как приготовить Sopa de marisco
- Lina
- Частый гость
- Стаж: 10 лет 1 месяц
- Поблагодарили: 81 раз
- Сообщения: 40
- Награды: 11
- Репутация: 24
- Имя: Lina
- Благодарил (а): 26 раз
- Возраст: 30
- Контактная информация:
как приготовить Sopa de marisco
Очень нравится этот суп. Каждый раз забываю, ищу потом в интернете) каждый раз получается по разному) но вкусно! Кто знает рецепт поделитесь))
- Sansara
- Аксакал
- Стаж: 10 лет 4 месяца
- Поблагодарили: 4086 раз
- Сообщения: 2500
- Награды: 55
- Репутация: 953
- Имя: Татьяна
- Благодарил (а): 3107 раз
Re: как приготовить Cope de Marisko
Для затравки сообщите свой рецепт.каждый раз получается по разному) но вкусно!
А я расскажу про свой скромный креветочный суп.
Нужно взять сырых креветок, оторвать им головы и запечь до полного иссушения в духовке. Делала это по бедности, разработала этот рецепт еще в 90-е, когда только-только появились в продаже. Но я-то на море выросла, чилимы тазиками когда-то ела
Так вот, эту креветочную сушь из-под гриля я пускаю на бульон. Потом его процеживаю и отвариваю в этом же бульоне соцветия цветной капусты. На сковороде в это время у меня бланшируется в сливочном маслице лучок до легкой золотистости.
Его туда же - в суп. Достаю блендер и прям в кастрюле измельчаю все погружным блендером. Бросаю в супчик креветки (сырые, но почищенные до хвостика, с удаленным пищеводом!!!)
Потом лью в супец стаканюшку сухого белого (непременно нужно попробовать на содержание алкоголя ) и распускаю хорошо плавящийся сыр. Здорово получается с горгонзолой, но в советские времена отлично шел плавленый сырок
Суп получается приятной густоты, гладкий. Для эфекта можно положить при раздаче полкружка лимона и ложечку красной икры.
В голодные времена для усиления креветочного вкуса я еще "мясо криля" в ход пускала
- Teresa
- Благочестивая Марта
- Стаж: 10 лет 3 месяца
- Поблагодарили: 7534 раза
- Сообщения: 2561
- Награды: 137
- Репутация: 6.227
- Благодарил (а): 11060 раз
Re: как приготовить Cope de Marisko
Я делала практически как паэлью, только добавляла больше воды и рис варила в той консистенции, которая нравится мне, слегка "альденте". Да, и не добавляла болгарский перец и помидоры, хотя думаю, что можно и с ними, хуже не будет. Обязательно нужно положить шафран, в этом, на мой взгляд, вся "фишка"
А так, как говорит в анекдотах "старый добрый еврей": "Кладите всего и побольше!"
Я имею ввиду морепродукты свежайшие, рыбку и желательно на рынке купленный шафран, хотя сойдет и из Каррефура, его тоже можно
А так, как говорит в анекдотах "старый добрый еврей": "Кладите всего и побольше!"
Я имею ввиду морепродукты свежайшие, рыбку и желательно на рынке купленный шафран, хотя сойдет и из Каррефура, его тоже можно
- shumi
- Наш человек
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Поблагодарили: 4458 раз
- Сообщения: 3451
- Награды: 30
- Репутация: 357
- Благодарил (а): 3993 раза
- Контактная информация:
Re: как приготовить Cope de Marisko
А это на каком языке так называется? Вроде в ресторане в меню sopa de marisco или про разные вещи?
