:
Аватара пользователя
Glen
Уважаемый
Уважаемый
Стаж: 3 месяца
Поблагодарили: 1107 раз
Репутация: 1.380
Сообщения: 912
Награды: 2
Благодарил (а): 527 раз

Грибной сезон в Испании

Непрочитанное сообщение Glen »

 
грибы в горах?
Дураки учатся на своих ошибках, умные на чужих.
Выходит умные учатся у дураков..)
Аватара пользователя
Antonio B
Аксакал
Аксакал
Стаж: 5 лет 10 месяцев
Поблагодарили: 7139 раз
Репутация: 11.340
Сообщения: 2515
Награды: 208
Имя: Алексей
Знак зодиака: Рыба
Откуда: Санкт-Петербург +Санта-Пола
Благодарил (а): 19271 раз
Возраст: 61
Контакт:

Грибной сезон в Испании

Непрочитанное сообщение Antonio B »

 
Glen писал(а): 02 ноя 2021, 21:21грибы в горах?
Нет, по низине русла старой не большой давно пересохшей речки поросшему сосенками, не далеко от моря.



:uch_tiv:
Аватара пользователя
Glen
Уважаемый
Уважаемый
Стаж: 3 месяца
Поблагодарили: 1107 раз
Репутация: 1.380
Сообщения: 912
Награды: 2
Благодарил (а): 527 раз

Грибной сезон в Испании

Непрочитанное сообщение Glen »

 
👍💪
Дураки учатся на своих ошибках, умные на чужих.
Выходит умные учатся у дураков..)
Аватара пользователя
EvgHmel
Старожил
Старожил
Стаж: 3 года 9 месяцев
Поблагодарили: 1111 раз
Репутация: 1.428
Сообщения: 572
Награды: 36
Имя: EvgHmel
Откуда: Москва
Благодарил (а): 833 раза

Грибной сезон в Испании

Непрочитанное сообщение EvgHmel »

 
В прошлом году, ноябрь, Montes de Malaga ::yaz-yk: ::yaz-yk: ::yaz-yk:
Вложения
IMG_8544.JPG
IMG_2295.JPG
Многим из нас пора в Изумрудный город, кому-то за сердцем, кому-то за мозгами.
Аватара пользователя
Glen
Уважаемый
Уважаемый
Стаж: 3 месяца
Поблагодарили: 1107 раз
Репутация: 1.380
Сообщения: 912
Награды: 2
Благодарил (а): 527 раз

Грибной сезон в Испании

Непрочитанное сообщение Glen »

 
в общем без грибов не останусь :-)
кстати местные едят грибы? у нас чуть не половина грибов, которые в России едят, считаются несьедобными

Отправлено спустя 5 минут 50 секунд:
Antonio B писал(а): 02 ноя 2021, 21:36по низине русла старой не большой давно пересохшей речки поросшему сосенками, не далеко от моря.
а где это, если не секрет, приятный вид, романтический такой
Дураки учатся на своих ошибках, умные на чужих.
Выходит умные учатся у дураков..)
Аватара пользователя
Antonio B
Аксакал
Аксакал
Стаж: 5 лет 10 месяцев
Поблагодарили: 7139 раз
Репутация: 11.340
Сообщения: 2515
Награды: 208
Имя: Алексей
Знак зодиака: Рыба
Откуда: Санкт-Петербург +Санта-Пола
Благодарил (а): 19271 раз
Возраст: 61
Контакт:

Грибной сезон в Испании

Непрочитанное сообщение Antonio B »

 
Glen писал(а): 02 ноя 2021, 23:19
а где это, если не секрет, приятный вид, романтический такой
Под Аликанте, 20 км на юго-запад.

У меня бабуля считала, что всего три вида съедобных грибов, белый, красный и рыжий. Вот и местные так же : вешенки, шампиньоны и рыжики едят.
Аватара пользователя
Сostadelmar
Лунный Кот
Лунный Кот
Стаж: 6 лет 5 месяцев
Поблагодарили: 11876 раз
Репутация: 7.890
Сообщения: 3518
Награды: 180
Откуда: Granollers
Благодарил (а): 10422 раза

Грибной сезон в Испании

Непрочитанное сообщение Сostadelmar »

 
Товарищи, которые выкладывают фоточки сбора и приготовиления грибов. :ti_pa: Не забывайте потом отписаться, что бы население здесь не волновалось :ko_re:sha: :-)
Клянусь,я замышляю только шалость
Аватара пользователя
Antonio B
Аксакал
Аксакал
Стаж: 5 лет 10 месяцев
Поблагодарили: 7139 раз
Репутация: 11.340
Сообщения: 2515
Награды: 208
Имя: Алексей
Знак зодиака: Рыба
Откуда: Санкт-Петербург +Санта-Пола
Благодарил (а): 19271 раз
Возраст: 61
Контакт:

Грибной сезон в Испании

Непрочитанное сообщение Antonio B »

 
Сostadelmar писал(а): 03 ноя 2021, 09:29Товарищи, которые выкладывают фоточки сбора и приготовиления грибов. :ti_pa: Не забывайте потом отписаться, что бы население здесь не волновалось :ko_re:sha: :-)
Грибной человек/El hombre de los hongos (Испания,Мексика, 1976г)Советская прокатная копия


:uch_tiv:
Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Кулинария в Испании, чревоугодие»