Грибной сезон в Испании

Аватара пользователя
EvgHmel
Старожил
Старожил
Стаж: 3 года 3 месяца
Поблагодарили: 1059 раз
Репутация: 1.318
Сообщения: 552
Награды: 34
Имя: EvgHmel
Откуда: Москва
Благодарил (а): 708 раз

Re: Грибной сезон в Испании

Непрочитанное сообщение EvgHmel »

 
Romario писал(а):
EvgHmel писал(а):Грибной сезон -ноябрь 2020 ::yaz-yk: ::yaz-yk: ::yaz-yk:
Наконец-то!!!!!
Моховички) Советую шкурку с шляпки снимать, без этого не исключен выраженный слабительный эффект :-)
Плавали, знаем) Но спасибо :)
А может рецептик кто знает хороший на засолку? Смотрю, в основном все без рассола советуют, пересыпая отварные грибы солью/приправами. В свое время ела такие деревенские белые, в трехлитровых банках, в них почти не было жидкости :ya_hoo_oo:
мама у меня в основном мариновала, или замораживала, опята солила по своему рецепту. А я маслята я в России собирала и ела....лет 30 назад :mi_ga_et:
Многим из нас пора в Изумрудный город, кому-то за сердцем, кому-то за мозгами.
Аватара пользователя
Antonio B
Аксакал
Аксакал
Стаж: 5 лет 4 месяца
Поблагодарили: 6926 раз
Репутация: 10.308
Сообщения: 2453
Награды: 201
Имя: Алексей
Знак зодиака: Рыба
Откуда: Санкт-Петербург +Санта-Пола
Благодарил (а): 19156 раз
Контакт:

Re: Грибной сезон в Испании

Непрочитанное сообщение Antonio B »

 
EvgHmel писал(а):
Romario писал(а):
EvgHmel писал(а):Грибной сезон -ноябрь 2020 ::yaz-yk: ::yaz-yk: ::yaz-yk:
Наконец-то!!!!!
Моховички) Советую шкурку с шляпки снимать, без этого не исключен выраженный слабительный эффект :-)
Плавали, знаем) Но спасибо :)
А может рецептик кто знает хороший на засолку? Смотрю, в основном все без рассола советуют, пересыпая отварные грибы солью/приправами. В свое время ела такие деревенские белые, в трехлитровых банках, в них почти не было жидкости :ya_hoo_oo:
мама у меня в основном мариновала, или замораживала, опята солила по своему рецепту. А я маслята я в России собирала и ела....лет 30 назад :mi_ga_et:
Различаю 2 способа приготовления грибов/маслята-моховички/ -это с водой-рассолом с добавлением уксуса, так называемый маринад. И засолка, без уксуса и воды-рассола.
При засолке попадание воды в грибы приводит к образованию токсин бактерии которые вызывают пищевое отравление. Так же они могут образоваться при не правильном приготовлении или хранении любых грибов и пр. солений и маринадов.
Так что, рецепт грибочков давать -дело щекотливое. Могу лишь подкинуть подобное:

Маслята соленые на зиму
https://1000.menu/cooking/33715-maslyat ... ye-na-zimu

Маринованные маслята в банках
https://www.iamcook.ru/showrecipe/16444

пс. Специи можно добавлять или менять по вкусу. Например я не кладу лавровый лист, заменяю семенами укропа или подобн. и гвоздикой.

:uch_tiv:
Аватара пользователя
Romario
Старожил
Старожил
Стаж: 2 года 11 месяцев
Поблагодарили: 1255 раз
Репутация: 1.559
Сообщения: 679
Награды: 24
Откуда: Campo de Turia
Благодарил (а): 169 раз

Re: Грибной сезон в Испании

Непрочитанное сообщение Romario »

 


Похоже на сыроежки? Есть специалисты?
Аватара пользователя
Eugene70
Аксакал
Аксакал
Стаж: 2 года
Поблагодарили: 3465 раз
Репутация: 3.990
Сообщения: 1618
Награды: 51
Имя: Евгений
Благодарил (а): 3588 раз
Контакт:

Re: Грибной сезон в Испании

Непрочитанное сообщение Eugene70 »

 
Romario писал(а):

Похоже на сыроежки? Есть специалисты?
Сыроежка, полагаю, но есть ее не стоит. Этот подвид горький, в сыром виде слегка ядовитый. Живет в хвойных лесах. Отличить можно по желтым пластинкам и лиловой ножке.
Все что не подкреплено ссылками на источники прошу считать моим частным мнением.
Аватара пользователя
Jnker
Владыка
Владыка
Стаж: 5 лет 5 месяцев
Поблагодарили: 4079 раз
Репутация: 3.059
Сообщения: 1724
Награды: 65
Знак зодиака: Суслик
Откуда: Бенидорм
Благодарил (а): 368 раз

Re: Грибной сезон в Испании

Непрочитанное сообщение Jnker »

 
Посмотри внимательно рядом с грибом.
Если рядом не валяется дохлый йожик или зайчик то можно попробовать :-)

В Меркадоне продаются не дорого 100% съедобные и упакованные грибы . :a_g_a:
Но ! Если у кого то лишняя печень то можно ходить по лесам и паркам , собирать все ягодки и грибки . ::06:
Вот и сказочки конец а кто слушал-молодец!
Сolorín colorado, este cuento se ha acabado. :)
Ответить

Вернуться в «Кулинария в Испании, чревоугодие»