Мы готовим так: покупаем мелкотню с лонжи и морепродукты для еды которые в супе останутся. Сначала варим мелкоту, там много всякой рыбы, попадаются креветки и крабики мелкие даже бывают. Потом эту мелкоту вынимаем и выбрасываем. Добавляем морепродукты, которые кушать(креветки, рыба 2-3 вида и можно михелонесы), соль-перец-специи по вкусу
Мы готовим так: покупаем мелкотню с лонжи и морепродукты для еды которые в супе останутся. Сначала варим мелкоту, там много всякой рыбы, попадаются креветки и крабики мелкие даже бывают. Потом эту мелкоту вынимаем и выбрасываем. Добавляем морепродукты, которые кушать(креветки, рыба 2-3 вида и можно михелонесы), соль-перец-специи по вкусу
компания Prima Estate S.L. http://www.primaestate.ru/ 3 года успешной работы на рынке недвижимости Коста Бланки. С 2014 г. лицензированный партнёр Solvia
- Ирен
- Ветеран
- Стаж: 8 лет 11 месяцев
- Поблагодарили: 2266 раз
- Сообщения: 1301
- Награды: 24
- Репутация: 599
- Имя: Ирэн
- Знак зодиака: Стрелец
- Откуда: Pego
- Благодарил (а): 995 раз
- Возраст: 48
- Контактная информация:
Re: как приготовить Cope de Marisko
дорогой!!!вот именно такой я и считаю тем самым супом!!!прямо чуть слюнки не потекли!!!!shumi писал(а):А это на каком языке так называется? Вроде в ресторане в меню sopa de marisco или про разные вещи?
Мы готовим так: покупаем мелкотню с лонжи и морепродукты для еды которые в супе останутся. Сначала варим мелкоту, там много всякой рыбы, попадаются креветки и крабики мелкие даже бывают. Потом эту мелкоту вынимаем и выбрасываем. Добавляем морепродукты, которые кушать(креветки, рыба 2-3 вида и можно михелонесы), соль-перец-специи по вкусу
Хочу прожить долгую и счастливую жизнь вместе с сыновьями и любимым мужем в самой лучшей стране мира-Испании
-
- Новичок
- Стаж: 8 месяцев
- Поблагодарили: 2 раза
- Сообщения: 1
- Репутация: 0
- Имя: Iren
- Знак зодиака: Kozerog
как приготовить Sopa de marisco
[album]я лично готовлю Сопа де мариско на говяжьем бульоне, кладу по очереди все морепродукты( каракатиц, кальмаров, креветок, осьминожек, и белую морскую рыбу), добавляю оливки, каперсы, специи. Когда готовлю, зову гостей. Это фейерверк вкуса! Друзья мужа в восторге от этого супа. Увы, не часто балую.[/album]
- Eugene70
- Наш человек
- Стаж: 4 года 11 месяцев
- Поблагодарили: 8719 раз
- Сообщения: 4938
- Награды: 91
- Репутация: 21.142
- Имя: Евгений
- Благодарил (а): 8317 раз
- Возраст: 53
- Контактная информация:
как приготовить Sopa de marisco
Move forward
- Zevs007
- Старожил
- Стаж: 6 лет 11 месяцев
- Поблагодарили: 1023 раза
- Сообщения: 613
- Награды: 24
- Репутация: 2.517
- Откуда: Валенсия
- Благодарил (а): 475 раз
как приготовить Sopa de marisco
Отличная ссылка!Eugene70 писал(а): ↑06 авг 2023, 15:43zuppa di moscardini
https://www.buonissimo.it/lericette/222 ... moscardini
А мелкие осьминожки нигде в Испании не встречались? Я и карфур смотрел, и лидл с консумом. В меркадоне с заморозкой плохо всё....
- Eugene70
- Наш человек
- Стаж: 4 года 11 месяцев
- Поблагодарили: 8719 раз
- Сообщения: 4938
- Награды: 91
- Репутация: 21.142
- Имя: Евгений
- Благодарил (а): 8317 раз
- Возраст: 53
- Контактная информация:
как приготовить Sopa de marisco
На любой лонхе (рыбный рынок). В магазинах видел в Меркадоне (свежие) и в Аль Кампо (заморозка). Но думаю, это больше от размера магазина и региона зависит.
Move forward
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя