Дорогая!!!по телеку показали когото кротого испанского шеф повара...он как раз скумбрию готовил...взять рыбку,назделать на тушки ....вынуть кости ...посыпать солью и перцем...положить каждую в отдельный пакет и налить оливковое масло...постараться отжать весь воздух ...и в холодильник...за день она солится...а потом он прямо в пакете кинул на 5 мин ее в кипяток ,достал и к ней сварил 1мин зеленую стручковую фасоль...потом все красиво разложил украсил цветиками...НО!!!факт в том,что он утвеждал что рыба уже засолилась!!!тоесть если подержать подольше-будет селедкой:))оказывается ничего сложного то:))обязательно сама так попробую...под шубой думаю будет самое тоMasha_med писал(а):Друзья,
увидела на форуме ,что многие умудряются сделать в Испании селедку под шубой, в связи с чем вопрос: где вы покупаете селедку и как она называется по испански? у них есть наша родная соленая селедка?
Я внимательно изучила все продаваемое рыбное - не нашла.
Помогите советом - оч хочется на НГ приготовить.
Найти селедку в продуктовых Испании
- Ирен
- Ветеран
- Стаж: 8 лет 10 месяцев
- Поблагодарили: 2265 раз
- Сообщения: 1301
- Награды: 24
- Репутация: 589
- Имя: Ирэн
- Знак зодиака: Стрелец
- Откуда: Pego
- Благодарил (а): 995 раз
- Возраст: 48
- Контактная информация:
Re: Найти селедку в продуктовых Испании
Хочу прожить долгую и счастливую жизнь вместе с сыновьями и любимым мужем в самой лучшей стране мира-Испании
- Zigalov Pavel
- Новичок
- Стаж: 7 лет 2 месяца
- Поблагодарили: 1 раз
- Сообщения: 1
- Награды: 2
- Репутация: 0
- Благодарил (а): 2 раза
- Возраст: 34
Re: Найти селедку в продуктовых Испании
Dobryj den' vsem,
Izvinjajus' za latinskuju rasskladku no na rabote ne imeetsa russkoj.
Ja prochetal tut vse otvety i podcherknul 4to est' nekij magazin, SuperContent, gde mozhno naiti seledku. K moemu sozhaleniju etogo magazina rjadom so mnoi net, a zhivu ja vozle Gibraltara. Mozhet kto znaet bolwe moego etu mestnost i mozhet podskazat est' li gde to rjadom (ja i gotov v malagu s'ezdit ili stolko zhe po vremeni v protivopolozhnuu storonu) magazin kotoryj prodajot seledku i soljonye ogurcy (eto dlja salata olivie [hotja mozhet ja slepoj i soljonye ogurcy est v ispanskih setjah]).
Za ranee blagodaren!
Vseh s nastupajuwim!
Pavel
Izvinjajus' za latinskuju rasskladku no na rabote ne imeetsa russkoj.
Ja prochetal tut vse otvety i podcherknul 4to est' nekij magazin, SuperContent, gde mozhno naiti seledku. K moemu sozhaleniju etogo magazina rjadom so mnoi net, a zhivu ja vozle Gibraltara. Mozhet kto znaet bolwe moego etu mestnost i mozhet podskazat est' li gde to rjadom (ja i gotov v malagu s'ezdit ili stolko zhe po vremeni v protivopolozhnuu storonu) magazin kotoryj prodajot seledku i soljonye ogurcy (eto dlja salata olivie [hotja mozhet ja slepoj i soljonye ogurcy est v ispanskih setjah]).
Za ranee blagodaren!
Vseh s nastupajuwim!
Pavel
- Oxana
- Эксперт
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Поблагодарили: 31362 раза
- Сообщения: 8961
- Награды: 233
- Репутация: 26.707
- Имя: Oxana Germes
- Откуда: Benidorm
- Благодарил (а): 19485 раз
- Возраст: 53
- Контактная информация:
Re: Найти селедку в продуктовых Испании
СуперКонтент есть только в Альбире. Голландцы для голландцев открыли.Zigalov Pavel писал(а):Dobryj den' vsem,
Izvinjajus' za latinskuju rasskladku no na rabote ne imeetsa russkoj.
