Бездрожжевой хлеб - где купить?
- m-a-r-o
- Завсегдатай
- Стаж: 5 лет 7 месяцев
- Поблагодарили: 345 раз
- Сообщения: 166
- Награды: 15
- Репутация: 698
- Благодарил (а): 286 раз
Бездрожжевой хлеб - где купить?
Озадачилась поиском бездрожжевого хлеба - результат пока нулевой...
В магазинах и пекарнях смотрю состав или спрашиваю у продавцов - только дрожжевой попадается.
Может кто знает/видел?
Буду признательна
В магазинах и пекарнях смотрю состав или спрашиваю у продавцов - только дрожжевой попадается.
Может кто знает/видел?
Буду признательна
- Alexey
- Аксакал
- Стаж: 10 лет 4 месяца
- Поблагодарили: 3909 раз
- Сообщения: 2056
- Награды: 56
- Репутация: 4.996
- Имя: Алексей
- Откуда: Alfaz del Pi
- Благодарил (а): 4560 раз
- Возраст: 54
- Контактная информация:
Re: Бездрожжевой хлеб - где купить?
В меркадоне есть чёрный, в лидле два варианта, есть магазин около ла Марины в Ондаре экологический там точно должен быть
....
....
- m-a-r-o
- Завсегдатай
- Стаж: 5 лет 7 месяцев
- Поблагодарили: 345 раз
- Сообщения: 166
- Награды: 15
- Репутация: 698
- Благодарил (а): 286 раз
Re: Бездрожжевой хлеб - где купить?
Черный - как бы не обязательно бездрожжевой... Правда я и черный там не помню В собственной пекарне Лидл нет бездрожжевого - у них есть брошюра с составом и я всю ее пересмотрела. Везде lavaduraAlexey писал(а):В меркадоне есть чёрный, в лидле два варианта, есть магазин около ла Марины в Ондаре экологический там точно должен быть
....
-
- ..потерянное поколение..
- Стаж: 10 лет 1 месяц
- Поблагодарили: 655 раз
- Сообщения: 709
- Награды: 31
- Репутация: 287
- Благодарил (а): 370 раз
Re: Бездрожжевой хлеб - где купить?
Сделайте бездрожжевую без сахара закваску самостоятельно и пеките сами. Только не в хлебопечке)
Это не сложно. Посмотрите в инете как её делать.
Выведенную культуру можно будет хранить в холодильнике хоть лет 20, подкармливая раз в 2-3 дня (моей 7 лет пока)
Пригодна будет уже дня через 3.
Желательно закваску сделать из ржаной муки, посмотрите варианты из пшеничной.
Для начала вам понадобится всего грамм 100 муки.
Если терпения не хватит - ускорьте процесс сахаром.
Бездрожжевые в магазинах Испании только зерновые (не пышный хлеб), но они на любителя
Это не сложно. Посмотрите в инете как её делать.
Выведенную культуру можно будет хранить в холодильнике хоть лет 20, подкармливая раз в 2-3 дня (моей 7 лет пока)
Пригодна будет уже дня через 3.
Желательно закваску сделать из ржаной муки, посмотрите варианты из пшеничной.
Для начала вам понадобится всего грамм 100 муки.
Если терпения не хватит - ускорьте процесс сахаром.
Бездрожжевые в магазинах Испании только зерновые (не пышный хлеб), но они на любителя
- m-a-r-o
- Завсегдатай
- Стаж: 5 лет 7 месяцев
- Поблагодарили: 345 раз
- Сообщения: 166
- Награды: 15
- Репутация: 698
- Благодарил (а): 286 раз
Re: Бездрожжевой хлеб - где купить?
Koba писал(а):Сделайте бездрожжевую без сахара закваску самостоятельно и пеките сами. Только не в хлебопечке)
Это не сложно. Посмотрите в инете как её делать.
Бездрожжевые в магазинах Испании только зерновые (не пышный хлеб), но они на любителя
Интересуюсь покупным хлебом т.к. возможности печь самой сейчас нет.
Зерновой - как раз очень хорошо. Но я пока не нашла в продаже...
- маруся
- Уважаемый
- Стаж: 10 лет 5 месяцев
- Поблагодарили: 2332 раза
- Сообщения: 849
- Награды: 72
- Репутация: 1.942
- Благодарил (а): 1632 раза
- Возраст: 49
Re: Бездрожжевой хлеб - где купить?
А ты где обитаешь? Если Аликанте то подскажу где брать.m-a-r-o писал(а):Koba писал(а):Сделайте бездрожжевую без сахара закваску самостоятельно и пеките сами. Только не в хлебопечке)
Это не сложно. Посмотрите в инете как её делать.
Бездрожжевые в магазинах Испании только зерновые (не пышный хлеб), но они на любителя
Интересуюсь покупным хлебом т.к. возможности печь самой сейчас нет.
Зерновой - как раз очень хорошо. Но я пока не нашла в продаже...
🕉
- Alexey
- Аксакал
- Стаж: 10 лет 4 месяца
- Поблагодарили: 3909 раз
- Сообщения: 2056
- Награды: 56
- Репутация: 4.996
- Имя: Алексей
- Откуда: Alfaz del Pi
- Благодарил (а): 4560 раз
- Возраст: 54
- Контактная информация:
Re: Бездрожжевой хлеб - где купить?
Да, я внимательно посмотрел эти упаковки в лидле и меркадоне, де йствительно даже в зерновом хлебе есть levadura.m-a-r-o писал(а):Koba писал(а):Сделайте бездрожжевую без сахара закваску самостоятельно и пеките сами. Только не в хлебопечке)
Это не сложно. Посмотрите в инете как её делать.
Бездрожжевые в магазинах Испании только зерновые (не пышный хлеб), но они на любителя
Интересуюсь покупным хлебом т.к. возможности печь самой сейчас нет.
Зерновой - как раз очень хорошо. Но я пока не нашла в продаже...
- Сostadelmar
- Лунный Кот
- Стаж: 8 лет 10 месяцев
- Поблагодарили: 13502 раза
- Сообщения: 3895
- Награды: 211
- Репутация: 13.807
- Откуда: Granollers
- Благодарил (а): 11781 раз
Re: Бездрожжевой хлеб - где купить?
Жмакни типа El pan sin levadura Denia comprarm-a-r-o писал(а):Озадачилась поиском бездрожжевого хлеба - результат пока нулевой...
В магазинах и пекарнях смотрю состав или спрашиваю у продавцов - только дрожжевой попадается.
Может кто знает/видел?
Буду признательна
Вот попалось demilsaboresdenia.com
Клянусь,я замышляю только шалость
- Сostadelmar
- Лунный Кот
- Стаж: 8 лет 10 месяцев
- Поблагодарили: 13502 раза
- Сообщения: 3895
- Награды: 211
- Репутация: 13.807
- Откуда: Granollers
- Благодарил (а): 11781 раз
Re: Бездрожжевой хлеб - где купить?
Видать, ни один ответ для ТСа не подошелМожет кто знает/видел?
Буду признательна
Клянусь,я замышляю только шалость
- Tatianalloret
- Аксакал
- Стаж: 8 лет 9 месяцев
- Поблагодарили: 5372 раза
- Сообщения: 1567
- Награды: 91
- Репутация: 4.101
- Благодарил (а): 5465 раз
Re: Бездрожжевой хлеб - где купить?
и странно,что в хлебопечке печь -времени нет, а по магазинам ходить и искать неизвестночего- время естьСostadelmar писал(а): Видать, ни один ответ для ТСа не подошел
Боже, храни психику тех, кто воспринимает меня серьезно
- m-a-r-o
- Завсегдатай
- Стаж: 5 лет 7 месяцев
- Поблагодарили: 345 раз
- Сообщения: 166
- Награды: 15
- Репутация: 698
- Благодарил (а): 286 раз
Re: Бездрожжевой хлеб - где купить?
Не в Аликанте :(маруся писал(а):m-a-r-o писал(а):А ты где обитаешь? Если Аликанте то подскажу где брать.Koba писал(а):
Зерновой - как раз очень хорошо. Но я пока не нашла в продаже...
...
- m-a-r-o
- Завсегдатай
- Стаж: 5 лет 7 месяцев
- Поблагодарили: 345 раз
- Сообщения: 166
- Награды: 15
- Репутация: 698
- Благодарил (а): 286 раз
Бездрожжевой хлеб - где купить?
Фи как не красиво....Tatianalloret писал(а):и странно,что в хлебопечке печь -времени нет, а по магазинам ходить и искать неизвестночего- время естьСostadelmar писал(а): Видать, ни один ответ для ТСа не подошел
Есть причины искать именно бездрожжевой хлеб. В магазин за продуктами хожу и так и так - посмотреть состав - время много не надо.
А то что нет возможности печь - не всегда вопрос времени. Но вас это не касается.
...
- Eugene70
- Наш человек
- Стаж: 4 года 11 месяцев
- Поблагодарили: 8709 раз
- Сообщения: 4932
- Награды: 91
- Репутация: 21.095
- Имя: Евгений
- Благодарил (а): 8304 раза
- Возраст: 53
- Контактная информация:
Re: Бездрожжевой хлеб - где купить?
Ищите хлеб с "masa madre", это и будет то, что в России продают как бездрожжевой хлеб.m-a-r-o писал(а):Фи как не красиво....Tatianalloret писал(а):и странно,что в хлебопечке печь -времени нет, а по магазинам ходить и искать неизвестночего- время естьСostadelmar писал(а): Видать, ни один ответ для ТСа не подошел
Есть причины искать именно бездрожжевой хлеб. В магазин за продуктами хожу и так и так - посмотреть состав - время много не надо.
А то что нет возможности печь - не всегда вопрос времени. Но вас это не касается.
...
Действие хлебной закваски основано на комбинации спиртового и молочнокислого брожения, так что в составе закваски всегда есть дрожжи. В Испании честно пишут состав, поэтому в хлебе на закваске обычно указывают и наличие дрожжей (levadura).
Можно поинтересоваться причинами поиска бездрожжевого хлеба?
Move forward
- m-a-r-o
- Завсегдатай
- Стаж: 5 лет 7 месяцев
- Поблагодарили: 345 раз
- Сообщения: 166
- Награды: 15
- Репутация: 698
- Благодарил (а): 286 раз
Re: Бездрожжевой хлеб - где купить?
В России бездрожжевой хлеб - это хлеб без дрожжей. Он не бывает белым (в отличие от хлеба на закваске, как вы описали). Чаще всего это цельнозерновой хлеб - он специфический, но более полезный для кишечника.
...
...
- Eugene70
- Наш человек
- Стаж: 4 года 11 месяцев
- Поблагодарили: 8709 раз
- Сообщения: 4932
- Награды: 91
- Репутация: 21.095
- Имя: Евгений
- Благодарил (а): 8304 раза
- Возраст: 53
- Контактная информация:
Re: Бездрожжевой хлеб - где купить?
Хлеб делают из квасного теста. Все квасное тесто содержит дрожжи. Хотя я и встречал термин пресный хлеб, но, обычно, то что делают из пресного теста хлебом не называют. Лаваш, лепешки, лапша, блины, кулебяки, пирожки - но не хлеб.m-a-r-o писал(а):В России бездрожжевой хлеб - это хлеб без дрожжей. Он не бывает белым (в отличие от хлеба на закваске, как вы описали). Чаще всего это цельнозерновой хлеб - он специфический, но более полезный для кишечника.
...
В магазине Consum рядом с моим домом, продается в разделе Bio три сорта цельнозернового хлеба (Volkenbrot, Kornbrot) немецкого производства, такие легкоузнаваемые темные плотные кирпичи, нарезанные на ломтики. На двух из них в составе указаны дрожжи, на одном нет. Как по мне, так это просто на этикетке не полностью указан состав.
Move forward
- Alexey
- Аксакал
- Стаж: 10 лет 4 месяца
- Поблагодарили: 3909 раз
- Сообщения: 2056
- Награды: 56
- Репутация: 4.996
- Имя: Алексей
- Откуда: Alfaz del Pi
- Благодарил (а): 4560 раз
- Возраст: 54
- Контактная информация:
Re: Бездрожжевой хлеб - где купить?
В меркадоне в составе всех хлебов «Маса мадре@ есть левадура...
....
....
- Alexey
- Аксакал
- Стаж: 10 лет 4 месяца
- Поблагодарили: 3909 раз
- Сообщения: 2056
- Награды: 56
- Репутация: 4.996
- Имя: Алексей
- Откуда: Alfaz del Pi
- Благодарил (а): 4560 раз
- Возраст: 54
- Контактная информация:
Re: Бездрожжевой хлеб - где купить?
А чем опасны дрожжи в беременность?m-a-r-o писал(а):Причины поиска - беременность и последующее кормление малыша.
...
Кормите малыша смесями - здесь они отличные!
....
- Александр В
- Наш человек
- Стаж: 8 лет 5 месяцев
- Поблагодарили: 9094 раза
- Сообщения: 3005
- Награды: 173
- Репутация: 10.794
- Имя: Александр
- Знак зодиака: весы
- Откуда: Москва-Валенсия (Puerto de Sagunto)
- Благодарил (а): 8768 раз
- Возраст: 51
- Контактная информация:
Re: Бездрожжевой хлеб - где купить?
На всякий случай. Хорошие дрожжи создают пузырьки углекислого газа, которые придают хлебу пористую структуру. Иначе это будет просто твердый кирпич из муки. В процессе термической обработки (выпекания) дрожжевые бактерии полностью погибают (вернее они погибают уже при температуре свыше 50 градусов), так что в нормально пропеченом хлебе дрожжей не должно остаться вообще.
Другое дело качество муки из которой печётся хлеб. В РФ обычно при изготовлении хлебопекарной муки используется дешёвое зерно 4-5 класса, иногда помешивают даже шестой. Первого класса в РФ практически нет, 2-3 классы идут в основном на экспорт. Кроме того, очень много зерна в РФ заражено грибком плесени, который очень трудно убить даже при тепловой обработке. Наверное вы замечали, как быстро плесневеет батон хлеба. И это не из-за того, что при его выпечке применялись дрожжи.
В Испании проблемы с качеством муки нет, хлеб сто́ит конечно дороже, чем в РФ, но зато он делается из первоклассной муки. Купленный в любом супермаркете или панадерии багет засохнет, но не заплесневеет.
Поэтому мне кажется не стоит мучиться и искать специфические сорта бездпожжевого хлеба.
Другое дело качество муки из которой печётся хлеб. В РФ обычно при изготовлении хлебопекарной муки используется дешёвое зерно 4-5 класса, иногда помешивают даже шестой. Первого класса в РФ практически нет, 2-3 классы идут в основном на экспорт. Кроме того, очень много зерна в РФ заражено грибком плесени, который очень трудно убить даже при тепловой обработке. Наверное вы замечали, как быстро плесневеет батон хлеба. И это не из-за того, что при его выпечке применялись дрожжи.
В Испании проблемы с качеством муки нет, хлеб сто́ит конечно дороже, чем в РФ, но зато он делается из первоклассной муки. Купленный в любом супермаркете или панадерии багет засохнет, но не заплесневеет.
Поэтому мне кажется не стоит мучиться и искать специфические сорта бездпожжевого хлеба.
О прошлом мы знаем лишь версии победителей
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя