Форум Испании

Очень простое в приготовлении, но вкусное блюдо - креветки в чесночном соусе (gambas al ajillo)
В жаропрочную посуду наливаем оливковое масло, режем крупно дольки чеснока (2-3 крупных зубчика) и немного подсушенного острого перца чили (половина стручка). Когда масло нагреется, а чеснок станет золотистого цвета, добавляем немного соли и очищенные креветки. Через несколько минут закуска готова, приправляем блюдо порезанной петрушкой.

Вкусные блюда из отварного осьминога:
Пульпо а ла Гайега (Pulpo a la Gallega). Нам нужен отваренный осьминог и картофель.
Картофель режем кружочками и отправляем в тот же бульон в котором варился осьминог на 15 мин.
У осьминога порежем: щупальца - на кружочки, голову - на мелкие кусочки.
Теперь на тарелку выкладываем сначала отваренный картофель (важно уследить: чтобы он не разварился), сверху кладём порезанного осьминога. Посыпаем всё крупной солью, острым красным перцем и паприкой,сбрызнуть оливковым маслом. "Сальпикон де пульпо" (Salpicón de pulpo) или, как ещё, называют это блюдо " пульпо а ла венегрета" (pulpo a la vеnegreta).
Главное в блюде - отваренный осьминог, порезанный на кусочки. Добавляем к осьминогу, порезанные мелкими кубиками: красный лук, красный болгарский перец, помидор. Добавляем по-вкусу, соль, молотый чёрный перец, оливковое масло, винный уксус.

Ну как жителю Канарских островов не поделиться приготовлением кофе по-канарски - Барракито:
В стакан наливаем первым слоем сгущенное молоко, добавляем кофе, затем немного ликёра (1 чайная ложечка), последний слой - обычное молоко (можно вспенить). Посыпаем наш кофе корицей и небольшим количеством лимонной цедры (или положить сверху кусочек цедры). Ммммм!

Столько много разных рецептов и кулинарных изысков, а по мне самые вкусные вкусности в Испании - это свежие фрукты и овощи. Апельсины, арбузы, манго, груши .... Всегда покупаю фрукты в их сезон - самые правильные и вкусные. А ещё в последнее время за фруктами езжу в деревни на фермерские рынки, которые работают по выходным - меркадийос де агрикульторес. Там можно купить вместо магазинных безвкусных томатов и пластиковых огурцов, настоящие ароматные овощи "с грядки". Причём, часто у фермера над прилавком висит сертификат, что его земельный участок и растения не обрабатываются сильнодействующими ядохимикатами и удобрениями. Ещё на таком рынке можно купить домашний хлеб, вино, сыры.

Udachita писал(а):pulpo a la vеnegreta

A la vinagreta оно. И оно же - pipirrana de pulpo.

Недавно открыл для себя "адыгейскую соль". По сути - перетертый с солью в деревянной ступке чеснок. И стандартные приправы по вкусу. Показатель - супруга готова КАЖДЫЙ день есть со мной речного карпа - без приправы ее хватало на 1-2 дня. Добавляем во все - от салата до жарки

Udachita писал(а):Столько много разных рецептов и кулинарных изысков, а по мне самые вкусные вкусности в Испании - это свежие фрукты и овощи. Апельсины, арбузы, манго, груши .... Всегда покупаю фрукты в их сезон - самые правильные и вкусные.

действительно так! Ездили с мужем к родственникам в Оканью. Там очень любят цукини... я показала им рецепт https://recepty-multivarka.com/ovoshhi/ ... ept-s-foto и они были просто в восторге! а меня в свою очередь научили делать вкуснейшую паэлью

Спасибо за рецепты!

Подскажите, пожалуйста, можно ли найти сыр пресный, ну или не сильно соленый хотя бы. Типа литовского "Свали", или Сулугуни. Покупаю-покупаю, а ребенок выплевывает, да и я сама есть не могу.

В «Коррефуре» в отделе сыров итальянский сыр- упакован шариками размером с женский кулак. Название не помню, вкусный, перестали брать по причине «показался недостаточно солёным». Едэм дас зайне!

Hermann писал(а):В «Коррефуре» в отделе сыров итальянский сыр- упакован шариками размером с женский кулак. Название не помню, вкусный, перестали брать по причине «показался недостаточно солёным». Едэм дас зайне!

Какой ?
Скаморца.
Моцарела де буфало.

Вольф, вот второй на картинке похож, но упаковка немного другая была. А если первый, то этот тоже вкусный- продаётся в отдельной витрине на развес с мармеладом домашним. Мармелад, кстати, тоже советую: с творогом, сыром, кашами, чаем...

Ааа, теперь понятно это он, есть двух видов прикопченный и нет, и разных производителей. В Lidl продают во время итальянских недель.

В Суперкоре, Консуме есть сыр весовой без соли, молодой сыр.

B0052 писал(а):В Суперкоре, Консуме есть сыр весовой без соли, молодой сыр.

Консуме - название?

Консум- сеть магазинов, название сыра даже не знаю, просили всегда sin sal.

HeGi писал(а):Подскажите, пожалуйста, можно ли найти сыр пресный, ну или не сильно соленый хотя бы. Типа литовского "Свали", или Сулугуни. Покупаю-покупаю, а ребенок выплевывает, да и я сама есть не могу.

Не пробовали queso fresco (HACENADO-марка меркадоны)? Он мягче адыгейского, ближе к "фете", или свежей брынзе, но нисколько не соленый, круглая баночка с синей крышкой.
Сама ем либо совсем мягкие сыры, типа моцареллы и мягче, либо совсем твердые, как тут говорят (и пишут ) "viajo" (старый)
Если вы имеете в виду именно сыр как Сваля, мягкий, сладковатый, дырявый - тоже там есть, если нужно, скину фотку))) только он не такой жёлтый.

Закончилась гречка. До русских магазинов не дошла. В Кэррефуре - не вкусная (немецкая, а там, по словам родственников, ею кормят только скотину, она, правда, горелая какая-то).
Увидела в азиатском продуктовом (в Валенсии, возле ж/д вокзала) что-то похожее (по названию - так и есть) Гречка оказалась очень вкусной, без запаха гречки. Наверное, есть в эко-магазинах.
Кроме этого, там есть чаи Этот пакет - 7 евро, есть отдельно - зелёный чай, цветки жасмина, розы и т. п.
Помимо специфичных мочи, чуки (1 кг. - 7 евро) и т. п., есть много лапши (в т.ч. - рисовой), разного цвета риса (я чёрный и красный добавляю по немногу в белый при варке), напитков алое-вера и проч. вкусно-полезностей.
И народу в этих магазинах много (там - не один), к слову. В Валенсии то, что покупали мы, дешевле, чем в Вене (с остальными пока не сравнивали)).
Еще об японском. Ребёнок сам делает роллы. Nori продаётся в Меркадоне. Она подходит также для рамена: + бульон, лапша (любая), яйца (по рецепту - отварить и добавить, моя бабушка запускала сырое яйцо в конце в горячий суп - размешать вилкой) + по желанию: имбирь (варить с ним и потом выбросить, имбирь многие блюда "скрашивает", кстати), шпинат, кунжут, Worcestershire соус (тоже в Меркадоне). Азиатская лапша (не в стаканчиках)) есть ещё в Алди. Там же - разные азиатские соусы, ещё и в Лидле (наверное, ещё где-то есть, в Керрефуре, по-моему, где азиатский стенд). К чему это я Привычная нам с детства лапша на курином бульоне "заиграет новыми красками" с этими добавками.

А какое самое вкусное мороженное в Испании ?

wolf писал(а):Ааа, теперь понятно это он, есть двух видов прикопченный и нет, и разных производителей. В Lidl продают во время итальянских недель.

Подскажите, а как часто в Лидл итальянские недели случаются?