Ja prochetal tut vse otvety i podcherknul 4to est' nekij magazin, SuperContent, gde mozhno naiti seledku. K moemu sozhaleniju etogo magazina rjadom so mnoi net, a zhivu ja vozle Gibraltara. Mozhet kto znaet bolwe moego etu mestnost i mozhet podskazat est' li gde to rjadom (ja i gotov v malagu s'ezdit ili stolko zhe po vremeni v protivopolozhnuu storonu) magazin kotoryj prodajot seledku i soljonye ogurcy (eto dlja salata olivie [hotja mozhet ja slepoj i soljonye ogurcy est v ispanskih setjah]).
Za ranee blagodaren!
Vseh s nastupajuwim!
Pavel
Селедку можете поискать в русских магазинах. Либо успешно заменить Ее великолепными анчоусами из кантабрии.
....
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
- Antonio B
- Наш человек
- Стаж: 8 лет 2 месяца
- Поблагодарили: 9050 раз
- Сообщения: 3221
- Награды: 248
- Репутация: 33.171
- Имя: Алексей
- Знак зодиака: Рыба
- Откуда: Санкт-Петербург +Санта-Пола
- Благодарил (а): 24275 раз
- Возраст: 64
Re: Найти селедку в продуктовых Испании
Здравствуйте! К сожалению рядом нет. Нужно ехать за Марбелью.Zigalov Pavel писал(а):Dobryj den' vsem,
Izvinjajus' za latinskuju rasskladku no na rabote ne imeetsa russkoj.
Ja prochetal tut vse otvety i podcherknul 4to est' nekij magazin, SuperContent, gde mozhno naiti seledku. K moemu sozhaleniju etogo magazina rjadom so mnoi net, a zhivu ja vozle Gibraltara. Mozhet kto znaet bolwe moego etu mestnost i mozhet podskazat est' li gde to rjadom (ja i gotov v malagu s'ezdit ili stolko zhe po vremeni v protivopolozhnuu storonu) magazin kotoryj prodajot seledku i soljonye ogurcy (eto dlja salata olivie [hotja mozhet ja slepoj i soljonye ogurcy est v ispanskih setjah]).
Za ranee blagodaren!
Vseh s nastupajuwim!
Pavel
http://www.malaga-fuengirola.com/
Советую засолить скумбрию/caballa свежую/охлаждённую(из меркадонны и пр.), чем крупней тем лучше. Рецепт: филе скумбрии(половинки без шкуры)солим и укладываем в плоскую чашку/кастрюлю . Ставим в холодильник и через 10-12 часов перекладываем верхний слой в низ, опять в холодильник и ещё через 10-12 часов, можно кушать. Остаток перекладываю в морозилку. Расход соли на килограмм филе- 1 столовая ложка, примерно 30 грамм. Приятного аппетита.
- Cardenal_Mendoza
- Бывалый
- Стаж: 9 лет
- Поблагодарили: 636 раз
- Сообщения: 247
- Награды: 9
- Репутация: 169
- Благодарил (а): 1410 раз
- Возраст: 50
Re: Найти селедку в продуктовых Испании
Мы легко заменяем селедку бокеронесами boquerones.
И шубу с ними делали, и так, под картошечку
И шубу с ними делали, и так, под картошечку
У меня не тоска по родине, а тоска по чужбине
- Oxana
- Эксперт
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Поблагодарили: 31362 раза
- Сообщения: 8961
- Награды: 233
- Репутация: 26.707
- Имя: Oxana Germes
- Откуда: Benidorm
- Благодарил (а): 19485 раз
- Возраст: 53
- Контактная информация:
Re: Найти селедку в продуктовых Испании
Cardenal_Mendoza писал(а):Мы легко заменяем селедку бокеронесами boquerones.
И шубу с ними делали, и так, под картошечку
Больше похожи на анчоусы. Boquerones все таки имеют белое мясо, и на фото не похожи на них.
Сейчас купила знаменитую голландскую селедку в голландском магазине. Вместо старого открылся на этом же месте новый магазин. Селёдка осталась.
Альбир.
....
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
- KVN
- Не новичок
- Стаж: 10 лет 4 месяца
- Поблагодарили: 99 раз
- Сообщения: 61
- Награды: 11
- Репутация: 20
- Имя: Volodymyr
- Знак зодиака: Бабочка
- Откуда: Одесса-Київ-Málaga
- Благодарил (а): 49 раз
- Возраст: 48
Найти селедку в продуктовых Испании
Бокероны это и есть анчоус, хамса. То что вы знаете как белые бокероны это примерно так как вы знаете крову в стейке Белизна достигается обработкой уксусом винным, от себя рекомендую добавлять чуток уксуса из хереса.Oxana писал(а): ↑07 окт 2021, 14:41Cardenal_Mendoza писал(а):Мы легко заменяем селедку бокеронесами boquerones.
И шубу с ними делали, и так, под картошечку
Больше похожи на анчоусы. Boquerones все таки имеют белое мясо, и на фото не похожи на них.
Сейчас купила знаменитую голландскую селедку в голландском магазине. Вместо старого открылся на этом же месте новый магазин. Селёдка осталась.
Альбир.
IMG_9970.jpg
....
Scientia crescant dolor
- Oxana
- Эксперт
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Поблагодарили: 31362 раза
- Сообщения: 8961
- Награды: 233
- Репутация: 26.707
- Имя: Oxana Germes
- Откуда: Benidorm
- Благодарил (а): 19485 раз
- Возраст: 53
- Контактная информация:
Re: Найти селедку в продуктовых Испании
KVN писал(а):Бокероны это и есть анчоус, хамса. То что вы знаете как белые бокероны это примерно так как вы знаете крову в стейке Белизна достигается обработкой уксусом винным, от себя рекомендую добавлять чуток уксуса из хереса.Oxana писал(а): ↑07 окт 2021, 14:41Cardenal_Mendoza писал(а):Мы легко заменяем селедку бокеронесами boquerones.
И шубу с ними делали, и так, под картошечку
Больше похожи на анчоусы. Boquerones все таки имеют белое мясо, и на фото не похожи на них.
Сейчас купила знаменитую голландскую селедку в голландском магазине. Вместо старого открылся на этом же месте новый магазин. Селёдка осталась.
Альбир.
IMG_9970.jpg
....
Именно способ приготовления и делает из похожими/непохожими на селедку.
В уксусе - не похоже на селедку.
А вот просто в соли - да.
И? Это просто поумничать было?
....
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
- Oxana
- Эксперт
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Поблагодарили: 31362 раза
- Сообщения: 8961
- Награды: 233
- Репутация: 26.707
- Имя: Oxana Germes
- Откуда: Benidorm
- Благодарил (а): 19485 раз
- Возраст: 53
- Контактная информация:
Re: Найти селедку в продуктовых Испании
Вкусно было мне сегодня с селедкой. ;)))
....
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
- KVN
- Не новичок
- Стаж: 10 лет 4 месяца
- Поблагодарили: 99 раз
- Сообщения: 61
- Награды: 11
- Репутация: 20
- Имя: Volodymyr
- Знак зодиака: Бабочка
- Откуда: Одесса-Київ-Málaga
- Благодарил (а): 49 раз
- Возраст: 48
Найти селедку в продуктовых Испании
Прочитайте смело свой пост снова и все станет ясно. Не надо уводить дискуссию в сторону, подменяя предмет. Отдает базаром, а это уже из разряда кто громче кричитOxana писал(а): ↑07 окт 2021, 20:20KVN писал(а):Бокероны это и есть анчоус, хамса. То что вы знаете как белые бокероны это примерно так как вы знаете крову в стейке Белизна достигается обработкой уксусом винным, от себя рекомендую добавлять чуток уксуса из хереса.
Именно способ приготовления и делает из похожими/непохожими на селедку.
В уксусе - не похоже на селедку.
А вот просто в соли - да.
И? Это просто поумничать было?
....
Scientia crescant dolor
- Oxana
- Эксперт
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Поблагодарили: 31362 раза
- Сообщения: 8961
- Награды: 233
- Репутация: 26.707
- Имя: Oxana Germes
- Откуда: Benidorm
- Благодарил (а): 19485 раз
- Возраст: 53
- Контактная информация:
Re: Найти селедку в продуктовых Испании
Так и перечитывать не надо. Я знаю о чем писала.
Я этикетки читать умею. Продукт это. Покупаю готовый в зависимости от предназначения. У нас с Вами подход разный.
....
Я этикетки читать умею. Продукт это. Покупаю готовый в зависимости от предназначения. У нас с Вами подход разный.
....
О человеке можно судить по тому, как он поступает с теми, кто ничем не может быть ему полезен, а так же с теми, кто не может дать ему сдачи.
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
Если бы опыт можно было продать по себестоимости, мы бы стали миллионерами.
(С) Эбигайл Ван Берен
- VladValencia
- Крёстный
- Стаж: 9 лет 5 месяцев
- Поблагодарили: 15391 раз
- Сообщения: 4682
- Награды: 208
- Репутация: 33.227
- Имя: Владимир
- Благодарил (а): 13156 раз
- Возраст: 55
Найти селедку в продуктовых Испании
Для меня селёдка только та, что куплена в "русских" магазинах, в больших белых пластиковых вёдрах, цельные и не потрошёные рыбины.
Посоленная и привезённая из Германии. Только она имеет вкус той ещё селёдки из далёкого прошлого.
Сам выберу, сам почищу, луком посыплю и маслом залью. Правда мне нельзя. Но чуть-чуть иногда нарушаю запреты.
Всё, что продаётся в банках, в вакууме, всё не то. Бокероны...так себе, либо самому солить. Испанцы по части бахнуть соли во всё, те ещё мастера.
После никакой водой не отопьёшься.
Посоленная и привезённая из Германии. Только она имеет вкус той ещё селёдки из далёкого прошлого.
Сам выберу, сам почищу, луком посыплю и маслом залью. Правда мне нельзя. Но чуть-чуть иногда нарушаю запреты.
Всё, что продаётся в банках, в вакууме, всё не то. Бокероны...так себе, либо самому солить. Испанцы по части бахнуть соли во всё, те ещё мастера.
После никакой водой не отопьёшься.
- Vizavi
- Наш человек
- Стаж: 8 лет 3 месяца
- Поблагодарили: 16899 раз
- Сообщения: 5757
- Награды: 216
- Репутация: 37.201
- Благодарил (а): 17301 раз
Найти селедку в продуктовых Испании
Ладно не о селёдке.
Рецепт самый простой для балыка любой рыбы..осетрины (ибо на ней вырос) можно и другой желательно жирной.
-Порежьте ножичком .. сластером тоненькими дольками(1-3мм)
-Укладываем слоями.. смазываем маслом (на выбор оливковое подсолнечное) кисточкой(пальцем ) слои..в баночку 0,5-0,7 послойно ..набиваем пестиком
-Можно добавить специи(это по вкусу) между слоями.
-И в холодильник
-Кушать подано через 2-3 часа
Рецепт самый простой для балыка любой рыбы..осетрины (ибо на ней вырос) можно и другой желательно жирной.
-Порежьте ножичком .. сластером тоненькими дольками(1-3мм)
-Укладываем слоями.. смазываем маслом (на выбор оливковое подсолнечное) кисточкой(пальцем ) слои..в баночку 0,5-0,7 послойно ..набиваем пестиком
-Можно добавить специи(это по вкусу) между слоями.
-И в холодильник
-Кушать подано через 2-3 часа
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: wolf и 3 гостя